ОПАСНИ ХРАНИ
Дай ми отрова е кампания срещу храната, която ни разболява.
„Данните на СЗО показват, че от 1980 до 2008 г. степента на затлъстяване се е удвоила в почти всички региони на света. В световен мащаб всеки трети възрастен страда от високо кръвно налягане, а всеки десети е диабетик.
Това са болестите, които довеждат здравната система до ръба на колапса, болестите, които ще разбият банката. Това са болестите, които отменят ползите от модернизацията и развитието, [. ]. "
Маргарет Чан, директор на СЗО, 2012 г.
Хранителният фактор се превърна в основния рисков фактор, който намалява здравето и качеството на живот в испанската държава, като е причина за заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Също така има неравенство в честотата и пристрастяването им според класа или пола.
Няма нито една държава в света, която да не се влошава по отношение на здравето на храните. Причината? Прекомерната консумация на преработени храни, заредени със сол, добавени захари и нездравословни мазнини.
По-голямата част от публичните администрации обаче остават в състояние на парализа. Публичните политики за гарантиране на здравословна диета и защита на нашето здраве са най-голямото отсъствие.
Болести, причинени от нездравословно хранене
Има три основни типа заболявания, зависими от храната: сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак. Това освен това са три от болестите с най-голямо влияние върху нивата на смъртност и загуба на здраве сред населението.
Нездравословно хранене: глобален проблем
Увеличението на болестите, свързани с нездравословното хранене, е глобален феномен. От една страна, в страните, принадлежащи към така наречения Глобален север, разпространението на тези заболявания и степента на нездравословна преработена храна са много високи. От друга страна, ако погледнем Глобалния юг, страните, в които капитализмът (също хранителен) нараства с ускорени темпове, виждаме, че епидемията от храни с прекомерно високо съдържание на захари, мазнини и сол, пренасяни чрез преработени храни, преживява експоненциален растеж. Освен това в тези страни социалният градиент е дори по-изразен, отколкото в европейския контекст, както по отношение на социалната класа, така и на равнището на пола и въздействието на детското население.
Например в страните от Латинска Америка лошото хранене не е „постоянен дъжд“, както в европейския случай, това е „цунами“. Поради тази причина Панамериканската здравна организация е дори по-строга от СЗО по отношение на преработените храни, индустриалното земеделие и големите селскостопански хранителни корпорации.
Световни продажби на ултрапреработени продукти те са се увеличили с 43,7% само за тринадесет години (от 2000 до 2013 г.), със значителни разлики между регионите. Някои пазари (Западна Европа и Северна Америка) вече са напълно нападнати от този вид храна, докато в останалите те нарастват тревожно.
1 Данни, получени от Института за здравни показатели и оценка (IHME), най-голямата независима база данни. Тези данни идват от официални източници и научни публикации, са събрани и анализирани от консорциум от над 1600 изследователи в 120 държави, получени са от над 300 заболявания и наранявания в 188 държави и са разделени по възраст и пол, от 1990 г. до присъстват, позволявайки сравнения във времето, между възрастовите групи и между популациите.