gastroagencia

Обърнете внимание, въпреки че може да не изглежда така, то е много по-важно, отколкото си мислите.

  1. Целиакия е автоимунно заболяване, причинено от непоносимост към глутен, протеин, присъстващ в зърнените култури като: пшеница, овес, ечемик и ръж.

Единственият лечение ефективно за Цьолиакия е безглутенова диета за цял живот, диета, която никога не можем да пропуснем.

  1. Основата на диета без глутен се състои от храни като: зеленчуци, плодове, зеленчуци, мляко, риба, месо и яйца, които са естествено без глутен.
  2. Диета без глутен не трябва да се започва преди диагностицирането на специалист, тъй като би затруднило диагностицирането на заболяването.
  3. Да избегна кръстосано замърсяване (нещо много често и лесно за мен) трябва да вземем предвид вниманието при боравене с храна у дома, в ресторанти, училищни столове и т.н.

Няма да можем да използваме масла, ако са приготвили храни с глутен като тесто, трябва да се вземе предвид, ако в яхнии, паели или други ястия сме използвали колбаси с глутен (дори ако ги премахнем след приготвяне на ястието той вече би бил замърсен), както и използваните оцветители. Ако готвим за целиакия, ВСИЧКО трябва да е без глутен.

4. Вкъщи ще е по-добре да замените брашна, оцветители, сгъстители и т.н. с онези, които не съдържат глутен, така че всеки да може да яде и да избягва грешки.

5. Понякога етикетите не са напълно ясни и, макар да ни се струва, че наистина му е трудно да съдържа глутен, например опакован естествен домат, където не се казва дали е без глутен или не, може да съдържа глутен, просто защото е опакован на място, където се борави с брашно. Същото се случва и с преработени храни или брашна, които не са сертифицирани от FACE или продукти в насипно състояние или ръчно изработени, винаги ще е по-добре да се консумират естествени продукти, тъй като те имат по-малък риск от замърсяване или съдържат следи.

Асоциациите на целиакия имат списъци с храни, сравнени с FACE .