Хранителните насоки и препоръки са в постоянна ревизия. Това, което се е считало за „лошо“, сега е „добро“ или обратното, според ново изследване.

петте

Това затруднява дори учените да следят храните, които са здравословни и тези, които не са.

Ето защо Скот Хардинг, професор по хранителни науки в Кингс Колидж в Лондон, се насочи към пет храни, които доскоро се смятаха за „злодеите“ на доброто хранене.

Яйца

Дълго време се смяташе, че яйцата са вредни за сърцето. Едно голямо яйце съдържа 185 mg холестерол. През последните 20 години обаче, храненето и медицинските изследвания многократно показват, че нормалният прием на холестерол в храната има много малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта на човек.

Яйцата са отличен източник на протеини, здравословни мазнини и различни витамини и минерали.

Маргарин и масло

Историята на спредовете като маргарин и скъсяването е може би една от най-объркващите диети.

Произходът на маргарина, който се произвежда от растителни мазнини, датира от средата на 1800 г. Оттогава той замества скъсяването в повечето развити страни.

Тази промяна се дължи на по-ниската му цена в сравнение с маслото, както и препоръките на здравните специалисти, които насърчават яденето на по-малко наситени мазнини, за да се предотврати коронарна болест на сърцето.

Картофът това е един от малкото зеленчуци, считани за "лоши". Тъй като това е храна с висок гликемичен индекс, тя обикновено се групира с други, направени от рафинирани въглехидрати и се препоръчва да се избягват.

Картофите обаче са богат източник на въглехидрати, витамин С, витамини от група В и минерали.

Начинът, по който са подготвени, също променя аспектите на тези нишестета, които трупат лоша репутация.

Готвенето и охлаждането на картофи увеличава количеството устойчиво нишесте. Този компонент действа като диетични фибри в храносмилането, които се „съпротивляват“ в червата, което може да има положително въздействие върху чревните бактерии.

Орехи

Орехите също получаваха лош рап. Те казаха, че са богати на мазнини и имат много калории, което доведе до избягването им от всички, които искат да отслабнат. Съществуват все повече доказателства, които гарантират, че суровите ядки са ключът към здравословната диета за поддържане на адекватно тегло.

Неотдавнашен доклад, публикуван в British Journal of Nutrition, показа, че яденето на сурови ядки намалява смъртта от сърдечно-съдови заболявания, коронарна болест на сърцето и внезапна сърдечна смърт.

Въпреки че проучванията все още продължават да определят кои компоненти на ядките са тези, които насърчават тези положителни резултати, хранителните ползи вече са известни.

Суровите ядки съдържат протеини, здравословни мазнини (с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени), диетични фибри и микроелементи.

„Трябва да помните, че що се отнася до храната и здравето: всички храни се вписват в здравословна диета. Не попадайте в капана на вярата в„ супер храна “или„ лоша ““ „.

Млечни продукти

Млечните продукти - включително мляко, масло, кисело мляко и сирене - се считат за основни в диетата на много хора, но моделите на консумация са се променили.

Положителните страни на млечните продукти включват високо съдържание на протеини и калций.

Съдържанието на мазнини и видът на мазнините са важни при избора на млечни продукти, тъй като някои съдържат високи стойности на наситени мазнини.

Въпреки че е най-добре да се избягва диета с високо съдържание на наситени мазнини (рисков фактор за сърдечни заболявания), редовната консумация на млечни продукти не трябва да бъде проблем.

Тъй като има многобройни проучвания, насочени към здравословните и нездравословни аспекти на млечните продукти, е трудно да се препоръча приемът или специфичните видове млечни храни за подобряване на здравето.

При последните промени в насоките на Обединеното кралство те все още са част от плана за здравословно хранене, стига опциите да са с ниско съдържание на мазнини.