Бяхме поразени от как пшенични тестени изделия Той се намира в основата на новата хранителна пирамида, но не просто всяка паста, а по-скоро подчертава етикета „интеграл“.

И бяхме свикнали да ядем тестени изделия ... кой не обича макаронени изделия? но сега трябва да се научим да се справяме с пълнозърнести тестени изделия ...

Какво представлява пълнозърнеста паста?

The пшенични тестени изделия Изработва се с пълнозърнесто брашно което е резултат от смилането на цялото зърно и което съдържа самото зърно, зародиша или част от семето, от което ще се роди ново растение, и триците, които са външната обвивка на зърното по естествен път.

предимства
Цветни разлики между пълнозърнести макаронени изделия и бели тестени изделия

Пълнозърнестото брашно или макаронени изделия са по-ценни от конвенционалните, тъй като както зародишът, така и триците (независимо дали са направени от пшеница, ръж, спелта, киноа или ориз), могат да бъдат направени други продукти като растително масло или директно като съставки, като се имат предвид страхотни свойства в здравословните мастни киселини и фибри те притежават.

Следователно, пълнозърнести тестени изделия обикновено има по-тъмен цвят отколкото макаронени изделия, направени с рафинирано брашно.

Всъщност винаги можете да опитате да си направите домашна паста с пълнозърнесто брашно и яйца или вода, като замесите цялата смес, докато получим еднородно тесто, което ще оставим да си почине, увито в найлоново фолио, за да замеси отново след час.

Ползи от пълнозърнести тестени изделия

Има няколко причини, поради които се препоръчва консумацията на пълнозърнести макаронени изделия вместо конвенционални тестени изделия.

След това ще разгледаме най-интересните, но при всички случаи предлагаме следващия път, когато посетите супермаркета, да вземете пакет от нормални тестени изделия и друг от пълнозърнести макарони и сравнете хранителните таблици и на двете.

Диетичен ефект

На първо място, пълнозърнести тестени изделия има по-малко калории отколкото рафинирани тестени изделия и по-голямо количество влакна благодарение на триците, какво благоприятства чревния транзит и елиминирането на мазнините, тъй като не съдържа наситени мазнини, които са източник на лош холестерол.

Хранителен ефект

Второ, пълнозърнестите макаронени изделия съдържат повишено предлагане на витамини В, Е и F, минерали, магнезий, цинк, протеини и незаменими мастни киселини на зародиша, който е и чудесен естествен антиоксидант.

източник на захранване

Трето, пълнозърнестите макаронени изделия съдържат високо ниво на въглехидрати (превъзхожда конвенционалните тестени изделия), което ще ни помогне да имаме енергия през целия ден.

помага за отслабване

Всяка диета за отслабване изисква a комбинация от здравословно и балансирано хранене с редовни упражнения.

В случая на пълнозърнести тестени изделия ниското ниво на мазнини и високото съдържание на фибри не само ще ни помогнат да премахнем мазнините, но и ще доведе до по-голям засищащ ефект, облекчавайки усещането за апетит и избягвайки изкушението да закусваме между храненията.

Познавате ли различните видове паста?

Готвене на пълнозърнести макаронени изделия

Стъпки преди стрелба

Първо и най-важно, преди да приготвите пастата, сосът трябва да бъде приготвен, тоест изчакайте соса за паста, а не обратното.

Процес на варене на пълнозърнести макаронени изделия

Второ, горе-долу трябва да доведем до кипене вода един литър за всеки 100 грама паста и в контейнер, колкото е възможно по-голям предотвратява залепването на пастата.

Пример за готвене на пълнозърнести тестени изделия

В този момент се препоръчва да се добави органична сол и доброволно пръскане на зехтин, въпреки че тази практика също има своите недоброжелатели, по принцип със сол си заслужава.

Трик, ако искате да приготвите пастата по-бързо от нормалното накиснете го в топла вода преди водата да заври, ще ускорим процеса, но само за спешни случаи.

Трето, само когато водата кипи бликащо, добавяме пастата и разбъркваме внимателно първата минута, за да не остане надолу или да полепне и оставяме водата да заври отново.

Кое е идеалното време за готвене на пълнозърнести тестени изделия

След като водата за тестени изделия отново заври, тогава можем да започнем да броим времето на кипене на макароните, което е трик за приготвяне на добра паста al dente и къде е особеността на пълнозърнестите тестени изделия оттогава ще се нуждае от по-дълго време за готвене от традиционните тестени изделия.

Като общо правило трябва да гледате времето, препоръчано от производителя, защото то също ще зависи от съставките, които сте използвали, но като общо правило от 8-9 минути готвене трябва да проверим директно дали вече са готови.

За целта готвачите обикновено вадят спагети, макарони, спирала ... и тестват, за да проверят текстурата. Има две техники:

Разделяне на макароните наполовина и вижте дали центърът има по-твърда текстура и различен цвят до краищата.

Смачквайте го с пръсти за да се види дали външната част се разпада, но вътрешната е по-твърда, което ще покаже подходящата точка.

Наистина важното е да се намери балансът при премахване на макароните от готвенето, защото ако макароните се препекат, гликемичният му индекс се увеличава. Пастата е с високо съдържание на въглехидрати:

Ако го готвим твърде много това ще бъде още по-високо, тъй като тялото ни по-бързо усвоява нивата на кръвната захар.

Ако го готвим малко тя ще се превърне в тежка храносмилателна храна, защото нивата на кръвната захар ще се покачват по-бавно.

Поради тези причини винаги е от ключово значение да се постигне подходящо време за готвене за всеки вид паста и да се постигне тази известна точка al dente.

Между другото, тестените изделия не се правят ал денте, като се излива струя студена вода, след като се източи, така че това, което правим, е да претеглим и залепим макароните повече и да добавим още повече вода, като елиминираме част от нишестето от пастата и то, част от собствения му вкус.

Подготовка за покритие

И накрая, щеше да има само бързо отцедете макароните, за да отстраните колкото се може повече вода и го добавете директно към соса, който бяхме приготвили, за да загреем и двете съставки заедно за много кратко време, без да се готви отново, само за да се смесят правилно всички вкусове.

Като последен трик, ако сосът ви изглежда сух, Можете да добавите част от водата, с която сте приготвили пастата, тъй като е пълна с нишесте, което може да се използва и за да я „свърже“.

Препоръчителни сосове за пълнозърнести тестени изделия

Що се отнася до соса, който обикновено се използва, зависи от два фактора:

Ако пастата е къса; като макарони, спирали, пенне, марциани и др. ще се справите по-добре по-дебели сосове като сирене или болонезе.

Ако пастата е дълга; като спагети, юфка и др. са по-добри повече течни сосове които позволяват да се навива добре като тези на сметана или песто.

Би имало само насладете се на яденето на пълнозърнести макаронени изделия за това, което препоръчвам направете го веднага след готвене.

Независимо дали искате да опитате органични пълнозърнести макаронени изделия как се правят домашни тестени изделия в Органичният онлайн магазин на Merkabio имате широк каталог на екологични тестени изделия направено с зърнено брашно или от зеленчуци, както и богата гама пълнозърнести брашна на ваше разположение.