Описание на съставките на рецептата и хранителната стойност на тортата с 3 шоколада.
Кой не обича шоколада? Трудно е да се намери някой, който да устои на такова изкушение. Целта на това съдържание е да се оцени енергийната и макронутриентната стойност на 3 Шоколадова торта, че можем да разгледаме кралицата на шоколадовите торти. Честно казано, никога не съм го опитвал, въпреки че съм запален по шоколада.
Хрумна ми в резултат на разговор с майката на пациент E.F.P, която ми предостави рецептата по-долу:
Състав:
Полуобезмаслено мляко (750g).
Черен шоколад (200гр).
Млечен шоколад (200g).
Бял шоколад (200гр).
Извара (1 плик).
След консултация с мрежата обаче мисля, че сте забравили някоя друга съставка (бисквитки, масло ...). Ето защо, за да се придържам възможно най-близо до реалността, прибягнах до стандартна рецепта. Въпреки че има разлики в количествата и метода на приготвяне между авторите, критерият, който следвах, беше да се вземе предвид рецептата, която оглавява класацията на Google, която съответства на Hogarmania.com (1). Препоръчвам на заинтересования читател да посети посочения уебсайт за подготовката му. Ако се интересувате от задълбочаване на изчисленията и направените предположения, можете да продължите да четете текста, който следва заключенията.
Заключения:
1-3-те шоколадови торти са гастрономически високо ценен десерт, както се разкрива от огромния брой уебсайтове, които включват неговата рецепта и начин на приготвяне.
2-Прибягнах до калибриране на рецептата, която се появява на уебсайта на Hogarmania, защото това е първият уебсайт, който се появява в търсачката на Google.
3-The обща маса от тортата допринася 3 шоколада 5704 ккал.
4-един дажба стандарт за торта 3 шоколада допринася 523 ккал, почти като 100 г кафяв тъмен шоколад Lindt 85%.
3 Шоколадова торта:
За масата:
Течна сметана (750гр).
Полуобезмаслено мляко (750g).
Черен шоколад (150гр).
Млечен шоколад (150g).
Бял шоколад (150гр).
Извара (3 сашета).
За основата на бисквитките:
Бисквитки (1 пакет).
Мляко (поток).
Да украся:
Сироп, шоколадови фигури.
Наблюдения:
Направих следните предположения, за да мога да извърша съответните изчисления:
1-Обмислях крем с 18% мазнини вместо 35%.
2-Въпреки че видът мляко не е посочен в рецептата за Хогармания, аз разгледах полуобезмаслено мляко, защото то е най-често използваното при здрава възрастна популация.
3-Не съм изчислил захарта, защото е по избор.
4-Въпреки че пакет от бисквитки тип Mª може да варира между 200-250, аз сметнах този от 200g, което е еквивалентно на около 33 единици.
5-Считам за незначителен приносът на млякото, предназначено за основата на бисквитките, поради малкото му количество (струя).
6-Предполагам, че за украса не се използва никакъв вид храна.
7-Излизат 10-12 порции. Разгледах средната точка 11. Тъй като общата маса е 1959g, предполагам, че порцията тежи около 180g.
Библиография
1. Рецепта за 3 шоколадови торти [Интернет]. Хогармания. 2018 г. [цитирано 2018 г. на 22 март]. Възстановено от: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201111/tarta-tres-chocolates-12833.html
2. Маси за състава на храната на CESNID. 2-ро изд. Барселона: Университет на изданията в Барселона (UB); 2010 г.