Сподели Пътуване до Япония: храната
Пътуване до Япония Това означава да можете да опитате една от най-добрите храни на планетата и точно за това вече си струва пътуването.
Японската кухня е вкусна, храносмилателна и наслаждаването й в страната на произход е много достъпно; за западняк е пълен със сензации, които може да откриете отвъд тези, които испанските японски ресторанти могат да ни осигурят.
Един от най-дълбоко вкоренените ми навици за пътуване е винаги да се приспособявам към гастрономическите вкусове на района - включително времето за хранене - но в случая с Япония това е от съществено значение, ако не искаме да увеличаваме разходите си. Точно както в Испания добрата японска храна е безнадеждно скъпа поради вноса на оригинални съставки, същото се случва и там, но със западната храна, така че яденето на пържоли на скара или обикновени ястия от паста в италиански стил може да направи пътуването изключително скъпо.
Пътник, който реши да прекара няколко дни в Япония трябва да го представите ментално яжте ориз практически на всяко хранене -Включително закуска-. Оризът е толкова важен в японската диета, че има име, когато е суров - 米 Kome - и друго, когато е приготвено - 御 que Gohan, което също дава името на храната-.
Оризът, който се яде в Япония, е клейък ориз с къси зърна и въпреки че изглежда като обикновен варен ориз, той винаги има леко подправка, за да му придаде вкус. Западнякът, който не е внимателен, едва ли ще забележи разликата и ще пропусне съответния нюанс.
Закуската в японските хотели зависи от вида на заведението. Въпреки че има изцяло западни хотели, които сервират тост и яйца за закуска, това в никакъв случай не е най-често срещаното, така че в повечето риокан и традиционните хотели ще сервират традиционната японска закуска, състояща се от a голямо разнообразие от ястия с малки количества храна. Най-често те включват поне купа ориз, кисели краставички, сотирани зеленчуци, малко протеини - често риба на скара - и супа - обикновено мисо супа.-.
За ядене „на улицата“ в Япония трябва да знаете няколко неща, преди да започнете да търсите. Първо трябва да се съгласите между всички вечерящи какво искате да ядете, тъй като повечето японски ресторанти са тематични, тоест те готвят само един вид ястие - суши, темпура - или правят вариации на една и съща съставка - пилешко удон-.
Тогава, когато търсим мястото, където искаме да ядем, не трябва непременно да се задоволяваме с тези, които са в мазето. В центровете на големите градове ще намерим помещения и на другите нива на сградите, така че е важно да потърсите, ако искате да покриете цялата оферта. Всички сгради на помещенията имат указателни табели по фасадата, които ще ни помогнат да открием какво ни предлага всеки етаж - това е същото при търсене на барове, клубове, караоке барове ...-.
Яжте в местен Японска „бърза храна“ - което е добро, здравословно и няма нищо общо с нашето - може да премине от 4,5 или 5 евро до промяна.
Тези места обикновено предлагат Донбури -Which - което не е нищо повече от купа ориз, покрита със специалитета, който сме поръчали. Най-често срещаните специалитети са Тонкацу - 豚 カ ツ панирано свинско месо-, Темпура - Bat ぷ ら леко очукани зеленчуци или риба, телешко в сос - очевидно в японски стил, къри, сотирани зеленчуци, сурова риба ...
Следвайки стила на Донбури с едно ястие, намираме и тестени ястия. В Япония обикновено се предлагат 3 различни вида тестени изделия: Соба - そ ば - които са тънки и тъмни и са направени от елда; на Удон - 饂 飩 - които са бели и дебели и от пшеница; и Рамен - ラ ー メ ン - те са от китайски произход. Повечето от тези „юфка“ се сервират в супа, която включва и други съставки като тофу, месо или риба, както и някои зеленчуци. Освен че се сервират в супа, юфката се предлага и студена или пържена.
Много от тези места за „бързо хранене“ също приготвят менюта, които обикновено се състоят от поне няколко кисели краставички и супа - която японците ядат последна.-.
Оттогава местата за „бързо хранене“ са много сладки за туристите на вратата обикновено имат репродукции в естествен размер на ястията, които сервират, направени във восък и трябва само да посочим ястието, което ще се сервира, така че да е морето на лесното.
Имайте предвид това Япония Това е държава, в която съотношението качество/цена обикновено е много строго и ресторантите с восъчни репродукции на входа са най-евтините, следвани от тези със снимки в менютата, така че ако искаме да опитаме по-сложни и изискани ястия, ще трябва да рискуваме с друг вид ресторант и с меню на японски, което не е лесно - макар че винаги имаме възможност да поискаме нещо апетитно, че се хранят около нас или да настояваме сервитьора да избере за нас-.
Но за да се храните на добра цена, има и малките и многобройни заведения в метростанциите, които приготвят вкусни ястия, които могат да бъдат дегустирани по всяко време. Повечето правят храна за вкъщи, а в Япония звездната подготовка е бенто -弁 当 -. Бенто може да се определи като обяд в кутия или кутия за обяд. Бенто препаратите могат да бъдат много разнообразни и цената им е свързана със съдържанието им; В допълнение, много добри ресторанти подготвят меню за бенто за отнемане, като по този начин го правят по-евтино от храненето на място. Бенто са добро решение, ако трябва да се храните по време на пътуване с влак, да ги заведете на екскурзия или да хапнете в парк. Както и да е, винаги е препоръчително да опитате такъв; Не можете да се върнете от Япония, без да имате поне едно бенто.
От друга страна, ако пътуването е кратко, ‘еквивалентът’ на сандвич или сандвич в Япония са Онигири -お に ぎ り -, някои триъгълници ориз с водорасли нори отвън и пълнени с риба или ume - 梅干, изящни мариновани сливи-.
Но ако искате да опитате кухнята на най-добрите японски ресторанти, първото място за търсене е Гинза в Токио. Разбира се, има и добри ресторанти в други квартали, но това е търговска зона с много ресторанти с добро качество. Храненето в Гинза не е толкова скъпо, колкото може да се очаква, тъй като струва приблизително 60 до 80 евро на глава. В Ginza можем да намерим традиционни ресторанти, заедно с други по-модерни, които смесват японска и западна кухня, но ако искаме да направим едно нахлуване в квартала, бих препоръчал да опитате някои от звездните ястия на японската храна.
Освен това е също така важно да опитате Кайсеки -懐 石 -, традиционна висша кухня, сервирана в района на Киото. Това отново е набор от изискани ястия с различни препарати, които ще зарадват всеки.
Едно от най-популярните ястия в японската кухня е Суши -寿司 -. Това, което със сигурност не е толкова известно сред нас, е невероятното разнообразие от видове суши, които съществуват - най-цененото от всички, това на рибата тон. Но като туристи не бива да спираме дотук. В Япония има безброй изящни ястия, които да опитате. Като начало трябва да опитате Сукияки -And き 焼 き - и Шабу Шабу -, ゃ ぶ し ゃ ぶ -, и двата наистина вкусни месни заготовки, които придават на месото профил, какъвто няма на Запад; трябва да отидете и на ресторант Якитори -焼 き 鳥 - да опитате едноименните вкусни шишчета ... Но също така, не бива да пропускате подготовката на техните изящни змиорки -Унаги -う な ぎ -, едно от любимите ми ястия-.
За най-рисковите има Фугу - 河豚, Blowfish-. За да ядете Фугу, трябва да потърсите ресторант, който има лиценз да го обслужва - обикновено ще видим надута риба на фасадата - защото ако готвачът, който го приготвя, не елиминира напълно отровата от рибата, вечерята може дори да умре - няма известен антидот. Въпреки опасността му е напълно безопасно да се яде в ресторанти, където почти няма инциденти поради строгата подготовка на готвачите. Съществува обаче несъществен риск, който бих посъветвал да не приемаме лекомислено.
От друга страна, също е интересно да опитате някои регионални специалитети, като например Топки от октопод в Осака, вълни стриди -Само вкусно- от Хирошима.
Друго нещо, което със сигурност радва туристите, са японските ‘версии’ на международни продукти. Говорим за неща като пъпеш Kit Kat, зелен чай или кестен, грозде Fanta, краставица Pepsi ... и въпреки че някои от тези препарати са сезонни, те винаги представляват културен шок за западняците.
От друга страна, в японските ресторанти вода или Зелен чай - 茶, Cha - Въведете цената на храната, но японската бира или саке отиват да се разделят.
И накрая, японски сладкиши като Мочи -餅 - или Дайфуку –Оризова паста, пълна със сладолед, сметана ... - или Дораяки - ど ら や き, вид торта, пълна със сладка паста от боб - според мен те са незабравими, въпреки че е вярно, че някои западняци са изненадани и обезпокоени от често гумените си текстури.
Някои хора смятат, че храната е душата на пътуването; Бих добавил, че в Япония много повече от където и да било другаде.