Днес, 26 септември, имахме удоволствието да присъстваме на Конференцията на Д-р Кайо Куротани, "Задължително обучение по хранене в японско училище", където концепцията беше изложена „ШОКУИКУ", Което се състои от задължително обучение по хранене в японски училища.

Д-р Куротани посети Мадрид с помощта на Организация на производители на прясна риба на пристанище Виго (OPPF-4), привлечен от него Проект EduKsano, инициатива, ръководена от Арви и подкрепена от 16 асоциации от различни области, които работят, за да поискат от правителството да въведе задължителен предмет по хранене в испански училища.

посещихме

През 2005 г. в Япония влезе в сила законът, регулиращ задължителното обучение по хранене в японски училища. Този закон възникна в резултат на загриженост от нарастването на затлъстяването сред населението, мотивирано отчасти от загубата на традиционна култура на хранене.

Проектът Shokuiku е одобрен от министерствата на образованието, културата, спорта и науката и технологиите, Министерството на здравеопазването и Министерството на земеделието, горите и рибарството, и основната му цел е да обучи децата на значението на здравословната диета, така че добрите хранителни навици да се прилагат от детството.

Чрез хранителен учител, отговарящ за преподаването на този предмет, се насърчава значението на здравословното хранене в сътрудничество с други учители, семейството и общността. Всъщност, Според д-р Куротани успехът на тази програма се основава на сътрудничеството между всички агенти, участващи в хранителната индустрия.

В допълнение към хранителната информация и значението на поддържането на здравословна диета, този предмет обяснява и значението на хигиената и безопасността на храните, поставя децата в контакт с производителите и се стреми да намали разхищаването на храна.

По-конкретно за последното, в трапезариите на японските училища самите деца са отговорни за сервирането на храна на своите съученици и за това трябва да се научат да измерват порциите, така че да са адекватни и справедливи, опитвайки се да намалят разхищаването на храна до нула.

Според д-р Куросани вродената гастрономическа култура на испанците е голямо предимство за успеха на учебния предмет по хранене в училище. Точно, проектът EduKsano има за цел да включи Образованието по хранене като задължителен предмет в учебните програми за начално и средно образование.

Този проект възниква от работна група, сформирана по инициатива на Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI), към която се присъединиха Испанската конфедерация на потребителите и потребителите (CECU), Националната католическа конфедерация на родителите и родителите на Студенти (CONCAPA), Европейската общност на готвачите (EUROTOQUES), Националната федерация на провинциалните асоциации на предприемачите на дребно на риба и замразени продукти (FEDEPESCA), Националната федерация на гилдиите на рибарите (FNCP), Фондация за икономически резултати Минимална, устойчива Social (FREMSS), Междупрофесионалната агрохранителна организация на прасетата с бели шапки (INTERPORC) и Организацията на производителите на риболов в Луго (OPP-Lugo)