лятото

Актуализирано: 1 септември 2020 г.

The пъпеш Това е един от най-типичните плодове в ледената кутия на всеки плажен неделен ден по крайбрежието. От семейство Кукурбит, пръв братовчед на краставицата и далечен роднина на динята, пъпешът е плод, който произхожда от Азия, където е бил опитомен и е достигнал до Средиземно море в началото на I век.

Въпреки че винаги е бил сезонен летен плод, в наши дни е възможно пъпеши да се намират практически през цялата година. Всъщност сортовете, които се събират през септември и октомври и които обикновено се наричат ​​„зимни пъпеши', Те могат да продължат до Коледа или малко след това.

Сортове и характеристики на пъпешите

Най-често срещаните пъпеши са класифицирани в две семейства:

  • Летни пъпеши: те обикновено са много ароматни и нетрайни, освен че имат груба кора. Към тази група принадлежат например пъпешите.
  • Зимни пъпеши: те са по-малко ароматни и по-малко нетрайни, с гладки или набръчкани кори.

Благодарение на своята сезонност е лесно да се уверим, че сортът, който купуваме, е този, който съответства на времето в годината. Има много сортове пъпеши, с различни кори, цветове, текстури, аромати и аромати:

Жълт пъпеш

Удължена форма, твърда кора, светлозелена пулпа Кожа пъпеш и сладък вкус.

Пъпеш от пъпеш или пъпеш

Сферична, леко сплескана, с гладка и малка кожа, тя има оранжева пулпа, тежи малко над килограм и има сладък (макар и не прекалено) и ароматен вкус. Това е разнообразието, което обикновено се влага в хотелските закуски на блок маса.

Пъпеш Galia

Също сферична, с бяла пулпа, не много последователна, не много сладка и със среден размер.

Испански зелени пъпеши

Те образуват сложна група, сред които са:

  • ‘Piel de Sapo’, който е летен пъпеш, с тънка, зелена кора и тъмни петна, пулпът му е бяло-жълтеникав, не много ароматен, но много вкусен и сладък.
  • „Тендралът“ е роден в югоизточната част на полуострова и кожата му е грапава, дебела и еднородна, което улеснява неговото опазване и пускане на пазара, пулпът му е много вкусен, бял, стегнат, сладък и не особено ароматен.
  • „Рочето“ е направено от гладка кожа, с малко бръчки в краищата, зелено, донякъде удължено, много сладко и с повече вкус, отколкото аромат.
  • Този от „Villaconejos“ се характеризира с това, че има кожа със стрии по цялата повърхност, почти кафяв цвят, с много пулпа, бял цвят, с интензивен и много сладък, сочен и освежаващ вкус.
  • „Гигантското черно“ е сорт от същия град (Villaconejos), който едва се предлага на пазара поради големите си размери (тежи 10 кг), но който местните производители са склонни да отглеждат за собствена консумация, тъй като според тях това е най-добрият пъпеш, най-сладкият, той се държи много добре и закрепен с въжета и окачен от тавана на обора или шкафът пристига в перфектно състояние на Коледа.