Изабел Мендоса, SaborMediterraneo.com
Всички видове микроорганизми живеят в нашите черва; съвкупността от всички тях е това, което се нарича микробиота. Чревната флора на всеки човек е уникална, но в същото време се променя и променя според начина на живот и вида на диетата, която приемаме, така че от нас зависи да я подобрим или влошим.
Каква диета е най-полезна за чревната ни микробиота?
Очевидно е, че разнообразната и балансирана диета, основана главно на храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, гъби, ядки, семена ...), ограничена в преработени храни, богати на сол, мазнини и/или захари, с протеин умерен и някои ферментирали млечни продукти. По този начин ние гарантираме, че получаваме пребиотици и пробиотици от диетата, необходими за нашето чревно здраве.
Пребиотици и разтворими фибри
Разтворимите фибри от плодове и зеленчуци са основният източник на пребиотици в нашата диета.
За да бъдем точни, някои хранителни съставки, които тялото ни не може да усвои и които преминават в дебелото черво, се наричат пребиотични вещества, стимулиращи растежа на полезни бактерии, -бифидобактерии-, и допринасящи за подобряване на здравето на червата.
Най-известните са олигофруктоза и инулин. Тези вещества се намират в зеленчуци като чесън, корен от цикория и лук.
Инулинът е несмилаем и храни бактериите в дебелото черво, насърчавайки растежа на полезни чревни бактерии, като същевременно намалява броя на потенциално вредните вещества.
Затова е грешка да се смята, че сокът от портокал или целина е толкова здравословен, колкото и целият плод или зеленчук. Несмилаемата порция плодове и зеленчуци ни носи полза.
Има много изследвания, които предполагат, че дефицитът на фибри в диетата може да бъде "до голяма степен" фактор за развитието на "сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак на дебелото черво и запек.
Пробиотици, във ферментирали храни
Като цяло пробиотиците са тези микроорганизми, предимно бактерии и дрожди, които се добавят като добавки към диетата присъединяване към чревната флора и възможност за промяна на чревния състав на индивида.
Все повече производители добавят пробиотични лактобацили и дори бифидобактерии към ферментиралите млечни продукти, за да стимулират имунния отговор на организма към определени микроби. Но, за да се считат за пробиотици, законът изисква да може да се покаже, че тези микроорганизми:
- Пребиотици, пробиотици и симбиотици за какво са и за какво са
- Пребиотици и пробиотици; Вашето здравословно меню
- Млечните продукти и месото са полезни за здравето на сърцето и старостта - Валенсия
- Пробиотици при пилета-бройлери: стратегия за интензивни производствени модели -
- Млечните продукти и месото са полезни за здравето на сърцето Health News bg