Когато Андреа беше тийнейджърка, семейството й се събираше всяка неделя, за да прекара деня в селска къща. С течение на времето програмата мутира, докато не се превърне в оправдание за ядене, докато се наситим: „Ще започнем с някои приятели и по обяд банкетът ще пристигне. Това се състоеше от барбекю с всякакви видове ачура и месо, както прави всяко аржентинско семейство, но с ужасна разлика: менюто беше допълнено с щедра чиния с домашно приготвени юфка с туко, които според тях „имаха храносмилателни свойства“. След това дойде десертът, който никога не е бил салата от пресни плодове, а по-скоро пудинг от хляб с дулсе де лече, торта от рикота или обърната праскова със сметана ".

месеца

След банкета последваха три действия: болки в стомаха, „повтаряне“ на храненето и вина.

Достатъчно за мен

Храната, която я заобикаляше като момиче, не беше боклук или пълна със сладкиши, това беше домашна храна, но като всяко семейство Тана, с много предимство на брашно.

Години наред Андреа търсеше начин за хранене, който да я накара да се чувства добре и да й помогне да загуби няколко излишни килограма. С течение на времето тя също стана учител по физическо възпитание и провеждаше до шест часове по въртене на ден. Пристрастяването към брашното обаче нарастваше.

През 2011 г., след като стана майка, Андреа реши да стане вегетарианка и въпреки че преди това имаше много пропуски на вегетарианството, никога не бе успяла да го поддържа толкова дълго. Минаха 5 години без месо, като между тях бяха вегански етапи.

Решението да се обърне към вегетарианството е взето в пуерпериума, малко от състрадание към животните и малко от вярата, че като вегетарианка тя ще има повече и по-добро здраве. Ограничаването на месото обаче я накара да яде повече въглехидрати. „За да се измъкна от неприятностите, много пъти седмично ядях паста, много пълна чиния, понякога две. Ако на някакво светско събитие закусвах или барбекю, щях да се напълня с хляб и сирене. Бяло и млечно брашно, фатална комбинация. В крайна сметка надух, запек и виновен, обещавайки да "разхлабя" въглехидратите, което така и не направих.

Книга като двигател на промяната

В края на 2016 г. в ръцете на Андреа попадна книга, която разкрива: „Мозъкът на Пан.„ Глутенът генерира зависимост, подобна на тази от всяко вещество, което действа на нивото на мозъчната верига за възнаграждение “, казва Андреа и казва, че едва е завършила в книгата се предлага да се оставят бели брашна, захар и преработени храни.

Първите няколко седмици без брашно, той казва, че са били трудни и ако не държеше главата си заета, той лесно изпадаше в изкушение и в крайна сметка потискаше желанието да яде, разочарова се и яде много нещо друго без брашно, но над време зависимостта отстъпи. Най-трудното, казва Андреа, не е било борбата срещу брашна, а срещу времето, през което ги е ял, и социалната среда, в която го е правил. Да дойдеш на работа и да трябва да кажеш „Не“ на кекс, кроасан и бисквитка не беше лесно.

Въпреки че направи промяната, тя също започна да готви по-здравословно у дома. Той обаче казва, че като са петима под един покрив, е трудно за всеки да го хареса и да прави едно и също нещо добре. Глутенът се яде у дома, но обикновено няма хляб и тестени изделия се резервират веднъж седмично.

Изминаха 9 месеца и днес той потвърждава, че вече не преживява диетата си като борба, че може да види най-изкусителната храна, пълна с глутен, която не привлича вниманието му. Както и да е, той казва, че ако по всяко време искам да ям нещо с глутен, ще го направя, като съзнавам дискомфорта, който той ще генерира по-късно.

Днес тя се чувства „излекувана от зависимост“ с повече енергия и жизненост, издута и в по-добро настроение.

Гласът на специалиста

Florencia Raele, специалист по естетична и ортомолекулярна медицина, със следдипломна степен по хранене, разказва какво е глутен и защо толкова много хора избират диета с ниско съдържание на глутен, без да са целиакия. Чуйте цялото аудио: