Тези препоръки са от съществено значение, за да се вземат предвид при хранене при неутропенични пациенти.

пациенти

Mª José Roldán Prieto Психопедатор, експерт по обучение и здраве

Неутропеничната диета е безопасен начин за боравене с храна, така че хората, които се подлагат на химиотерапия, намаляват риска от инфекция. Химиотерапията се използва за унищожаване на раковите клетки. Неутрофилите, белите кръвни клетки, които първи реагират в борбата с инфекцията, са силно засегнати от повечето химиотерапевтични лекарства и ниските нива могат да направят човек с рак склонен към инфекция. Практиките за безопасно боравене с храни, както и избягването на определени храни, могат да намалят риска от разболяване по време на химиотерапия.

Някои експерти вярват в това силно ограничаващата неутропенична диета, препоръчвана в миналото, е ненужна и може да увеличи риска от недохранване, съветите за безопасно боравене с храни, препоръчани от Центровете за контрол и превенция на заболяванията, са от съществено значение за намаляване на рисковете, свързани с неутропенията при химиотерапията.

Общи препоръки

Препоръките винаги започват с много внимателно измиване на ръцете, преди да боравите с каквато и да е храна. Много хора не мият ръцете си правилно и понякога използването на дезинфектанти не е толкова ефективно за елиминиране на бактериите. Така, препоръките са както следва:

    Мийте ръцете често, преди и след хранене

Избягвайте сурово месо и яйца

Пригответе всичко добре, за да убиете микробите

Измийте старателно плодовете и зеленчуците

Не споделяне на храна с други хора

Не споделяне на лични хранителни прибори

  • Поддържайте кухненските повърхности винаги чисти и хигиенизирани

    • Препоръки за приготвяне и съхранение на храна

    Приготвянето и съхранението на храната е често срещано място за въвеждане на вредни бактерии, които могат да причинят инфекция. Препоръките за приготвяне и съхранение на храна включват:

      Поддържайте храната свежа и я гответе при подходящи температури.

    Яжте размразена храна веднага, но не я замразявайте отново.

    Поддържайте храната свежа за кратко време и яжте скоро.

    Не размразявайте месо, морски дарове или пиле при стайна температура; използвайте микровълновата, оставете я да се размрази в хладилника или го направете с вода (но не я оставяйте повече от час).

    След като закупите или направите нетрайна храна, яжте я за около 2 часа.

    Яйца, сметана и храни на основата на майонеза не трябва да излизат от хладилника повече от час; ако е така, изхвърлете ги.

    Измийте добре плодовете и зеленчуците с вода, преди да ги нарежете или обелите (листа от маруля, измийте един по един).

    Храната, която трябва да се бели или нарязва, трябва да се измие преди нарязване или обелване, за да се избегне попадането на бактерии в храната през кожата.

    Не използвайте изплаквания на химическа основа.

    Изплакнете „предварително измити“ хранителни продукти, като салати, дори ако на етикета пише, че продуктът е добре измит.

    Избягвайте суровите зеленчукови кълнове.

    Изхвърлете плодове и зеленчуци или всякакви храни, които изглеждат необичайно: хлъзгави, лигави, плесенясали или със забавна миризма.

    Избягвайте да купувате предварително нарязани зеленчуци или плодове в магазина.

    Използвайте сапун и вода, за да измиете върховете на консервирани храни преди отваряне.

    Използвайте различна посуда, за да ядете и вкусвате храна, докато готвите.

    Изхвърлете яйцата с напукани черупки.

    Не използвайте същата дъска за рязане (или същия нож) за приготвяне на месо, както за приготвяне на зеленчуци и плодове.

  • Използвайте термометър, за да поставите месото и се уверете, че месото е приготвено до подходящата температура. Ако използвате микровълнова фурна, уверете се, че всички зони се отопляват (тъй като микровълните могат да загряват храната неравномерно).