Един на всеки три вида рак е свързан с лоша диета. Яденето на повече зеленчуци, качествени протеини и фибри и по-малко преработени продукти допринася за намаляване на риска от развитие на тумор

@CrisGarridoP Мадрид Актуализирано: 02.03.2017 г. 20: 43ч

диетичен

Свързани новини

Храненето по определен начин може да увеличи или намали риска от развитие на рак по-късно в живота. Не можем да променим генетиката си, но можем да направим нещо по начина, по който тя се изразява. „Известно е, че всеки трети рак е свързан с лоша диета и това, което има най-голямо тегло, е затлъстяване, което е ясно свързано с появата на рак ", обяснява д-р Паула Дж. Фонсека, онколог в Централната болница на Астурия и автор на книгата" Хранене за победа на рака ".

Експертът посочва, че най-добрата демонстрация на връзката между диетата и туморите е еволюцията на рака на стомаха. „Откакто са въведени хладилниците, честотата им е значително намалена, тъй като приемът на пушени и осолени продукти е намалял и се консумира повече прясна храна“, казва той. Въпреки това при колониста се е случило обратното, посочва той, от рядко до първо "поради приема на по-малко фибри, повече преработени храни и заседнал начин на живот". Но не само туморите на стомаха и дебелото черво са свързани с диетата. Също така на панкреас, гърда, матка и простата. Тези последните три са хормонално зависим. „Хората със затлъстяване произвеждат повече хормони, които могат да насърчат рака“, обяснява д-р Фонсека.

През 2014 г. испанското проучване EpiGEICAM, публикувано в «British Journal of Cancer», стига до заключението, че консумацията на храни от «средиземноморската диета», обогатена с зехтин, може да намали риска от рак на гърдата с до 30% в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини, която не е повлияла по никакъв начин; и друг западен стил (висока консумация на мазни продукти, преработено месо, сладкиши, калорични напитки и ниска консумация на зърнени храни), който се оказа най-вреден за развитието на този вид тумор.

Какво трябва да подобрим в диетата си, за да предпазим от рак? Винаги яжте a първо ястие от пресни зеленчуци, дайте приоритет на втория курс риба, "за предпочитане синя", квалифицира онколога и зеленчуци, имайте плодове за десерт и яжте всеки ден кисело мляко. Последното е „профилактика на рака на дебелото черво поради съдържанието на витамин D и приноса му на здрави бактерии в червата“, казва той. «Много добър микс е сок от лимон с натурално кисело мляко», Препоръчва.

Не е задължително да е екологично чист

Основното нещо, според Педро Робледо, диетолог от звеното по диететика, хранене и изследвания в Центъра за ракови заболявания на MD Anderson в Мадрид, е да се върнем към разнообразна, адекватна и "възможно най-естествена" диета, където приносът на захари и енергия "идва от плодове и зеленчуци, в допълнение към бобовите растения. „Нашите черва се нуждаят от съдържанието на хранителни вещества и фибри в тези храни“, казва той. Те не трябва да бъдат екологични. «Наистина вземете екологичният продукт не добавя допълнително към енергийното съдържание или храненетоl, само ароматен », казва експертът.

За разлика от това трябва да се приема червено месо, което е в кръста на Международната агенция за изследване на рака «най-много два пъти седмично„И за предпочитане„ испанско говеждо и иберийска шунка “, съветва д-р Фонсека.

За да го приготвите, идеалното е да го приготвите със зехтин, със система, която не включва много висока температура, дълго време и при пряка топлина, за да избягвайте производството на "токсични химикали", и в количество, което не надвишава 100 грама, казва диетологът.

Експертът припомня, че самото месо не е специфичен здравословен проблем. Недостатъкът е в неадекватната кулинарна подготовка и в честотата и количеството на консумация. „Яденето на месо пет дни в седмицата не е най-добрата система за хранене“, предупреждава той.

-Превантивни храни:

Плодове и зеленчуци: Поне пет порции на ден. Те са богати на витамини и минерали, антиоксиданти и източник на фибри.

Риба: Трябва да се приема четири до шест пъти седмично. За предпочитане синьо, печено и с малко лимон.

Зехтин: Това трябва да е основната мазнина в диетата. Богат на витамин Е, той предпазва клетките от окислително увреждане.

Кисело мляко: Един на ден осигурява здрави бактерии за чревната флора и витамин D, което намалява риска от рак на дебелото черво.

Зеленчуци: Два или три пъти седмично. Богат на антиоксиданти, растителни протеини и фибри, което насърчава правилния чревен транзит.

-Рискови храни:

червено месо: Международната агенция за изследване на рака смята, че е "вероятно канцерогенен за хората".

Пушени: По време на процеса на пушене, както при барбекюто, могат да се получат полициклични ароматни въглеводороди.

Наденички: Всяка консумирана на ден 50 грама преработено месо увеличава риска от тумор на дебелото черво с 18%.

Много топли напитки: Чаят, кафето или мате увеличават риска от тумор на хранопровода, ако се консумират при повече от 65 градуса.

Много препечен хляб: Акриламидът, който се произвежда чрез приготвяне на нишестени храни при високи температури, може да причини рак.