Проста храна, места и територии

  • 2020 г.
  • 2019 г.
  • 2018 г.
  • 2017 г.
  • 2016 г.
  • 2015 г.

Автор

Филтрирайте по месец

  • Декември 2020 г.
  • Септември 2020 г.
  • юни 2020 г.
  • Март 2020 г.
  • Декември 2019 г.
  • Ноември 2019 г.
  • октомври 2019
  • Септември 2019
  • август 2019
  • юли 2019
  • юни 2019
  • май 2019 г.
  • април 2019
  • март 2019
  • февруари 2019
  • януари 2019
  • декември 2018
  • ноември 2018
  • октомври 2018
  • септември 2018
  • август 2018
  • юли 2018 г.
  • юни 2018
  • май 2018 г.
  • април 2018
  • март 2018
  • февруари 2018
  • януари 2018
  • декември 2017
  • ноември 2017
  • октомври 2017
  • септември 2017
  • август 2017
  • юли 2017
  • юни 2017
  • Май 2017 г.
  • април 2017
  • март 2017
  • февруари 2017
  • януари 2017
  • декември 2016
  • ноември 2016
  • октомври 2016
  • септември 2016
  • август 2016
  • юли 2016 г.
  • юни 2016
  • май 2016 г.
  • април 2016
  • март 2016
  • февруари 2016
  • януари 2016
  • декември 2015
  • ноември 2015
  • октомври 2015
  • септември 2015
  • Август 2015 г.
  • юли 2015 г.
  • юни 2015
  • май 2015 г.
  • април 2015
  • март 2015
  • февруари 2015
  • януари 2015

Филтрирайте по вид храна

  • превръзки
  • експлоатация
  • самоусъвършенстване
  • напитки
  • месоядни
  • консерви
  • от морето
  • сладка
  • между часовете
  • събирани съставки
  • зимата
  • маси
  • пазари
  • есен
  • пролетта
  • отражения
  • сосове и подправки
  • супи и пюрета
  • тапас
  • веган
  • вегетариански
  • лятото

Филтрирайте по тип съставка

днес

Практиката за въздържане от храна за определен период от време е част от човешките традиции от праисторията. Фактът на гладуването е универсален и произхожда от различни причини и цели: самодисциплина, терапия, политическа изява, вяра и др.

Никога не съм постил. Но идеята за терапевтично гладуване ме съблазнява. Велики древногръцки философи, мислители и лекари откриват, експериментират и популяризират предимствата на тази практика. И използвам думата терапевтично, тъй като тя идва от гръцкото therapeutikós, което означава полезен, който се грижи за нещо или някой. Произведено от therapéuo, грижа ми. Като дума терапевти, на испански терапевт, сървър. Следователно терапевтът не е този, който лекува, а този, който придружава и се грижи, докато се извършва изцелението. Следователно, индивидуален пост (нищо не работи еднакво за всички), насочен от експерт терапевт в тази практика, може да бъде най-добрият вариант.

Хипократ, гръцки натуропатичен лекар, че „нека храната бъде вашата храна, а храната, вашето лекарство“, препоръчва използването на гладуване като един от методите за лечение на болести. Хипократ вярва, че даден организъм не е пасивен за нараняване или болест, но е балансиран, за да им противодейства. И в това изречение: Vis medicatrix naturae, буквално „лечебната сила на природата“, приписвана на самия Хипократ, е обобщен един от водещите принципи на хипократовата медицина. От това следва медицинският подход, че „Природата е най-добрият лекар“ или „Природата е лечител на болести“. Идея, разработена и разпространена от много други като Aulus Cornelius Celso, Athenaeums, Paracelsus, Isaac Jennings, Russell Trall и др.

„Постът е начин на живот, предписан от природата“.
- Хелмут Люцнер, немски лекар.

В този смисъл, например, когато ни боли стомахът, веднага и инстинктивно обикновено спираме да ядем и най-много пием малко билкова настойка. Ако не е нищо сериозно - ако е, отидете директно в спешното отделение - с изминаването на часовете тялото се пренастройва и ние започваме да се чувстваме по-добре. Мисля, че това е нещо, което почти всички или всички сме преживели. Следователно мисленето, че терапевтичното гладуване е инструмент за възстановяване на баланса, съвсем не е неразумно.

Кулинарната култура на средиземноморския район е възхвалявана и призната от всички, тя дори е обект на световното наследство. Тя обаче губи последователи. Съвременният свят, винаги говорейки от гледната точка на обществото в този момент на земното кълбо, е оставил храната си в ръцете на голямата хранителна индустрия, както вече споменахме тук в предишните годишни размисли. За твърде много готвенето от прясна храна е загуба на време, тъй като вече можете да го приготвите за ядене. Идея, идеално проектирана и непрекъснато бомбардирана от самата индустрия, особено в праймтайма, в кастилския праймтайм. Това, което доведе до сегашната диета, се отклонява от традиционния средиземноморски модел. Изоставяне, което е трудно да се обърне, с изключение на превъзпитанието и волята.

По този начин съвременното „западно“ човечество оставя цялото си съществуване в ръцете на голямата индустрия, докато подлага другата част на човечеството, парията, на принудителен и/или лошо платен труд за производство на безполезни предмети и култивиране на огромни храни, които унищожават и замърсяват тяхната среда и това ще бъде консумирано ненаситно от първите. Човешки портрет, който може да бъде обобщен като вид, вероятно в тази фраза на поета Хосе Марти: «Мизерията не е лично нещастие; това е публично престъпление ».

БИЗНЕСЪТ НА ЖИВОТНИТЕ НАВИЧНО ВЪЗМОЖА РАЗБИРАНИ ЕПИЗОДИ И СИТУАЦИИ С Твърде много ПЪЛНИ НА КОЛЕЛАТА. НА ХРАНИТЕЛНИЯ ПАРЦЕЛ, ПОСТЪТ МОЖЕ ДА БЪДЕ ЗАБРАВЕНИЯТ ПЪТ ДО БЛАГОПОЛУЧИЕ.

Тялото трябва да се подхранва, за да живее, в противен случай се разболява и умира. Поставянето под съмнение на тази предпоставка е безотговорно. Следователно, повечето тенденции около храните - основно тези, насочени към теглото - са проектирани от капиталистическа гледна точка и следователно целта е просто да се продава, да се продава всеки продукт с уж здравословни фрапиращи етикети и това, което може да се разглежда като нещо полезно, може да стане нездравословен навик. В този смисъл има основно основно погрешно схващане и то е следното: Никоя храна не ви дебелее или отслабва сама по себе си, няма изключения. Това, което ни кара да наддаваме, е да консумираме повече калории, отколкото изразходваме. Няма повече.

Тук в контекста на Западно Средиземноморие, където живеем и следователно този, когото познаваме, където тяхната кухня - средиземноморската - и повтарям, е Нематериално наследство на човечеството, натъжавам, че тези тенденции привличат толкова много хора и че толкова много хора са повярвали в чудото, когато нашата традиционна книга с рецепти заедно с ежедневните упражнения са истинско чудо между природата и културата в услуга на всички.

«Най-добрите лекарства са почивка и гладуване».
- Бенджамин Франклин, американски политик, многознаец, учен и изобретател.

В годишния фен на тенденциите около храната, максималната човешка глупост е обобщена от тези дати: първо лакомия, след това думата диета, която е инсталирана на устните на всички от 7 януари. И се чудя дали е необходимо. Семейното тържество, разбира се; преяждане, не директно. Поради тази причина вече няколко години храната за 24-та вечеря се готви на скара, тази година например: артишок, лук, аранжиран, черен колбас, хляб. Всички те смирени, но изключително вкусни. На следващия ден, 25-и, се сервират традиционната ескудела и второстепенният ростит; докато на 26-ти типичните улуци правят своето присъствие на масата, това вкусно ястие. С това, в моя конкретен случай, наистина не ям много, въпреки че през нощите на тези два дни избрах да се въздържам от вечеря.

Този незначителен пост, при който обикновено приемам инфузия от мащерка, го правя така, че тялото да си почива от малките излишъци на сладкия завършек, под формата на малки гастрономически съкровища, които тези храни имат: полворони, нуги и неули. Но освен това мисленето за диета не се вписва в моята философия. Мисля, че най-доброто е да поддържаме баланс, който за съжаление сме загубили, защото вярваме, че голямата индустрия, която използва всеки предлог, за да формира нашето поведение и живот. И разбира се, ние, западняците, погрешно вярвахме в историята като единствения начин за пълно щастие.

„Не трябва да пълним храносмилателната система с ненужна храна. Трябва да ядем само толкова, колкото ни е необходимо и не повече. Често преяждаме или поглъщаме несмилаеми неща, без да осъзнаваме. Случайният пост, например веднъж седмично или веднъж на всеки две седмици, ще ни позволи да поддържаме баланс ».
- Махатма Ганди, индийски хиндуистки пацифист, мислител, политик и адвокат.

Следователно древната практика на гладно е механизъм, който природата ни е дала, за да прочистим контейнера си от отрови под формата на хранителни добавки. И че, въпреки че се храним добре и малко през цялата година, не боли да знаем съществуването му и че можем да го практикуваме от време на време (под лекарско наблюдение), за да направим физическо и психическо нулиране.

И именно благосъстоянието е едно цяло, което трябва да вземем на сериозно.

МОЖЕ ДА ВИДЕ ХИПНОТИЧНО, НО МЕТОФИЗИЧЕСКО Е. Въпреки че НЯМА ФИЛОСОФСКА ДИСЦИПЛИНА, КОЯТО ГО РАЗРЕШАВА, НИТО НИЩО ТОЛКО СЛАДКО. НИЩО ПРОПЪТ. СЪЩО Е ЗА ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ НА БАЛАНСА. ЗАПОЧНИ ОТНАЧАЛО.

Може да изглежда като алтернативна терапия, но нищо подобно. Пословична фраза провъзгласява, че няма пълно щастие. Вероятно. За всички фактори е трудно да се съчетаят в една и съща точка. Но не и невъзможно. Това, от което наистина се нуждаем като вид, е да преосмислим какви са причините да продължим да ходим. И следователно, свържете се отново с територията: растенията, насекомите, накратко, с всички живи същества, с които съжителстваме на този свят.

Следователно разбирам поста в много отношения и приложим за всички аспекти на живота. В този контекст тишината гладува от шума, бавността гладува от непосредствеността, слънцето гладува от тъмнината, ръководството от технологията, ... и в тези състояния на инхибиране всяка тревога изчезва. По тази причина, в този ред на спиране за миг, този проект за гастрономическо разпространение около средиземноморската култура ще отнеме време за почивка, съботно време, за да го преосмисли, но и да продължи да изследва нашата ядлива история, особено във връзка с старите готварски книги и най-смирените вкусове. Защото за нас истинските герои на тази история винаги са били храна. Тези, които заслужават цялото ни внимание. Както би казал Феран Палау: „Останете в кухнята, погълнати от хиляди подробности“. И така винаги.

Накратко, трябва да познавате себе си и да сте физически и психически подготвени да спрете да ядете временно. Постът не е за всеки.