Сладоледите са за много важно лято, което освен освежаващо, може да бъде интересен източник на хранителни вещества като калций.

Малко са удоволствията, по-големи от сладоледа в горещите летни дни. В Испания те се консумират средно почти 3 килограма от тази храна годишно на човек, сума, която леко нараства през последните пет години, според данните на INE. Друго проучване за разходите и консумацията на сладолед, изготвено от учебния център на Constanza Business & Protocol School, съвпада с тази тенденция и прогнозира, че тази година консумацията на сладолед у нас ще възлезе на 585 милиона литра, 18.21% повече в сравнение с 2015г.

диета

Истината е, че сладоледът е един от звездни десерти от това време и може също да стане велик източник на хранителни вещества, тъй като се правят основно с мляко, плодове или ядки. По същия начин има сладоледи без глутен, леки, без добавени захари, за диабетици, вегани ... толкова разнообразно предложение че всеки може да се наслади на това лято от съществено значение, докато се грижи за здравето си.

Какви хранителни вещества може да ни осигури сладоледът?

Най-широко разпространеното убеждение е, че сладоледите не са много питателна храна. Въпреки това, от основните му съставки, мляко (млечен или сладолед от сладолед), можете да получите основни хранителни вещества като калций, фосфор или витамини.

От хранителна гледна точка сладоледите на млечна основа са добър вариант в сравнение с други сладкиши, „тъй като тяхното млечно съдържание ги прави интересен източник на калций и качествени протеини”, Както се посочва в Бялата книга за сладоледа, изготвена от професори от Университета на Барселона. Всъщност сладоледите се отличават хранителни стойности, подобни на млякото що се отнася до калция.

Този доклад установява, че средното съдържание на калций в млечните сладоледи е 148,3 mg на 100 грама а в кремообразните сладоледи е 99 mg на 100 грама, докато пълномасленото мляко съдържа средно 121mg калций на 100 грама според Испанската фондация за хранене (FEN). С други думи, 100-грамова порция от тази храна може да представлява приблизително една 10% от препоръчаното количество калций (1200 mg).

По този начин сладоледът може да бъде алтернативна или допълваща храна -не се ограничава до лятото - за тези хора, които поради навици или вкусове не консумират препоръчителните количества калций. Също така „е a възможност за оценка при бременни жени и в периоди на лактация, тъй като те са физиологични ситуации с по-висока нужда от калций ”, се посочва в изследването.

Вярно е обаче, че сладоледите на млечна основа са по-богати на мазнини, така че за хората, които имат проблеми, свързани с липидите, сладолед на водна основа: попсикули и сорбета. Сладоледът от тропически и червени плодове на Dia, например, направен с ягода, ябълка, касис и малина, също може да осигури микроелементи като витамини и минерали, присъстващи в плодовете.

Други положителни стойности на сладоледите, посочени в Бялата книга на сладоледа, са приносът му на фосфор и ниското съдържание на натрий. Относно витамините, най-забележителният принос е този на витамин В2. Проучването обяснява, че консумацията на 100 грама сладолед "може да покрие между 10% и 15% от дневното количество препоръчително ". В сравнение с други видове десерти или закуски като хлебни изделия, налични сладоледи по-добри хранителни стойности, особено за калций и протеини.

Може ли сладоледът да бъде включен в здравословната диета?

FEN класифицира сладоледите като случайни храни, тъй като те се считат за висококалоричен продукт. Както е случаят с повечето индустриално произведени продукти, по-добре е да ги консумирате в правилната им мярка. Проучването на Университета в Барселона посочва, че „100 грама сладолед на млечна основа представлява калориен прием от 12% от препоръчителните дневни количества”А при водните сладоледи тази цифра едва достига 5%.

В Бялата книга за сладоледите се казва, че „те могат да бъдат добро допълнение към меню, което съдържа малко мазнини и умерено енергийно съдържание“. Всъщност, основният недостатък на сладоледа е съдържанието на захар. Препоръките на СЗО уточняват, че консумацията на захар не трябва да надвишава 25 грама на ден за възрастни, така че сортовете леки сладоледи или без добавени захари, като мини-шоколада на Dia без захар и бадемовия бонбон, те са много по-здравословна алтернатива. Порция едва достига 3 грама захар, по-малко от 10% от препоръчителната дневна сума.