Храна

В супермаркетите има много храни, които, макар и да се преработват, трябва да приемаме

Пържени яйца: 5-те най-често срещани грешки

храни

„Пазете се от преработени храни.“ Всеки, който се интересува от диетата си, е чувал този съвет понякога. Експертите ни препоръчват - най-вече - да се храним по-прясно, толкова по-добре. въпреки това, Какво е преработена храна? Всички ли са вредни? Кои от тях можем (или трябва да включим) в нашата диета?

Преработените храни са тези, които „включват каквото и да е приготвяне в хранителната индустрия“, обяснява той Яжте Mercè Gonzalo, диетолог, консултант по храните и завършила Наука и технологии за храните. „Необработените са пресни храни: плодове, зеленчуци, месо, риба, яйца ... От тук има различни степени на обработка".

Преработените са тези, които включват каквато и да е разработка в хранителната индустрия, а не пресните

Пресни продукти в супермаркет

В третата връзка ще бъде ултра обработен, по-малко препоръчителен, „Тези, които преминават през различна степен на обработка и се нуждаят от значителен товар от добавки, за да бъдат запазени и да имат желания краен външен вид“, обяснява Гонсало. „Много пъти те не са съставени от никаква прясна храна, но техните собствени съставки вече са обработени“.

Диетологът-диетолог, а също и хранителният технолог Айтор Санчес току-що публикува „Моята диета вече не накуцва“, сборник за научаване как да се храня здравословно. Съветите му относно обработените са много прости: „Дори да сте в супермаркета, представете си, че купувате на пазара“. В неговата работа откриваме великолепна обяснителна графика, където той посочва кои са здравословно обработените. Преглеждаме някои от най-забележителните.

Здравословни преработени храни

100% пълнозърнести или пълнозърнести хлябове

Хлябът е преработена храна, но се опитайте да избягвате бяла или рафинирана плесен. „Не се увличайте от споменаването на„ интеграл “, но анализирайте списъка на съставките. Там трябва да посочите процента пълнозърнесто брашно ”. В доверената пекарна със сигурност ще имаме повече здравословни възможности, отколкото на голяма площ.

Консервирани, сушени или замразени бобови растения

Те са много необходими. Трябва да избягваме само тези, които се представят в готови ястия или сосове, като например хумус (Въпреки че можете да намерите някои, които са много малко обработени, а други с много добавки). „Бобовите култури, приготвени в саксия, не само не ни вредят, но и те много ни улесняват. Обработката им е яхния ".

Бобови или бобови ядки

В семейството на брашните този, който трябва да избягваме, е усъвършенстван. Можем да разбъркаме това от спелта, киноа, пълнозърнесто ... Но най-здравословните брашна винаги ще бъдат тези от бобови растения или ядки. „Не е приоритет да се търсят по-добри версии на брашното, защото брашното не трябва да се консумира в големи количества".

Пълнозърнести или бобови тестени изделия от брашно

В случая на тестени изделия, най-добрите са тези видове: пълнозърнесто или бобово брашно. То може разбъркайте вземете прясна паста, но тези, които не се препоръчват, са рафинирани тестени изделия или ястия, приготвени с тестени изделия.

Опаковани, нарязани или замразени плодове и зеленчуци

Най-доброто нещо е да купуваме пресни плодове и зеленчуци, а в случай на преработени, тези, които трябва да изхвърлим, са сиропирани или захаросани. От друга страна, ако ги намерим естествени, нарязани или замразени, тази обработка няма да промени свойствата им. Два примера: консервиран пресен ананас или замразен боб.

Нарязана, опакована или замразена риба

Същото важи и за рибите. Колкото по-свежо, толкова по-добре, но тези преработени, които са само нарязани, опаковани или замразени, са здрави. Трябва да избягваме суримите и очуканите и да разбъркваме спорадично консервите и приготвените ястия. Според Санчес в консервите „трябва да разгледате списъка на съставките. В зависимост от съдържанието на сол и вида масло, ще трябва да го оценим ".

Обработено месо

Единствените здравословни месни продукти са смленото или замразеното месо. Но обърнете внимание, защото „В каймата трябва да сме сигурни, че тя няма добавки. В супермаркета това, което те наричат ​​месни заготовки или месен бургер Това не е кайма, има добавки и не е препоръчително ".

Белени, сурови или печени ядки и семена

Това са здравите. The солено, пържено или захарно, най-добре да се пропусне. Понякога е трудно да ги намерите на рафтовете на супермаркетите, трябва да търсите старателно.

Жанин Ламонтан/Гети

Мляко

"По-добре пастьоризирано и не е научно обосновано да даваме приоритет на скимминга по отношение на цялото. Това е мит ”, посочва този диетолог. "В действителност обезмаслените млечни продукти са по-малко засищащи и гладът се връща по-рано." Млеките, които винаги трябва да избягвате, са захарните.

Кисело мляко

Натурален или кефирен, Това са двата здравословни варианта в тази група продукти, които Санчес препоръчва. „Трябва да избягваме подсладените храни и както при млякото не е оправдано да даваме приоритет на обезмаслените храни“, обяснява той. За Mercè Gonzalo „естественото кисело мляко може да бъде здравословно или катастрофа. Ключът е в неговите съставки: ако имате само мляко, мляко на прах и млечни ферменти, продължете. Ако има други компоненти, бъдете внимателни ".

BJI/Blue Jean Images/Гети

Екстра върджин зехтин

Слънчоглед, лен или кокос могат да се консумират спорадично, а други рафинирани масла трябва да се изхвърлят. Следователно най-здравословна е екстра върджин маслината, която трябва да изберем винаги, когато можем., „Особено за сурова консумация“. „За да готвим горещо, можем да използваме необработена маслина, която е по-евтина“, казва Санчес.

Прясно или отлежало сирене

Спредовете или настърганите сирена трябва да се консумират само от време на време и да се избягват сирена и захарни или разтопени. „Формулировката му не е толкова препоръчителна, защото те заместват част от този продукт с други по-нискокачествени съставки. Настърганото сирене има част от брашното, което не е сирене ”, коментира този специалист.

tashka2000/Getty Images/iStockphoto

Шоколад с повече от 85% какао

Процентът какао е ключът. И колкото по-голям е, толкова по-добре. "Причината? Това, което не е какао, ще бъде захар ".