тази рецепта

  • Цена: 2,8 €/човек
  • Калории на 100g: 290kcal
  • Рецепти за салати и зеленчуци · Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

  • 500 гр. пресни или замразени скариди (неварени)
  • 1 пролетен лук или голям лук
  • 1 голяма червена чушка
  • 1 голяма зелена чушка
  • 1/4 от зеле или голямо зеле
  • 4 големи моркова
  • 200 гр. Сундари басмати ориз
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици сусамово масло
  • Лаймова коричка
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • По желание, малко екстра върджин зехтин

Как да си направим сотирани зеленчуци с уок.

Това рецепта със зеленчуци и скариди е много проста, здравословна, лека и преди всичко много вкусна. Сигурен съм, че ще ви харесат. Също така за направата на тази рецепта съм използвал един от любимите си прибори, уокът.

Кухнята в уок е бърза, проста и много здравословна техника на готвене че, освен че зачита хранителната стойност на храната, подобрява и нейния вкус. В блога можете да намерите няколко рецепти, които обичам, от около разбъркайте запържете юфка с пиле, някои вкусни пържени китайски юфка до известния обръч ориз Перуански.

Най-хубавото при готвенето с уок е, че получавате това рибата и месото остават свежи, а зеленчуците са крехки, запазвайки всичките му аромати и хранителни свойства.

С тази посуда понятията „ниско съдържание на мазнини“ и „вкусен вкус“ обикновено се съчетават. Можете да го проверите сами с тази рецепта.

В тази рецепта използвам скариди, защото те обикновено са по-големи, но ако имате добри скариди, те могат да бъдат луксозни. Ако искате такъв вегетарианска рецепта Просто трябва да избягвате морски дарове и така или иначе ще получите вкусно ястие.

На нашите пазари и супермаркети има много разновидности на скариди. Най-честата обикновено е обикновената скарида и нейното месо е високо ценено, последователно, фино и вкусно. Тъй като не са на лоши цени, това ястие е перфектно, надявам се да ви хареса.

Преди готвене, приготвяне на скариди или скариди

Въпреки че рецептата се прави в нищо, тъй като готвенето с уока отнема 15 минути, трябва да отделим малко повече време, за да получим чистите скариди, които след това да използваме за други рецепти.

  1. За тази рецепта можете да изберете да използвате скариди или скариди, препаратът важи и за двата вида черупчести мекотели.
  2. Харесвам скаридите по-добре и препоръчвам да са пресни, за по-малко от 10 евро можете да намерите половин килограм без проблем, въпреки че замразените са доста евтини.

  1. Ако изберете замразените, оставете ги да се разтопят добре в предния ден в хладилника, за да могат да се справят с тях на следващия ден.
  2. Обелваме ги, отстраняваме главата и черупката, която ги защитава.
  3. След като скаридите са обелени, трябва да премахнем червата (черен конец, който имат вътре), които трябва да премахнем с помощта на клечка за зъби или върха на ножа. С клечката за зъби убождаме края на червата, който се вижда и го изтегляме.
  4. Тя трябва да излезе цяла, сякаш е конец, без да се налага да отваря скаридите, за да не загуби сок и аромати по време на приготвянето. Изхвърля се, защото има горчив вкус и може да донесе пясък.
  5. Сушим и резервираме скаридите. Главата и опашката могат да се използват за приготвяне на ароматизирано масло и скариди.
  6. "Главата" е перейонът, "опашката" е плеонът, "копитото" е телсънът, а "вената" е червата, технически имена на скаридите за това, което съм коментирал преди.

Приготвяне на зеленчуците в уока със скариди

  1. Обелете лука, морковите и чушките (не забравяйте първо да измиете зеленчуците) и нарежете на много тънки ивици, като гарантирате, че размерът на разреза е хомогенен при всички тях.
  2. Ще нарежем зелето на малко по-широки ленти, защото има много вода и не е нищо.
  3. Поставяме уока на силен огън и когато видим, че е много горещ, добавяме екстра върджин зехтина и сусамовото масло и го разпределяме по цялата повърхност.
  4. В ориенталската кухня обикновено се използва от семена, но почти винаги готвя с маслини.
  5. Искаме да задушим зеленчуците, а не да ги готвим, затова трябва да готвим с жив и силен огън, като по този начин ще постигнем нашите зеленчуци да останат свежи и пълни с вкус.
  6. Когато започне да пуши, добавете чушките и морковите на пръчици. Тъй като са толкова фини, отнема 4 или 5 минути, за да ги направите "al dente". След като процесът приключи, резервираме.
  1. Повтаряме операцията сотиране с останалите зеленчуци, зелето и лука, предварително нарязани. След като са готови, ние ги запазваме.
  2. По-късно задушаваме скаридите в същия уок, където сме приготвили зеленчуците, кафяви за минута, докато променят цвета си.
  3. Накрая на същия уок добавяме всички съставки и добавяме соевия сос.
  4. Разбъркваме, за да се интегрира и отстраним от огъня. На този етап ще тестваме, за да проверим степента на солта. Този, който ще добави соевия сос към ястието, може да е достатъчен, в противен случай добавяме каквото е необходимо.

Приготвяне на ориз басмати и окончателно представяне на запърженото месо

  1. До края, приготвяме добър басмати или тайландски оризче това ястие ще бъде луксозно. В този случай сме използвали ориз басмати сундари колко добър резултат винаги ни дава.
  2. Слагаме го да се готви с 450гр. вода с щипка сол, с покрит тиган и на слаб огън.
  1. Важно е предварително да измием ориза, за да отстраним част от нишестето. Гответе ориза за около 18 минути, докато водата се абсорбира и оризът стане точно.
  2. Сервираме зеленчуците, придружени с порция ориз, покрита с вар от вар и сусам. Представяме много горещо в източник или отделни чинии. Уверявам ви, че ще повторите.
  3. Когато приключите с използването на уока, не забравяйте да го почистите все още на огъня. Ще го направим с вода и мека четка или специален изчистващ инструмент vitro (който не го разваля).
  4. Изсушаваме с кухненска хартия с няколко капки масло по цялата й повърхност. Така че ще го имаме в идеално състояние до следващата употреба.

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка в този албум на рецепта за пържене на зеленчуци и скариди.