Публикувано: 6 септември 2016 г. - Актуализирано: 8 септември 2020 г. | 7 '
Какво представляват свободните радикали и как те влияят на оксидативния стрес?
The кислородно окисление Това е много важно за хората, тъй като по-голямата част от енергията се получава от него, произведено при окисляването на въглехидратите и други органични съединения.
Но този кислород, който е от съществено значение за живота, също може да бъде източник на болести чрез неконтролирано производство на свободни радикали на кислород, който уврежда макромолекулите (липиди, протеини, въглехидрати и нуклеинови киселини) и променя клетъчните процеси (мембранна функционалност, производство на ензими, клетъчно дишане, индукция на гени и др.).
Свободните радикали са нестабилни атоми, които могат да увредят клетките. Те търсят други атоми или молекули, към които да се свържат и наречен верижен процес оксидативен стрес. По този начин тялото е под a постоянна атака на оксидативен стрес.
Свободните радикали са свързани с човешки заболявания, включително рак, артериосклероза, болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон и много други. Те също могат да имат връзка със стареенето, което се определя като постепенно натрупване на увреждане на свободните радикали, според Кристофър Ванджек, автор на книгата „Лоша медицина“.
Производство на свободни радикали
Свободните радикали са естествените странични продукти от химичните процеси, като метаболизма. Д-р Lauri Y Wright, диетолог-диетолог и асистент по хранене в Университета на Южна Флорида, коментира: „По принцип мисля, че свободните радикали са отпадъчни продукти от различни химични реакции в клетката, които, когато се натрупват, увреждат клетките. телесни клетки «.
както и да е свободните радикали са от съществено значение за живота, Ванджек пише. Способността на организма да превръща въздуха и храната в химическа енергия зависи от верижната реакция на свободните радикали, която протича в митохондриите на клетките. Свободните радикали също са важна част от имунна система, намеса в защита срещу чужди нашественици.
Въпреки че свободните радикали се срещат естествено в тялото, някои фактори, свързани с определен начин на живот, могат ускорете производството си.
Тези фактори на начин на живот са свързани със заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания. Следователно оксидативният стрес може да бъде допълнителен фактор, поради който излагането на тези вещества причинява тези заболявания.
Вещества, които генерират свободни радикали, могат да бъдат намерени в храна какво ядем, лекарствата, които приемаме, въздуха, който дишаме, и водата, която пием, според образователния проект на Хънтингтън в Станфордския университет. Тези вещества включват пържени храни, алкохол, тютюнев дим, пестициди и замърсители на въздуха.
Теориите за свободните радикали за стареенето и болестите могат да помогнат да се обясни защо някои хора остаряват по-бавно от други.
Какви щети причиняват свободните радикали?
Тялото има серия от антиоксидантни ензимни и неензимни системи, способни да метаболизират свободните радикали, генерирани в метаболитните процеси на окисляване. Така наречените „чистачи на свободни радикали“ (чистачи на радикали) са химически видове, чийто антиоксидантен потенциал се крие в способността им да унищожават директно свободните радикали. Антиоксидантният процес започва с елиминирането на протеини, променени от окисляването, и завършва, когато молекулите, повредени от свободните радикали, бъдат възстановени.
С напредване на възрастта на тялото, губи способността си за борба с въздействието на свободните радикали. Резултатът е по-голямо производство на свободни радикали, повече оксидативен стрес и повече увреждания на клетките, което, наред с други фактори, води до дегенеративни процеси, както и до "нормално" стареене.
След като се образуват свободни радикали, a верижна реакция. Първият свободен радикал улавя електрон от атом в молекула, дестабилизирайки молекулата и превръщайки я в свободен радикал. Тази молекула от своя страна улавя електрон от друга молекула, дестабилизирайки го и превръщайки го от своя страна в свободен радикал. Този домино ефект може в крайна сметка да увреди цялата клетка.
Свободнорадикалната верижна реакция може да повлияе на структурата на мембраните, които заобикалят клетките, дестабилизирайки тяхната функционалност. Например, той може да промени състава на липидите, които изграждат клетъчната мембрана, което прави по-вероятно да попадне в капан в артерия. Каскадното увреждане може дори да причини промени в гените.
Свободни радикали по кожата
Този естествен процес на стареене с все по-често производство на свободни радикали, причиняващи по-оксидативен стрес, също може да доведе до промени във външния вид.
Освен това кожата, като органът, който представлява първа бариера за околната среда, е силно подложена на определени фактори, които могат да засилят производството на свободни радикали, като излагане на химически продукти или собствената експозиция на слънчеви лъчи.
Тези промени са тези, които обикновено са свързани с възрастта, като например загуба на еластичност на кожата, бръчки, побеляване, косопад и промени в структурата на косата.
Какво е оксидативен стрес?
Оксидативният стрес е a дисбаланс между свободните радикали и антиоксидантите в тялото. Излишъкът от свободни радикали нарушава баланса, който може да увреди клетките по време на метаболитни реакции, което в определени по-взискателни ситуации ще бъде по-забележимо, например когато храната се трансформира в енергия, особено в ситуации на хипероксия, при интензивни упражнения и исхемия, а също и поради излагане на някои външни агенти като йонизиращо лъчение или ултравиолетова светлина, замърсяване на околната среда, тютюнев дим и др.
Оксидативният стрес е свързан с увреждане на протеини, липиди и нуклеинови киселини. Няколко проучвания, проведени през последните десетилетия, предполагат, че оксидативният стрес играе допълнителна роля в развитие на много условия, включително дегенерация на макулата, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, емфизем, алкохолизъм, болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон, язви и всички възпалителни заболявания като артрит и лупус.
Свободните радикали също са свързани със стареенето. „Теорията за стареенето на свободните радикали гласи, че остаряваме поради вредите, причинени от натрупващите се с течение на времето свободни радикали“, според д-р Райт. Свободните радикали могат да увредят ДНК кода, който е директор и организатор на структурата и функцията на нашите клетки, което може да причини нарушения както в клетъчната форма, така и в работата им.
Как възниква оксидативният стрес?
Свободните радикали, както обсъдихме по-горе, са молекули, съдържащи кислород с неравномерен брой електрони, което им позволява лесно да реагират с други молекули. Поради тази "лесна реактивност" свободните радикали могат да причинят големи химически верижни реакции в тялото ви, причинявайки процес на окисляване.
Оксидативният стрес може да бъде измерен чрез различни „биологични маркери“ в нашето тяло, което позволява в определени ситуации да се предскаже степента на риск от страдание или страдание от заболяване. Например, има специфични ензимни тестове, за да разберете дали имате сърдечно заболяване.
Фактори, които намаляват риска от оксидативен стрес
Начинът на живот е свързан с производството на свободни радикали и следователно с оксидативен стрес в клетките. Променете някои насоки в нашето ежедневие може да помогне за намаляване на оксидативния стрес, като например:
- Променете хранителните навици, повече фибри, плодове и по-малко наситени мазнини.
- Упражнявайте упражнения редовно.
- Избягвайте тютюнев дим, пестициди или други химикали.
- Използвайте слънцезащитен крем.
- Намалете приема на алкохол.
- Спете поне 8 часа на ден, тъй като помага да се поддържа баланс във функциите на тялото.
Антиоксиданти и свободни радикали
Антиоксиданти поддържайте свободните радикали под контрол. Антиоксидантите са молекули в клетките, които предотвратяват окисляването на други молекули, поради което те възпрепятстват свободните радикали да поемат електрони от важни компоненти на клетките и да причиняват щети.
Антиоксидантите действат като донори на електрони, предотвратявайки окисляването на други молекули в тялото, без да се дестабилизират, като по този начин спират верижната реакция на свободните радикали и нейната реактивност. „Антиоксидантите са естествени вещества, чиято работа е да изчистват свободните радикали. Точно както фибрите пречистват отпадъчните продукти в червата, антиоксидантите почистват отпадъците от свободните радикали от клетките “, според д-р Райт.
Някои от по-известните антиоксиданти включват бета-каротин и други каротеноиди, лутеин, ресвератрол, витамин С, витамин Е, ликопен и други фитонутриенти. Можете да ги набавите от храни, богати на антиоксиданти като плодове, цитрусови плодове и други плодове и зеленчуци, богати на витамин С, докато морковите са известни с високото си съдържание на бета-каротин. Тези естествени антиоксиданти също могат да бъдат намерени в Хранителни добавки.