Всъщност този въпрос,Майонезата е по-мазна от олиото? е неправилно формулиран, тъй като трябва да казваМайонезата има повече калории, отколкото маслото?
Но мисля, че търсачките на Google го намират по-добре по този начин.

майонеза

Наистина ли знаем калориите, осигурени от храната, която ядем?

Абсолютно не, въпреки че и ние не трябва да знаем, тъй като в Интернет има някои таблици като тези, наистина вярно, тъй като не всички са.
И все пак всички ние трябва да знаем, че "в зависимост от метод на готвене или обработка за промишлени продукти ”, общите калории могат да варират значително.
Но това е нещо, за което все още не само не се говори, но дори не се взема предвид!

Що се отнася до продукти, произведени от нас, като домашна майонеза и нейните производни, чесновата майонеза, сосът тартар, розата ..., ще трябва да изчислим общите им калории, като добавим тези, които всяка добавена съставка има според сложеното количество.

Рецептата за домашна майонеза има:
■ 1 тлъсто яйце от 65-75 грама, до около 70 грама
■ 250 грама или 2 децилитра и 1/2 екстра върджин зехтин с мек аромат, например Арбекина
■ сол и бял пипер отново смлени
■ няколко капки лимонов сок

Ако преброим, че това тлъсто яйце тежи около 70 грама, както казах, тъй като неговата годна за консумация част е 0,88, вместо 70 грама, след отстраняване на черупката, тя ще тежи 0,88, умножена по 70 = 61, 60 грама, също закръгляване 62 грама.
И тъй като калориите му са 150 на 100 грама, умножавайки 150 по 0.88, които наистина имате 93 калории.

♦ 1/4 от литър масло, т.е. 250 грама масло, от всяко масло, било то екстра върджин маслина, рафинирана маслина, която все още е за съжаление най-използваната у нас, семена като слънчоглед, орех, рапица ... те имат 900 х 2500 калории 2250 килокалории.

♦ Подобно на солта и лимоновите капки, които добавяме към тази майонеза, не са много, за да не прикрият нейния мек вкус, те не се броят практически при добавяне на тежести, получаваме 250 грама масло + 62 г яйце = 312 грама майонеза които имат 2250 калории + 93 калории = 2343 калории.

Следователно 100 грама тази майонеза имат 750 калории, някои по-малко от тези 100 грама масло, които имат 900 калории.
Така че а Домашна майонеза То има по-малко калории какво това същото количество масло, макар в интернет да твърдят друго. Всички грешат, защото майонезата има средна текстура по-плътна от маслото, което е течно.

Маслото също има вкус само на масло, по-специално на сорта маслини, с които е направено, докато майонезата, която е емулсия с масло, яйце, сол, бял пипер и лимон има много повече вкус.
Всички, които бягат от Майонеза убеден, че печелите много Ти грешиш тъй като има, с еднакво тегло, по-малко калории от маслото.

Но има повече любопитства.
Ако правим същата тази майонеза с 2 яйца вместо 1 и със същото количество масло, то също ще има по-малко калории.
Тоест, колкото повече масло с 900 калории на 100 грама се заменя с други съставки по-малко калорични, яйцето например, толкова по-малко калории ще има получената майонеза.
Всички, които не обичат зеленчуците, просто подправени с олио, може да ги харесат много по-подправени с домашна майонеза или с някое от нейните производни, както ще видим в следващия пост, винаги добавяни в малки количества.

Всеки, който никога не е опитвал майонеза или някое от нейните домашни производни като тези, които предлагам тук, не знае какво липсва, истински деликатес на боговете!
Но толкова мощната хранителна индустрия няма да се интересува най-малко от това, че я правите у дома и още по-малко, че знаете как да я държите повече от седмица, без да се разваляте.
За тях е много по-интересно и преди всичко доходно да използвате индустриални, които не са истински майонези. Единственото, което има истинско яйце, е това от Санта Тереза, но за да осигури здравето си, то трябва да има киселина PH и да има вкус твърде много като лимон.