Авторите предлагат промени, които осигуряват ползи за здравето и природата

Производството и консумацията на месо в голям мащаб причинява големи емисии на газове, свързани с изменението на климата, се казва в проучване, публикувано в "Nature"

Затлъстяването, проблем на този 21-ви век

запасната

Лондон/Барселона (Efe y Redacción) .- Разширението на Хранителни навици Западняци - богати на мазнини Y. калории- е вредно за околната среда и здравето и благоприятства честотата на заболявания като диабет тип 2, според проучване, публикувано тази седмица в списание Nature.

Ако настоящата тенденция не бъде контролирана, до 2050 г. селскостопанското и животновъдното производство ще увеличи емисиите си в атмосферата на парникови газове (свързани с изменението на климата) с 80%, обясняват авторите на изследването. Повечето от тези газове се произвеждат поради увеличаването на добитъка на преживни животни като крави (които произвеждат голямо количество газове като метан).

Основната диета в индустриализираните общества значително увеличава честотата на диабет тип 2, ишемична болест на сърцето и други хронични незаразни болести, които намаляват продължителността на живота в световен мащаб. Авторите на изследването потвърждават, че ако голяма част от световното население трябва да приеме алтернативни диети, които предлагат значителни ползи за човешкото здраве, би било възможно и „намаляване на глобалните емисии на парникови газове в селското стопанство, намаляване на прочистването на земята и произтичащото изчезване на видовете и помагат за предотвратяването на тези видове диетични хронични незаразни болести ".

Прилагането на диетични решения за тясно свързаната дилема диета-здраве-околна среда е глобално предизвикателство и възможност от голямо значение за общественото здраве и здравето на околната среда, казват авторите на изследването.

Убеждаване на населението за собствена изгода

„Голямото предизвикателство, пред което сме изправени, е как да убедим 7000 милиона души да променят хранителните си навици“, обяснява Дейвид Тилман, професор по екология в Университета в Минесота (САЩ) и един от авторите на изследването. Западната диета е богата главно на захари, животински мазнини, рафинирани нишестета, въглехидрати и меса, съставки, "вредни" за здравето, които увеличават развитието на някои заболявания.

Увеличаването на честотата на диабет тип 2, ишемична болест на сърцето и други хронични заболявания са някои от последиците от тези хранителни навици. Освен това те имат отрицателно въздействие върху околната среда, тъй като „производството на месо е особено вредно поради големите емисии на парникови газове, които тези животни генерират“, обясни Тилман.

Ако хората продължат с тази диета, се очаква, че до 2050 г. емисиите на газове, които причиняват парников ефект, ще се увеличат с 80% и може да се наложи дезинфекция на един милиард хектара, предназначени за земеделие. Решението, според Тилман, е да се приеме по-здравословна диета, "промени, които ще изискват обществено образование и търговско развитие на нови храни, които са по-здравословни и по-добри за околната среда.".

Алтернативните варианти, предложени от експерта, включват средиземноморска диета, вегетарианци и богати на риба. Трудността при промяната на хранителните навици на хората е, че храненето е нещо инстинктивно, културно и по начин, свързан с „минали вкусове и преживявания, а не логика, така че е трудно хората да променят какво ядете и кога ядете“, призна Тилман.