Приготвях друга типична португалска рецепта с треска, когато разбрах, че количеството риба, което бях купил, беше малко прекалено.
Не е достатъчно, за да се направи друго ястие по-късно, но достатъчно, за да се превърне в излишък.
И какво правиш, когато има остатъци? Ами крокети, разбира се.
Възползвах се от възможността да приготвя треската заедно, така че това не ми даде никаква работа и започнах да приготвям това любопитно Португалска рецепта че още не бях опитал.
Това са вкусни крокети с много вкус на треска и лук които не носят бешамел.
И истината е, че те триумфираха.
Мисля, че следващия път ще купя допълнително треска ... нарочно.
Съставки (за 2)
- 200гр варена треска
- 300гр картофи
- 1/2 глава лук
- 1 яйце
- магданоз
- трохи от хляб
- масло
Подготовка
От една страна обелваме и нарязваме картофите, които ще готвим в тенджера с вода.
От другата обелваме и нарязваме на ситно лука, който ще бракониераме в тиган с олио на слаб огън.
Докато и двете се готвят, нарязваме треската на възможно най-малки парчета.
Ако нямаме вече приготвена треска, следваме инструкциите в някоя от рецептите, които съм приготвил с тази риба, например тази на духовен бакалхау.
Нарязваме и стрък пресен магданоз.
Когато картофите са меки, ги отцеждаме и ги пюрираме.
За картофеното пюре предпочитам да използвам вилица, тъй като текстурата е по-успешна, но в конкретния случай можем да използваме миксер, ако желаем.
Добавете яйцето и разбъркайте, докато се получи хомогенна паста.
Добавете нарязания магданоз, паширания лук, нарязаната треска и супена лъжица галета и разбъркайте, докато всичко се интегрира.
Ако е необходимо, бихме добавили още галета, докато тестото е било до известна степен еднообразно, но най-добре е да не прекалявате.
Взимаме порции от това тесто, придаваме му формата на крокет и ги прекарваме през галета.
Ако те не се консумират в момента, можем да ги замразим в този момент и да ги изпържим (без предварително размразяване), когато искаме да ги консумираме.
Крокетите винаги трябва да се пържат в много горещо масло.
Отцеждаме върху абсорбираща хартия и сервираме веднага.
Източник | Практически и тематични рецепти # 28