Последният вирусен десерт в Ню Йорк: капка дъжд

последният

Колкото поетично, толкова и ефирно. Странно и хубаво. The Торта с дъждовна капка е новият цар на града. Това е най-новият бонбон, който подлудява нюйоркчани. Махни се от пътя, златна поничка. Изгуби се, дъгова багела. Вече си никой, кроут. Леката и прозрачна торта с дъждовна капка пристигна. Десерт за поколението Snapchat.

Гастрономия

Ню Йорк

Присъства

Любопитства

Време за четене 4 минути

През април хиляда води, гласи поговорката. Това, което досега не знаехме, е, че тези води също могат да бъдат годни за консумация. Но, разбира се, в Ню Йорк, всичко е възможно. Миналият уикенд Сморгасбург стартира своя сезон 2016, а заедно с него и нови храни. Нови опашки. Нови реклами. За да се локализираме, тук е известният ramen burger, например. И току-що започна сезона, ние вече имаме цар: Торта с дъждовна капка (или торта с дъждовна капка) .

КАКВО Е?

Това е адаптация на традиционния японски десерт, който също стана вирусен през 2014 г., Mizu Shingen Mochi. Вашият Създател, Дарън Уонг, Той го видя и се зачуди защо никой не го е правил до този момент в Съединените щати, страната на гастрономическите хибриди (известна още като мръсна). След това Уонг, публицист за деня, реши да прекара нощите си, откривайки как е приготвен този десерт, подобен на капка вода, и опита всякакви съставки. "Сложното беше да се запази формата му и да се запази водната структура", обясни той тази седмица след успеха.

Разтворът е намерен в сместа от вода от естествени източници и агар на прах (веганско желе). Еврика! Но тогава се появи истинският проблем: как да транспортирам такава крехка плоча? Уонг може да прави между 50 и 100 торти с дъждовна капка в кухнята ви за около четири часа и след това трябва да опаковате всеки поотделно в специални кутии, които не им позволяват да се движат, така че да пристигнат непокътнати на местата за продажба. Засега се предлага само на пазарите на Сморгасбург в Уилямсбърг и Проспект Парк, но Уонг се надява скоро да разшири разпространението си.

НА КАКВО ИМА ВКУС?

Като дъждовните капки, които имат малко вкус, Вонг, син на сладкар, той сервира десерта, придружен от сироп от кафява захар и кинако (препечено соево брашно), които подобряват вкуса на водата. Така или иначе, важното не е вкусът, нито хранителните вещества, казва той, това, за което говорим тук, са текстурите. И не, те не са желатинови текстури.

КОЛКО?

Цената в Сморгасбург е $ 8. Нищо, ако мислите, че ядете десерта от сезона. Какво ще ви струва, ще бъде време, защото опашките, които се очакват оттук насетне, ще бъдат епични.

Как изглежда?

Да, кажете го, защото не сте първата, която се замисля за това: изглежда като силиконов имплант на гърдата. Тоест синигер. Да, както е. И може би затова съм толкова успешен. Въпреки че ако попитате създателя му, той предпочита да настоява за дъждовната капка. "Това ми напомня за сцената в Бъгс, когато пият капки вода, които падат от листата", Той казва. И отива по-далеч: тортата с дъждовна капка е като пролетна буря. " Това е опит на съживяване, обновяване и яснота ".

По странен начин. Лек, веган, без калории. Той е незабавен крал. Защото незабавно трябва да го изядете. Следователно не е кралят на Instagram. Но десерт за новите поколения. „Това е десерт за Snapchat“, казва Вонг. "Трябва да му се насладите в момента." И бягайте, защото моментът минава бързо, като капка дъжд.