Проучване показва, че консумацията на фибри в световен мащаб е доста под дневната порция, препоръчана от експертите.

Свързани новини

Диетичните фибри, или просто известни като фибри, не са нищо повече от вид неабсорбиращ се въглехидрат, който от своя страна съдържа други полезни елементи за чревния микробиом. Известно е, че могат да се намерят фибри в различни части на зеленчуците, като стените на растителните клетки или във вътрешното съхранение на тези клетки. Известно е обаче, че изолираните влакна като такива биха имали по-малко ползи.

трябва

Този тип въглехидрати, които не се абсорбират в тънките черва, преминават в дебелото черво или дебелото черво и взаимодействат с бактериалната популация в тази област: микробиома. Там влакната се разграждат под формата на късоверижни мастни киселини и свързаните с тях микроелементи (полифеноли, фитостероли и фитоестрогени) също взаимодействат с чревни бактерии, което осигурява известните ползи от фибрите за човешкото тяло.

Сега ново консенсусно проучване за фибрите, проведено от Международния консорциум за качество на въглехидратите, видя бял свят в списание Nutrients: има още много какво да се проучи върху фибрите, но препоръчителни стойности са все още валидни.

В момента препоръчителният прием на диетични фибри за възрастни е 14 грама на 1000 калории консумират се ежедневно, а храните трябва да включват стойностите на фибрите си върху етикетите си.

Въпреки това и днес има такива много неизвестни факти за фибрите, тъй като структурата на растителната клетъчна стена все още не е напълно проучена. В допълнение, взаимодействията в рамките на една и съща клетъчна стена на растителните клетки не са напълно известни, нито всичко, което може да се случи по време на дъвченето им и движението им в храносмилателния тракт.

Всъщност е известно, че определен процент фибри се преработват от чревния микробиом, докато останалото е изхвърля чрез изпражненията, но истинските стойности на тези проценти са неизвестни.

Видове влакна

Към всичко това трябва да добавим и разногласия относно дефиницията на "диетични фибри": по-голямата част от международните организации се съгласяват да говорят за фибри като за неусвоена или неусвоена фракция на диетични въглехидрати, получени от растения.

Но, от друга страна, други организми правят разлика между тях видове влакна. От едната страна ще бъде Диетични фибри, какъвто е случаят със стените на растенията и добавки с фибри, които биха могли да загубят част от физиологичните и метаболитните свойства на непреработените естествени влакна.

По същия начин може да се прави разлика между разтворими или неразтворими фибри, в зависимост от лекотата на разтваряне на влакното в лабораторна среда (въпреки че поведението му in vivo като такова не се взема предвид). Въпреки че тази класификация се използва широко в съвременната научна литература, както добре припомня този консенсус, реалността е, че разграничението между разтворимите и неразтворимите фибри се дължи единствено на химичните му свойства във външна среда, а не на метаболитното му поведение като такова вътре. тялото.

Теоретично, разтворимост и вискозитет те биха били подобни термини и всъщност те често се използват синонимно, но е известно, че разтворимо влакно, което се разтваря във водна среда, може да не е вискозно.

Ползи за здравето

Тъй като фибрите преминават през целия чревен тракт, ползите от тях могат да засегнат и широка част от тялото. Известно е, че фибрите могат да допринесат за увеличаване или намаляване на слюноотделянето, изпразване на стомаха, храносмилане и усвояване на хранителни вещества, чревно транзитно време, фекален обем, лаксация, количеството и състава на микробиома и дълго и др.

Освен това, освен своите ползи за червата, е известно, че фибрите допринасят за а намаляване на холестерола и кръвна глюкоза при индивиди с диабет. От друга страна, някои източници, богати на фибри, като бобови растения, ядки, ечемик, овес и някои плодове и зеленчуци подобряват дългосрочния контрол на кардио-метаболитните рискови фактори, като нивата на липидите в кръвта и кръвната глюкоза, кръвното налягане, или телесно тегло.

Открити са различни изследвания обратно пропорционални асоциации между фибрите и телесното тегло, риск от диабет тип 2, кардио и мозъчно-съдов риск, рак и смъртност от всички причини. Тоест, да повече фибри, по-малко риск и по-големи ползи за здравето. В този случай се споменават храни като пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, плодове и зеленчуци, като консумацията им не зависи от техния гликемичен индекс или гликемичен товар.

препоръки

Както проучването на консенсуса добре припомня, диетичните фибри трябва да бъдат важна част от устойчивата, балансирана и здравословна диета; Известно е обаче, че потреблението в световен мащаб в момента е много под препоръката 14 грама на 1000 консумирани калории на ден.

Въпреки това изследователите съветват да се опитат да достигнат тези нива на консумация или дори да ги увеличат, ако е възможно, като винаги дават приоритет на естествените влакна, присъщи на храната и избягвайте добавките, доколкото е възможно.

И накрая, изследователите съветват някои храни от животински произход и храни с висок гликемичен индекс, богати на нишесте и рафинирани захари, с бавно усвояващи се въглехидрати и нисък гликемичен индекс, богат на фибри. Такъв заместител не само би спомогнал за спазването на настоящите диетични препоръки, но и би помогнал за намаляване на общия кардиометаболитен риск.