Докато средиземноморската диета се изоставя, учените преоткриват нейните свойства. Италианският изследовател Луиджи Фонтана смята, че е време да се преработи начинът на хранене, "защото в противен случай ситуацията ще бъде неустойчива"

@abc_salud Актуализирано: 17.06.2015 г. 15:36

ключов

Свързани новини

Луиджи Фонтана е признат за своите изследвания в областта на храненето, стареенето и дълголетието. Той предлага оптимизирането на диетата като начин за изглаждане на отминаването на годините и свързаните с тях заболявания. Откритията им отварят вратата към бъдещите диетични и лекарствени опции, които се възползват от ползите за здравето от диетичните ограничения. Понастоящем този професор от Университета във Вашингтон (САЩ) е започнал проучване, с което възнамерява да сравнява ефектите от средиземноморската диета с тези от обичайната диета, която е напреднала по време на неговата намеса в "Изтъкнатите семинари", организиращи CNIO .

- Можете ли да ядете по-малко и да живеете по-дълго?

- През 1935 г. е публикувано първото проучване с животни, което показва, че ограничението на калориите с 30-40% увеличава живота без недохранване. Оттогава са направени стотици проучвания, които потвърждават, че ограничаването на протеините е свързано с по-дълъг и здравословен живот без рак, затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания. Сега се опитваме да разберем механизмите, които правят това при животните, за да видим дали същото се случва и при хората.

–Какви реални ползи имат тези диети?

–Хората, които спазват диета с 20% ограничение на калориите и протеините, са с по-малко наднормено тегло и затлъстяване, имат „фантастичен“ сърдечно-съдов профил, много добро кръвно налягане и нива на захар, по-малко възпаления, идеални липидни и холестеролни профили. Те няма да развият сърдечно-съдови заболявания, водеща причина за смърт в Западния свят. При животните ограничаването на калориите ги предпазва от рак. Дали същото ще се случи и при хората, предстои да разберем. При животните периодичното гладуване намалява риска от рак и удължава дълголетието. Провеждаме проучвания върху хора, които постят два пъти седмично, а не последователни дни. Това не е пълен пост, те могат да ядат зеленчуци и резултатите са много положителни.

- Трябва ли да преразгледаме средиземноморската диета?

"Това трябва да е цел." За съжаление в моята страна [Италия] и в Испания класическата средиземноморска диета изчезна. И най-смешното е, че това, което виждаме в нашите проучвания, е точно това: класическата средиземноморска диета удължава живота и намалява риска от много заболявания.

–Колко калории се препоръчват на ден?

–Зависи от фактори като възраст, пол, вид работа, наред с други. Например 800 калории на ден за 18-годишно дете е недохранване, но за 60-годишно може да е твърде много. Няма "магически числа". Става въпрос за намаляване на приема, без да причинява недохранване. Здравословната и разнообразна диета благоприятства много по-богата чревна флора.

–Защо е важно да преработим начина си на хранене?

–Защото много хора могат да умрат или да развият предотвратимо хронично заболяване. В противен случай се насочваме към неустойчива ситуация. Например в Италия 21% от населението е на възраст над 65 години и цифрата ще бъде 34% през следващите 15. Тоест една трета от италианците ще са на възраст над 65 години [ситуацията в Испания е подобна], и 99% ще имат хронично заболяване и 70% повече от едно. Това е неустойчива ситуация за всяка национална здравна система.

В нашите изследвания виждаме, че класическата средиземноморска диета удължава живота и намалява риска от заболявания

-Какво можем да направим?

–Има два варианта: започнете да мислите за превантивна медицина и не просто отидете на лекар, когато сме болни, или сме богати и можем да платим за всяко лечение. Нито една здравна система няма да може да се справи с подобна ситуация.

–Каква отговорност носим ние като личности?

–Това е сложен проблем. Не става дума за това да ви се казва да се храните здравословно и да спортувате повече. По-голямата част от населението го знае ... Необходими са интервенции, които обучават и обучават населението за здравословни навици. А медиите трябва да са съучастници и да предават „уникално послание“, а не да говорят всеки ден за „чудо диета“, за да свалят килограми.