• Ядките не угояват поради засищащата си сила, тъй като са богати на мазнини и протеини.
  • Храненето им редовно намалява риска от инфаркт или смърт от исхемична болест на сърцето с 50%.
  • Ядките са средиземноморска диета: богата на полиненаситени киселини и омега 3.

напълняват

Ученият Джоан Сабате, пионер в изследването, свързващо ядките с намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания, уверява, че умерената консумация на тези храни не ви прави дебели и препоръчва да се ядат ежедневно. Професор по хранене в Училището за обществено здраве към университета в Лома Линда (САЩ), Sabaté потвърди забележителните ползи за ядките за здравето.

Сабате, който изследва повече от двадесет години, обясни на хората, които все още не са склонни да ядат ядки от страх да не качат килограми, че една от причините да не наддават, ако се ядат умерено, е за засищащата сила да бъдеш богат на мазнини и протеини. „Когато ги ядем, спираме да ядем други неща“, казва той.

В допълнение, докато енергията на течно масло е напълно усвоена, тази, осигурена от дъвчащи сушени плодове с фибри, прави 10 и 20% мазнини никога не достигат до кръвта ни, "като влезе, излиза".

Въпреки че все още не е научно доказано, Sabaté също споменава, че е възможно състав на ядки увеличава базалния метаболизъм. „Ако човек редовно яде ядки, той може да промени метаболизма си и да консумира повече калории, без да прави нищо, за разлика от тези, които не ядат ядки“, казва той.

Професорът уверява, че орехите са сушените плодове, които най-добре допълват средиземноморската диета да са богати на полиненаситени киселини или омега 3, Докато са при англосаксонска диета, която използва царевично масло, шамфъстъкът, бадемите и лешниците са по-препоръчителни, с мононенаситени киселини, мазнини, подобни на тези на зехтина. Доказано е също, че понижава холестерола.

„Трябва да ядете всякакви ядки, но ако сте в средиземноморска държава, не забравяйте ядките, а в англосаксонска държава не забравяйте ядките. бадеми, шам-фъстъци и лешници", посочва Сабате.

Изследователят счита, че в през последните две десетилетия приемът на ядки се увеличи както в обществата, които вече са го консумирали в диетата си, така и в тези, които само традиционно са ги приемали за Коледа. "На индивидуално ниво потреблението се е умножило по пет", уточни той, точно както производството се увеличи пет пъти, особено в райони като Калифорния.

През последните двадесет години, след различни проучвания, като прекурсорите на университета Лома Линда, беше потвърдено, че редовното ядене на ядки (30 грама дневно е препоръчителното количество) намалява риска от инфаркт с 50% или умира от исхемична болест на сърцето.

"Това, че една-единствена храна е способна да намали този риск толкова драстично, беше нечувано, ние първите не повярвахме", казва Сабате, който припомня, че след няколко разследвания резултатите са публикувани в престижното списание New England Journal of Medicine във време, когато Славата на ядките беше, че тъй като са богати на мазнини, те угояват.

Но по-голямата част от изследванията (най-новото е проучването PREDIMED) сочат към яденето на шепа на ден намалява лошия холестерол с 10% и доброто не варира, докато триглицеридите също падат, като по този начин намалява сърдечно-съдовия риск.

Съгласно критериите за повече информация