Бомба с 500+ калории, пълна с нишесте. Ето как департаментът по хранене в Харвардския университет (САЩ) определя обичайния съпровод в диетата на много страни от Западния свят. Един от членовете му е направил това в статия в The New York Times, в която се е възползвал от възможността да си припомни какъв според него е броят на чипсовете, които трябва да съставляват идеалната част от тази храна:.

идеалната

Диетологът и епидемиолог Ерик Рим цитира проучване, публикувано миналата година в The American Journal of Clinical Nutrition, което показа, че прекомерната консумация на тази храна е свързана с повишена смъртност. Международният екип, ръководещ работата, стигна до заключението, че въпреки намаляващото потребление на картофите в световен мащаб, пърженото му разнообразие е все по-успешно.

В изследването са участвали общо 4 400 мъже и жени. Резултатите показват, че субекти, починали рано по време на проследяването на експеримента имали прекомерна консумация на чипс. Тези, които се хранят с най-здравословно приготвената грудка, запазват стандартната си продължителност на живота. Резултатите бяха особено предупредителни за участниците, които консумираха пържени картофи средно два или три пъти седмично. Тези пациенти са имали много по-висок риск от значително влошаване на здравето им.

Изследователите признават, че картофът е противоречива храна по отношение на хранителното си съдържание. От една страна има висок гликемичен индекс, свързани с рискове като диабет (до 33% повече), затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, поради високото си съдържание на вода, картофите са по-здравословни в сравнение с другите въглехидрати.

Проблемът с количеството

Съединените щати са нацията, която най-често включва тези видове храни в диетата си редовно. Янките консумират средно 52 килограма картофи годишно, според данни, цитирани от The New York Times. Две трети са пържени, преработени или пакетирани, според статистиката на Министерството на земеделието на тази страна.

Това е, което накара американския вестник да се консултира с Rimm, за да напише статия с еднозначно заглавие: Не искате странични пържени картофи, в който той лансира своята особена концепция за идеалната част от този акомпанимент.

Читателите на американския вестник не харесаха това, въпреки че колегите им. Коментарите към новините варират от обида - "Този човек е чудовище„Чете един - пълен с недоверие.“ Какъв луд би искал шест картофки. Разбрах, те са лоши за вас, но яденето на ШЕСТ звучи като мъчение. ".

Експертите, с които се е консултирал Daily Mail - който е отзвук на противоречията - са много по-добронамерени. „Всичко, от което се нуждаят, е много хора забележете вкуса", обясни експертът от NY Nutrition Group Лиза Московиц, която посочва друга алтернатива, която може да звучи по-малко радикално:" За лошо, можете да поискате дажбата на децата ".