Зеленчукови напитки вече има много различни сортове на пазара. Най-често срещаните са соя, бадем, овес и ориз, но има много повече такива като конопената напитка, Сине или от птичи семена чиито хранителни ползи са многобройни и заслужава да бъдат известни.

просо

Просо

The Сине (Millium effusum, или Panicum Miliaceum или Setaria italica) е трева, която според археолозите се отглежда в Източна Азия от около 10 000 години. Изненадващо е, че отглеждането на просо в праисторически времена е било по-разпространено от ориза, дори в днешните Китай и Корейския полуостров, въпреки че в Северна Америка и Европа просото се отглежда предимно за храна на животни, паша и храна за птици и птици.

  • Това е зърнена култура без глутен с хранителни свойства, подобни на пшеницата.
  • Съдържанието на протеин в него е относително ниско.

Ползи за здравето:

  • Просо протеини повишава добрия холестерол HDL, допринася за нашето сърдечно-съдово здраве.
  • Просото има съдържание на желязо интересно.
  • Цялото зърно просо е много добър източник на магнезий, този минерал действа като кофактор за повече от 300 ензима, включително тези, участващи в метаболизма на глюкозата и секрецията на инсулин.
  • Има свойства антиоксиданти.
  • Просото действа като пребиотик подхранва чревната микрофлора.
  • Пълното зърно е добро източник на влакна.
  • Той благоприятства производството на серотононин, помага за подобряване на настроението.

Антинутриенти:

  • Просото съдържа сапонини. The сапонини Известно е, че повишават чревната пропускливост и могат да допринесат за хронично системно възпаление. Измиването преди готвене намалява количеството сапонини. Друга храна, която съдържа сапонини, е киноата.

Предпазни мерки:

  • Просо съдържа гьотрогени. Готрогените са вещества, които пречат на абсорбцията на йод, минерал, който е необходим за правилното функциониране на дейността на щитовидната жлеза, неговата дисфункция може да доведе до гуша, значително увеличение на жлезата, която се намира в гърлото. Ниският прием на йод също може да доведе до гуша. Хората с проблеми с щитовидната жлеза харесват хипотиреоидизъмТе трябва да се консултират с лекаря си, преди да консумират редовно храни, богати на goitrogens. Други храни, които съдържат goitrogens, са кръстоцветни като цяло (броколи, зеле, карфиол), ряпа, колраби, репички, горчица и горчица, соя; готвенето на тези храни до голяма степен унищожава гьотрогените, с изключение на просото и соята.

Форми на комерсиализация:

  • На пазара се предлага просо напитка (миглио, просо) под формата на тухла готово за пиене (IsolaBio, Natumi, Bonneterre, Lima, MNF);
  • На прах да се смеси с вода. сашета с просо на прах да се смеси с вода и да се получи зеленчукова напитка;
  • Може да се направи и у дома от златно просо зърно органично отглеждани и вода.

Птичи семена

The птичи семена или семена от канарчето (Phalaris canariensis L.) е растение, което принадлежи към семейството на треви която винаги е била използвана за хранене на птици. Въпреки това, той се използва в традиционната медицина в Мексико за лечение на диабет и затлъстяване. Въпреки че това е сравнително нова храна за хората, на която вече се приписват много свойства, през последните години са проведени множество проучвания, за да се проверят многобройните й ползи за здравето.

  • Това е семе без глутен.
  • Богат на протеини въпреки че не съдържа всички основни аминокиселини, тъй като липсва лизин.

Ползи за здравето:

  • Допринася за профилактика на диабета тъй като благоприятства инхибирането на ензимите, свързани с диабет тип II.
  • Помага за изгарянето на мазнини, така че има ефект анти-затлъстяване.
  • Помага за поддържане кръвно налягане на здравословни нива.
  • То има антиоксидантни свойства благодарение на съдържанието на каротеноиди като лутеин, зеаксантин и бета-каротин.
  • Пълното зърно е добро източник на влакна.
  • Съдържа вещества, които помагат детоксикират черния дроб и към доброто функциониране на панкреаса.
  • Има ефект противовъзпалително.
  • Има антисептичен ефект, така че е полезен за предотвратяват инфекции на пикочните пътища.
  • A отличен източник на триптофан. Триптофан допринасят за нашето благополучие и ни помагат да си почиваме по-добре.

Антинутриенти:

  • Съдържа оксалова киселина като бадем, спанак.
  • Черупката на семето може да бъде дразнещ за дебелото черво.

Предпазни мерки:

  • Древни сортове птичи семена, които все още се култивират, имат a високо съдържание на силициев диоксид. Този минерал е свързан с повишен риск от рак на хранопровода. Тези сортовете са за птици, а не за консумация от човека.
  • съществуват нови сортове без силициев диоксид, тези, които ги отглеждат и предлагат на пазара, ценят тези важни данни. Уверете се, че консумирате птичи семена без силициеви влакна, подходящ за консумация от човека.

Форми на комерсиализация:

  • На пазара ще намерите напитката от птичи семена под формата на тухла вече готово за пиене (Зеленчукова напитка от Birdseed 1 Litre от Soria Natural);
  • На прах да се смеси с вода. Може да се продава само с птичи семена на прах или да се смесва с други съставки като овес, бадеми и канела; птичи семена с моринга; птичи семена с анасон и канела. Проверете дали пакетът показва «Напълно без силициеви влакна (Силициеви влакна) и Напълно чист за използване Човек".
  • Може да се приготви у дома с канарчета за консумация от човека от сорт с ниско съдържание на силициев диоксид.