Големият мит за ядките е, че те много угояват. Вярно е, че ядките са плътни, калорични и с високо съдържание на мазнини, но в същото време осигуряват много хранителни вещества. Вместо да наддават на тегло, това, което правят, е да ни помогнат да контролираме теглото си. Нека да видим защо.
Първо, защото ядките имат нисък гликемичен индекс, за приноса му в мазнините, протеините и фибрите. И втора причина би била, че те ни дават Чувство за пълнота, Спираме да имаме нужда да продължим да се храним, те помагат много и са чудесната дива карта за контрол на повишаването на гликемията, когато ядем храни с висок гликемичен индекс като сладък плод, например.
Ако придружаваме банан с някои лешници, ние предотвратяваме появата на захарен скок, което ни помага да контролираме теглото. Установено е, че хората, които ядат ядки, имат по-добри показатели за тегло и обикновено следват по-здравословна диета. Така че не, ядките не угояват.
Ползи от ядките
- Ядките са полезни за вас сърце и на мозък, антиоксиданти Y. ricos в минерали.
Има анекдот, отнасящ се до факта, че прилика между орех и мозък, древните създадоха асоциацията, че яденето на орехи е полезно за мозъка. Звучи като басня, но наистина се видя, че орехите и сушените плодове като цяло са много полезни за тях неврологична функция. Те също са много полезно за сърцето и за здравето на Сърдечносъдова система като цяло. Помощ за намаляване на LDL холестерол, който те наричат лош холестерол, вече повишаване нива на HDL холестерол, т.нар добър холестерол.
Друг начин за намиране на ядки на пазара е в форма на напитка, "Мляко" от лешници, бадеми ... или в брашно форма като бадемово брашно. Напитките са интересни възможности за тези, които искат да избягват мляко от животински произход, а ядковото брашно за тези, които искат да избягват зърнените култури. Например, на кетогенна диета, кокосовото или бадемовото брашно обикновено се използват за приготвяне на сладкиши или хляб. Тези опции са идеални за постигане на добър запас от хранителни вещества и контролират гликемичния индекс, наред с други неща.
Важно: прочетете етикетите на тези брашна, за да сте сигурни, че например в бадемовото брашно има само бадеми и няма добавки или други съставки. А в напитките присъстват само сушените плодове и водата.
Недостатъци на ядките
Но не всичко е положително. Ядките са семената на растението и растението не иска да ядем семената му. Природата, която е много мъдра, е дарила растенията с вещество, наречено фитати (известни като „антинутриенти“), които са защитната система на растението. Фитатите възпрепятстват чревната абсорбция на други хранителни вещества, затова трябва да подготвим сушените плодове за по-добро усвояване, което постигаме например с леко печене или като ги накиснем.
Важно е препечете ядките при лека температура, защото мазнините им са чувствителни към топлина и ако ги печем на много висока температура, ще се отървем от всичките им добри свойства.
Както видяхте, ядките ни осигуряват множество хранителни вещества, богати са на магнезий и желязо, богати са на здравословни мазнини, помагат ни да контролираме теглото, те са много важен източник на калций, полезни са за сърцето и мозъка ... и те също са вкусни.