Преходна диета между лятото и есента

През летните месеци повечето от нас си взеха ваканция. Така или иначе, бъдете по-заседнали спрямо почивка, Или чрез някакво пътуване, или чрез по-голямо излагане на елементите (радиация, топлина, вода, въздух, ...) дейности, които водят до промени в хранителните навици, (диетата ни се разширява, докато телата ни се отпускат от топлината и ваканция), кой повече кой по-малко, взима няколко коварни излишни килограма.

Друга характеристика, която присъства много в организмите в тези периоди на отклонение от лятото и влизане в есенния сезон, е сухота на кожата, косата, лигавиците, сърбеж, екзема и умора и апатия в някои случаи, което може да се дължи на различни степени на загуба на минерали и вода. Чрез изпотяване и изпотяване губим вода и минерали, които не възстановяваме напълно само с пиене на вода.

На свой ред е обичайно за ваканционни диети се различават по съдържание спрямо ежедневието на годината. Често има по-голям прием на хляб с колбаси и сушени меса, сладолед, сладкиши и сладкиши, освежаващи напитки, студени и сурови ястия (салати, мезета, тапас, ...).

диета

Диетични цели:

  • Загуба на наднормено тегло под формата на мазнини.
  • Рехидратирайте и реминерализирайте.
  • Сезонно пречистване и отводняване.
  • Балансирайте вътрешния PH (изкисли организма).
  • Грижа за кожата и лигавиците след лятото.

Предложение за седмичен план:

ПОНЕДЕЛНИК:

1- Разнообразни зеленчуци, приготвени с 3 c.s. нахут.

2- Хек или бяла риба на скара или пилешко или пуешко филе на скара.

3- 1 Плодове на сезона.

1- Пречистваща супа от книгата за супи:

Супа от праз и целина (топъл или студен чай)

Гответе лук, праз и пръчка целина с вода, щипка сол и черен пипер. При желание 1 c.s. от овесени трици. Капки зехтин или 1 с.л. от тиквени семки и каша.

2- Ескаливада или доматена салата със сардини или риба тон (може да се консервира).

ВТОРНИК:

1- Пълна салата като едно ястие.

Рецепта: маруля/ендивия/домат/босилек/морков/цвекло/праскова или манго

Патешка шунка/3 c.s. Варени зърна/1 ч. Л. Зехтин/сусам

Груба сол/соев сос от диетична търговия.

Приготвяне: Подредете отгоре легло от зелено, резенчета домат, цвекло и праскова или манго, съчетавайки цветове. Настържете моркова и добавете шунката и боба, подправете с останалите съставки. Ако някоя от съставките, които не харесвате, може да бъде пропусната. Патешката шунка може да бъде заместена за варена шунка или пуйка, а бобът за леща или нахут.

1- Готвена зеленчукова супа от книгата за супи:

Супа от домати и цвекло (топъл или студен чай)

Сложете червеното цвекло и магданоза да се готвят във вода и сол. Когато са сварени, добавете обелени зрели домати и намачкайте. Капки от зехтин или 1 c.s. от сусам. Смачкайте.

Можете да добавите няколко капки сос тамари или табаско.

2- омлет от 2 яйца с прясно краве или козе сирене с 1 домат, подправен със зехтин и босилек (по желание).

СРЯДА:

1- Яхния от леща със зеленчуци (Рецепта №1 от Книгата с рецепти) с разнообразна зелена салата.

или пълна комбинирана плоча: 10 c.s. от леща с 2 калмара или 2 филийки хек на скара с зеленчукова салата асорти.

1- Зеленчуков бульон с шепа фина юфка или с 3 ц.с. царевичен грис (полента) или купичка гаспачо.

2- 2 пълнозърнести препечени филийки с 2 филийки иберийска или жълъдова шунка, или Варена пуйка, или Пушена сьомга, плюс прясно сирене.

ЧЕТВЪРТЪК:

1- Салата от зелен боб с кедрови ядки (Рецепта №2 от готварската книга).

2- Бургер от говеждо мляно говеждо месо на място или соев бургер със зеленчуци на скара.

1- Ананасова супа: 3 филийки естествен ананас или консервирани натурални/4 сурови бадема/сок от лимон или лайм /

Един c.s. овесени люспи/½ чаша овесени ядки или соева напитка/ако не са налични, ½ чаша вода.

Прекарайте всичко през блендер, блендер или термомикс. Добавете малко пресни листа от мента и изпийте.

2- Печени патладжани със сос от кисело мляко: Смесете обезмаслено кисело мляко с листа от прясна мента или накълцан босилек, сол, лимонов сок и кимион на прах (по желание).

ПЕТЪК:

1- Паста или кус-кус (60g суров). Гответе и отцедете. Подредете в центъра на чинията и обградете с листа маруля или ескарол. Крушови филийки отгоре, накълцан лук и 2 пилешки или пуешки филета на скара около пастата.

Облечете всичко с винегрет от лешник и сусам: смесете зехтин, нотка горчица, 10 или 12 лешника, 1 c.s. сусам, лимонов сок, оцет или соев сос (предлага се в търговската мрежа). Използвайте 3 c.s. на порция. Останалото съхранявайте в стъклен буркан в хладилника.

2- Обезмаслено кисело мляко.

1- Готвена зеленчукова супа от Книгата за супи:

Супа от пъпеш и/или диня (студена Tº)

Поставете кубчета пъпеш и/или диня чисти от семена в чашата на блендера. Добавете чаша вода и чаша обезмаслено мляко или натурална соева или овесена напитка, сол, черен пипер, няколко капки портокалов или лимонов сок. Листа от прясна мента. Натрошете и вземете.

Може да се направи с всякакви желани плодове.

2- Бъркани яйца с тиквички и домати: Поставете няколко резенчета тиквички в незалепващ тиган с няколко капки олио и сол на умерен огън. След 2 минути го обърнете. След 2 минути настържете отгоре зрял домат и разбъркайте. След 1 минута няколко добавете капки масло и 2 разбити яйца. Чесън и магданоз на вкус. Придружава се с 1 тост.

3- 1 обезмаслено кисело мляко.

СЪБОТА:

1- Салата от маруля с аспержи, цвекло и винегрет от лешник.

2- Ориз с морски дарове (Рецепта № 3 от книгата с рецепти) или Paella Rossejat с юфка или ориз (Рецепта № 4 от Книгата с рецепти).

3- 1 Плодове или сладолед на вкус.

1- Доматен сок (чаша или чаша): белени зрели домати, сол, черен пипер на вкус, босилек, лимон или сок от лайм. Натрошете, добавете кубчета лед на вкус.

или Студена супа от кокъл: сварете бульон от бяла риба, добавете чаша бяло вино и прясно нарязан копър (по желание) и го оставете да намалее за 7 минути. Свалете от котлона, оставете го да се охлади за няколко минути и добавете щипка сладък или лют червен пипер (на вкус), като разбиете с пръчките. Когато е по-студено добавете няколко капки оцет и няколко капки лимонов сок. Щипка бял пипер Накрая отворете кутия или буркан с люти и добавете цялото съдържание, включително сока, към бульона. Голяма купа или чаша кафе с мляко представлява 1 диетична порция.

2- Разнообразна пика-пика: 3 тостадита с:

  • Серано, иберийска или жълъдова шунка или патешка шунка.
  • Миди, миди или миди.
  • Пушена сьомга.
  • Аншоа и/или аншоа в оцет.
  • ескаливада.
  • Туршии и лук.
  • Аспержи и палмови сърца.
  • Артишок винегрет.
  • Нискомаслени, козе или краве сирена.
  • Раздробена треска.
  • Корем или паламуд от риба тон.

Този тип вечеря може да се включва в диетата веднъж седмично, ако храната се приема умерено.

3- 1 Плодов или лимонов сорбет или кава.

НЕДЕЛЯ:

1- Ескаливада от чушки, патладжани, лук, домати и малък картоф,

o Зеленчуци на скара или барбекю.

2- Говежди антрекот, пържола, агнешко, заешко или пилешко на скара или барбекю, или

Сепии, Калмари, Скариди, Миди, на скара или печени.

3- 1 плод или 1 праскова, разбита с обезмаслено кисело мляко и листа от мента. Сладолед, ако не е взето в събота.

1- Топла или студена супа от Книгата за рецепти за супи.

2- 2 филийки естествен ананас и обезмаслено кисело мляко.

КНИГА С РЕЦЕПТИ:

1- ЛЕЩА С ОРИЗ И ЗЕЛЕНЧУЦИ (За 1 порция):

Гответе в тенджера с много вода и всичко сурово, 30гр. леща, 1 глава лук, 1 зелен пипер, 1 морков, 1 домат, сол, 1 c.s. зехтин, а когато е почти сварено, добавете 10гр. от ориз. По желание малко пипер и кимион или дафинов лист.

2-ЗЕЛЕНА САЛАТА ЗЪРНА:

Сгответе 250 г зелен фасул, отцедете. Добавете 2 c.s. варен нахут, 1 суров домат. Рокля с 1 c.s. (супена лъжица) зехтин и 12 кедрови ядки или слънчогледови семки. Оцет или лимонов сок.

3- ОРИЗ ОТ ЛА МАРИНЕРА:

Съставки за 4R: 160гр. ориз/2 сепи от 250гр. всеки един, тегло в нето и сурово/12 миди/4 скариди/750 мл. литър бял бульон или 1 кубче зеленчуков бульон/2 зърна чесън, магданоз/2 ц.с. От зехтин.

Потопете мидите в купа с топла вода и сол, за да взривят пясъка. Оставете 10 минути и отцедете. Сложете олиото в тиган за паеля и запържете нарязаните на ситно сепиите и скаридите. Извадете го от огъня и го запазете. В същото олио се пасира мляният чесън и се добавя сепията, а също и оризът. Разбъркайте и покрийте с кипящия бульон. Когато изминат около 10 минути, сложете чистите миди, пържените скариди, накълцания магданоз и го поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Оставете го за още 6 минути, извадете го от фурната, оставете го да почине няколко минути и сервирайте.

4- „РОСЕЖАТ“ ОТ ФИНУЛЕНИ ЮФЕЛИ ИЛИ ОРИЗ с калмари, скариди или раци:

Съставки за 4 R: (1 съотношение на диетата = 60 g. Сурово).

240 гр. ориз или фино юфка или 2/3 скилидки чесън/4 c.s. зехтин/сол и черен пипер/2 калмари или сепии/4 скариди или раци/шафран /

1 л. бял запас: 1 праз/1 глава лук/1 морков/1 домат/1 пръчка целина/1 глава чесън/500 гр. от риба за бял запас/½ L бяло вино/2 c.s. зехтин/½ отцеден лимон/2 дафинови листа/вода.

Запасът може да бъде закупен направен или направен в кухнята.

Пригответе запаса или рибния бульон, като поставите 2 л в тенджера. вода с всички съставки, с изключение на лимоновия сок, който е включен в края. От момента, в който започне да кипи, гответе на умерен огън в продължение на 30 минути. Прецедете и запазете.

В тиган за паела сложете олиото и счукания чесън, заедно с парчетата калмари и черупчести, които са маркирани и запазени. Добавете фидето и кафявото при разбъркване. Когато станат златистокафяви, добавете врящия рибен бульон и го оставете да се готви на умерен огън. По средата на готвенето сложете парчетата от избраната риба. Пропорциите ще бъдат: за всеки обем юфка, 1,5 обем бульон (1/1,5).

Препоръчително е юфката да се постави в измервателен съд, за да може да се види обемът, който заема.

Когато юфката погълне целия бульон, тя се отстранява от огъня и се оставя да си почине, докато юфката се "изкачи", което е времето да я изядете.

Може да се сервира с традиционни all i oli или с кисела ябълка all i oli (приготвя се чрез поставяне на 1 сварена кисела ябълка заедно с чесъна и олиото и преминаване през блендера със сол по желание).

Тази диета е с ниско съдържание на калории, много ниско съдържание на мазнини, много ниско съдържание на прости захари. Бедно на натрий и балансирано с протеини.

Високото му съдържание на магнезий, калий и калций, от зеленчуци, пресни плодове, семена и някои сушени плодове, благоприятства рехидратацията, оттичането на течности и техния обмен, в допълнение към индуцирането на тялото да пречисти летния етап. Добрият му принос във витамин А, С, D, Е и група В спомага за регенерирането на кожата и лигавиците.

Йодът в рибата е необходим за оптималната функция на щитовидната жлеза и за регулиране на метаболизма.

Високото му съдържание на естествени влакна помага да се регулира чревния транзит, да се защити дебелото черво от патогени заедно с пробиотиците в киселото мляко и по този начин да се предотвратят някои заболявания.

Витамин С е антиоксидантът par excellence, тъй като ни помага да ни предпазим от свободните радикали, които са толкова вредни за вътрешната среда на тялото. Освен това е от съществено значение да допринесете добре за това в процесите на отслабване.

Всичко това води до a повишен прием на мазнини, захари и токсини, което води до наднормено тегло, но също и до претоварване на черния дроб и бъбреците.

Всички тези фактори в крайна сметка причиняват подкисляване на вътрешното рН, нежелано нещо, не само за грижата за кожата и лигавиците, но и за предотвратяване на възможни патологии важно свързано с киселинно рН.

За всичко това ние предлагаме подходяща диета за облекчаване и/или модифициране на летните тежести, които споменахме.