Реакциите на новината, че Тайван е приел закон, забраняващ клането на котки и кучета за консумация от човека, са комбинация от облекчение и шок. От една страна, радваме се, че все повече страни се ангажират да защитават правата на животните, но от друга, с ужас си спомняме, че други култури продължават да включват животни, които считаме за домашни любимци в традиционната си кухня. ¿В кои държави можете законно да опитате котешко или кучешко месо?

страни

Днес по принцип има три държави, в които е разрешена търговията с кучета за клане и продажба като годно за консумация месо: Китай, Виетнам и Южна Корея. Има малко мит за консумацията на кучета в Китай, страна, чиято кухня поражда известни подозрения сред любителите на градските легенди, въпреки че в момента се консумира само в определени региони. Може би по-малко известна е традицията в другите две азиатски страни, въпреки че истината е, че котешко и кучешко месо се яде почти навсякъде по света през цялата история.

Когато има нужда, всяка храна е добре дошла

За щастие нашето общество днес вече не знае какво е гладът. Пояснявам: вярно е, че кризата е накарала много семейства да имат сериозни затруднения да получат достоен основен хранителен режим и за съжаление все още има много хора, които се нуждаят от помощ, но имам предвид генерализиран глад по време на глад. Когато малкото храни, които влизат в даден град, са разпределени и това се надяваме.

Говорим, разбира се, за военновременни и следвоенни времена, за епидемии и други бедствия, които Европа вече е преодоляла, въпреки че забравяме, че в други части на света те продължават да се изправят срещу тях. Когато сте прекарали дни, без да ядете практически нищо, изглежда ситуацията не се подобрява в краткосрочен план и ако имате семейство на ваше разположение, всяка храна е валидна. Също така месото на това, което за нас днес са любимите домашни любимци, кучета и котки.

Например през 1940 г. Германия официално легализира консумацията на кучешко месо, заедно с други видове като лисица, мечка, вълк или дори животни от зоопарка. Екземплярите бяха изследвани, за да се провери дали не носят опасни болести, а по-късно те бяха разпределени между месарите, за да дават месо сред населението. Известно е също така, че изследователите от арктическия и антарктическия регион трябваше да жертват собствените си шейни кучета, когато бяха хванати в средата на експедициите. Преди необходимостта няма скрупули които си заслужават.

От традиция до табу

Кучето е животно, което е опитомено от човека в продължение на хиляди години и присъства практически във всички култури. Въпреки че продължава да играе съществена роля в определени професии, днес почти почти го виждаме само като домашен любимец. Но отдавна е нещо повече от домашен любимец и е имал утилитарна роля, дори свещена и с предполагаеми лечебни свойства, а в по-малка степен и котката.

Има многобройни препратки, дошли до нас от изследователи и заселници коренни народи по света с културна традиция на консумация на кучешко месо. Например, изглежда, че ацтеките са отгледали специфична раса за него, докато обичаят сред местните индианци в Северна Америка може да варира от племе до племе.

В Европа е имало някои народи, които също са клали кучета за кулинарни цели, като галите, дори са откривали месари, специализирани в тяхното месо във Франция в началото на 20-ти век. Както вече коментирахме, големите войни на стария континент доведоха екстремни ситуации като да се налага да се прибягва до консумация на каквото и да е животно, но след като следвоенният период свърши, това стана табу.

Държави, в които кучешкото месо беше открито разпространено за консумация, последователно го забраняваха, като Белгия, Германия или Австрия. Въпреки че има държави, които не го забраняват специално, на Запад на идеята се гледа с ужас ядещо куче и всякакви новини, свързани с темата, предизвикват противоречия в медиите и възмущение сред населението.

Като любопитство швейцарската преса наскоро съобщи за това как продължават да се случват случаи в някои селски райони на фермери, които поддържат традицията да правят вид сушено месо с кучета, а също и с котки, въпреки че това са единични и редки случаи. да, именно, търговската употреба е забранена, само собственото потребление е законно.

И в момента ли всяка новина, която излиза, свързана с жертвоприношението на животни като кучета и котки, ще повиши милиони гласове срещу нея. Ето защо случаите на популации, при които месото на определени кучета все още се използва за човешка храна, са ограничени до коренното население., малки населени центрове от различни части на света които все още живеят много далеч от останалата част на планетата и поддържат традиционните си обичаи.

Случаите на Китай, Виетнам и Южна Корея

Днес изключение представляват тези три азиатски държави, където кучетата и котките все още се отглеждат законно, продават се и се колят за използване като годно за консумация месо. Е известен особено случаят с кучешко месо, консумацията на котки е малко по-скорошна и ограничена, тясно свързана с лекарствени средства.

Всеки, който идва в Китай, очаквайки да намери кучешко месо на който и да е пазар, трябва да знае, че има много митове около гастрономията на азиатския гигант. Това е много голяма държава, съставена от много различни региони, с обичаи и култури също различни. Понастоящем употребата на кучета като храна е насочена главно към югоизтока, особено Гуангдонг, плюс някои райони в северната част на Корея. И е малко вероятно те да ви служат с куче или котка, които ви заблуждават, сякаш е друго животно.

Както обсъждахме в предишната публикация, фестивалът Юлин е добре известен с противоречията, които разгръща в медиите. Това е сравнително скорошно тържество, отбелязващо зимното слънцестоене, през което около десет хиляди кучета се жертват за консумация Ям месо. Във Виетнам това е традиция, която остава много популярна и в градските райони и дори се смята, че носи късмет или увеличава мъжествеността. Там котешкото месо е забранено.

В Южна Корея обичаят да се яде кучешко месо също се спазва като нещо традиционно, което също е свързано със собствената му културна идентичност. Въпреки че днес това не е основата на диетата им, продължават да се приготвят много традиционни ястия на кучешка основа, особено яхнии и яхнии през лятото. Също така в Корея му се дават здравословни качества и произвеждат се лекарствени продукти като тоници или дори козметика всички видове. Обикновено за тези цели се използва специфична порода, нуреонги, въпреки че на пазарите могат да се видят и други по-международни породи.

Култура и традиция или жестоко варварство?

Тъй като азиатските страни станаха по-отворени за западния свят, много от техните обичаи бяха поставени под въпрос. Случаят с Корея е най-забележителният, защото е страна, която е домакин на важни спортни събития в международен план, и това предизвика критики от много организации. Правителството от известно време се опитва да регулира пазара на месо за кучета и котки, за да подобри външния си имидж и всъщност един от най-важните му пазари току-що е затворен за зимните олимпийски игри през 2018 г.

Истината е, че през последните години все повече хора имат кучета и котки като домашни любимци в Азия и новите поколения не виждат много добре използва се като годно за консумация месо. Говори се за известно уестърнизиране на тяхната култура и по определен начин се критикува, че други страни искат да наложат свои собствени обичаи, слагайки край на вековната традиция.

Нека си спомним, че заешкото месо е често срещано в Испания, но съм виждал реакции на ступор от американци или дори от някои германци при срещата му, защото за тях е очарователно животно, което те свързват с великденския заек. Много любители на животни спазват вегетарианска или веганска диета именно защото те не могат да понесат мисълта, че някое живо същество страда само за да стане храна, докато други определят лимита само според личната си етика. Друг пример е, че може да е месо от жеребче, немислимо за много хора въпреки традицията му.

Без да искам да налагам нашата култура на никого и колкото и страшна да ми се струва идеята за жертване и ядене на куче или котка, мисля, че големият проблем в тези страни не е толкова в консумацията им. Най-лошото в тази традиция е отношението към животните, жестокостта, с която са отглеждани, продавани и избивани, обикновено в тежки условия, натъпквани в малки кутии и малтретирани. Това е основната причина Тайван да забрани месото на котки и кучета в рамките на политика за правата на животните.

Вероятно също така Китай, Виетнам и Корея в крайна сметка забраняват търговията и консумирането на месо от животни, които считаме за домашни любимци, или просто обичаят ще бъде загубен с годините. Винаги Деликатно е да се опиташ да промениш обичаите, така свързани с културата на хората защото не е лесно да се поставиш на мястото на другия. Междувременно, който е любопитен и се осмелява да опита ястия от куче или котка, вече знае къде трябва да пътуват.