Количеството мазнини, което съдържа тази храна, е решаващо при изчисляването на общия енергиен принос.

Свързани новини

При сладоледа се случва както при летните любови: една година след друга, се появяват в най-неподходящия момент. След месеци да се блъскате във фитнеса и да спазвате стриктна диета, за да покажете най-добрите си прелести, той се появява пред вас (ваниловия и шоколадов сладолед, на който се наслаждавате от години), а вие не можете да кажете „не“ на него. Любовта (и храната) има тези неща.

сладоледите

Реалността е, че хранителният профил на различните сортове сладолед, които можем да намерим в супермаркета, е много разнообразен. Разбира се, трябва да вземем предвид едно нещо: с много малки изключения не се препоръчва нито едно. Като цяло сладоледите са храна, която, както предупреждава диетологът-диетолог Бланка Гарсия-Орея от Медицинския център Clínicas Segura, съдържа много голямо количество захар, некачествени мазнини и различни консерванти и добавки за удължаване на полезния живот на продукта и допълнително повишават вкуса му. "Никой не е спасен, нито тези без глутен, нито тези без нищо. Всички те имат захар, за да й придадат вкус “, обясни той в статия, публикувана преди няколко седмици в EL ESPAÑOL.

Но, Кой е най-калоричният сладолед? Организацията на потребителите и потребителите (OCU) публикува преди време ръководство за закупуване, за да се научи как да разграничава различните индустриални сортове: от класическия сорбет, през каши или сладоледи от сладолед. Съставът, хранителният профил и начинът на приготвяне се различават значително от един до друг.

По този начин, от правна гледна точка, сладолед са разделени в осем различни категории: Американски (10% мазнини), сметана (съдържа най-малко 8% млечна мазнина), мляко (те се приготвят както с пълномаслено, така и с обезмаслено мляко), сладолед (като тези, които можем да намерим във формата на топка в леда салони за сметана), с шоколадово покритие (съдържат какаово масло), сорбет (80% вода), сладолед (90% вода) и гранит („те са водни сладоледи, макар и в полутвърдо състояние“, обяснява организацията ).

Ако се вгледаме внимателно, тази правна класификация подрежда различните сортове сладолед според мазнините, които те съдържат. Мазнините са основен елемент в този продукт, защото определя както неговата текстура, така и качеството му, както е обяснено от OCU. Всъщност, колкото повече мазнини има един сладолед, толкова по-кремообразен ще бъде крайният резултат. Напротив, колкото повече прилича на леден крем Calippo, толкова по-малко мазнини ще има и толкова повече вода ще има.

Ключът е в мазнините

„Истинският сладолед трябва да съдържа млечна мазнина (между 30% и 40% наситени мазнини). Ако не е от млечен произход, трябва да се използват заместители на мазнините които са имали най-много същия процент на насищане ", обяснява организацията." На практика обаче за направата на сладолед с млечна мазнина се използват растителни мазнини, идващи от кокос, палма ... Те са по-евтини, много по-наситени и нежелани за здравето ни “, добавя той.

Тези мазнини, заедно с много голямото количество захар, която съдържат и други съставки, правят сладоледа нездравословен продукт, който, както посочват диетолозите, трябва да приемаме в редки случаи. Ето защо не е изненадващо, че сладоледът повече калории са тези, които имат по-голямо количество мазнини.

Според OCU, сладоледите от американски тип са тези, които осигуряват по-голям обем енергия. По-точно 100 грама една от тези вани чийзкейк и ягодов сладолед или фъстъчено масло може да допринесе около 270 килокалории в 100 грама продукт. Следва се много плътно от кремообразни сладоледи като конуси, които достигат до 230 килокалории; и маслени или млечни сладоледи, които са между 180 и 200 килокалории; или тези от обезмаслено мляко, чието калорично съдържание е около 170 килокалории.

А сладоледът без захар? Не се заблуждавайте от името. Калоричното му съдържание може да се повиши до 232 килокалории. „Сладоледът без захар и лекият сладолед едва ли се различават от конвенционалните по отношение на приема на калории, тъй като захарта не е съставката, която осигурява най-много енергия, а мазнините, а продуктите без захар също ги имат“, предупреждават те от OCU.

По този начин от другата страна на скалата са стълбовете вода (90 килокалории/100 грама) или сорбетата, които биха допринесли още по-малко калории (между 80 и 100 килокалории). И накрая, OCU посочва, че новите замразени кисели млека са разновидност, която е в правен край, че „те нямат много общо с това, което би било замразеното кисело мляко“. "Продукт от този тип, като Danone Yolado, има около 1,6% мазнини. Ако е направен с обезмаслено мляко, съдържанието на мазнини трябва да бъде най-много 0,3%", заключават те.