Експертна медицинска статия.

Свръхчувствителността (алергии) може да бъде причинена не само от химикали, цъфтящи растения или лекарства, но и от храна.

симптоми

Алергията към елда е много по-рядка от непоносимостта към яйца, мляко, ядки, стриди, ягоди, цитрусови плодове или мед.

Въпреки че по смисъла на хранителната алергия дори пшеницата „не е без грях“: непоносимостта към тази зърнена култура и всички нейни продукти (включително грис, хляб и тестени изделия) се нарича целиакия, причината за която е протеиновият глутен.

Но в елдата, която превъзхожда ориза, пшеницата, просото и царевицата по съдържание на протеини, изобщо няма глутен. И неслучайно елдата изобщо не е зърнена култура, а цъфтящо растение с покритосеменни растения от семейство елда.

Но в елдата има много витамини, желязо, магнезий, фосфор, селен, диетични фибри, основни аминокиселини (включително лизин, треонин и триптофан), флавоноиди (включително рутин и кверцетин). Наистина ли е толкова ценен хранителен продукт и освен това диетичният може да предизвика алергична реакция?

[1], [2], [3]

Причини за алергия към елда

От дълго време елдата се консумира по целия свят и въпросът „причинява ли елда алергии“ възниква още в началото на 20 век. Факт е, че елдата е един от основните и най-мощни алергени в Япония и Корея. Първо, японците обичат традиционните юфка соба, които се правят от смес от елда и пшенично брашно. А корейците не могат да си представят вечеря без пилешки бульон с елда юфка - "нанман".

Също така жителите на страните от този регион, дори елда, може да влязат в бизнеса и да го напълнят с възглавници. Предполага се, че много случаи на алергии при хора (които се оплакват от главоболие, постоянна хрема или екзема) са причинени от елда. Освен това положителни кожни тестове за алергия към елда бяха открити при почти 5% от корейците, които се оплакаха, включително тези, които спят на елдови възглавници и тези, които ги произвеждат.

В чужбина започнахме да изследваме алергията към елда през 1909 г. и в средата на миналия век към въпроса „Има ли алергии към елда?“ Даден е окончателен положителен отговор. Многобройни научни изследвания експериментално потвърждават, че генерализирани IgE-медиирани (т.е. неимунологични) реакции на свръхчувствителност от алергичен произход могат да бъдат причинени от използването на елда, елда брашно и вдишване на прах от елда по време на обработката на семена от тази култура.

Освен това много специалисти от ветеринарните клиники казват, че дори кучето е алергично към елда и освен това е не по-рядко от хората.

Вярно е, че вашият специфичен алерген все още не е точно идентифициран, поради което мнозина продължават да вярват, че алергията към елда е индивидуална непоносимост към този продукт (псевдоалергия). Въпреки че напоследък все повече изследователи са склонни да видят определен вид хранителна алергия в негативната реакция към елдата. И някои опити на чуждестранни учени да идентифицират алергена от любимата ни каша бяха увенчани с успех. Албуминът, глобулинът и проламиновите протеини, или по-скоро тяхната ензимна и биологична активност, се „подозират“ за участие в алергия към елда.

[4], [5], [6]

Симптоми на алергия към елда.

Първите симптоми на алергия към елда при възрастни са подуване на устните или копривна треска. В същото време признаците на алергия не винаги се появяват веднага след използване на елда. Алергии могат да се почувстват след известно време или след многократен контакт с алергена (сенсибилизация обикновено се случва през устата).

Списъкът на симптомите на алергия към елда включва: кихане, хрема, кашлица, сърбеж в устата, зачервяване на устните, подуване на устните и езика, пресипналост, ангиоедем (ангиоедем), главоболие, болка в гърдите в носа, задух. Ако е засегнат хранопровода, по време на преглъщане може да се наблюдава дисфагия (нарушение на преглъщането) и болка в гърдите.

Болки в корема, гадене, повръщане, диария се наблюдават при поражение на стомашно-чревния тракт. С поражението на черния дроб се наблюдава неговото увеличаване, както и жълтеница и промени в биохимичните параметри.

Кожните прояви на алергии се изразяват в появата на малки мехури, които причиняват сърбеж (уртикария). Може да причини болки в ставите, умора и безсъние с диспнея.

Алергията към елда при дете се проявява преди всичко чрез кожни обриви, зачервени очи, сълзене и хрема. Често присъстват стомашно-чревни нарушения, подобни на тези, наблюдавани при възрастни.

Алергични реакции към зърнени култури (най-често тези, съдържащи глутен), децата започват да страдат с началото на въвеждането на допълващи храни. Често има алергия към елда при бебета, получаващи смесено или изкуствено хранене, в резултат на използването на млечни формули, съдържащи елда брашно. Ето защо педиатрите не се уморяват да повтарят: така че въвеждането на нова храна да няма нежелани последици за детето под формата на атопичен дерматит, родителите трябва да въвеждат всеки нов вид храна постепенно и да започват с минимално количество. В същото време не забравяйте постоянно да наблюдавате телесната реакция на бебето.

[7]

Диагноза алергия към елда.

Диагнозата на алергия към елда, както всеки диагностичен процес за хранителни алергии, се основава на подробна медицинска история и физически преглед на пациента.

В съмнителни случаи, когато лекар се занимава с пациент, склонен към алергии, се прилага целият арсенал от алергични диагнози, включително кожни тестове, диагностични тестове за IgE антитела срещу различни хранителни алергени, елиминиращи диети (т.е. с изключение на някои храни) и провокативни тестове.

Тъй като броят на хората, страдащи от алергии, непрекъснато се увеличава, експертите прибягват до методи за определяне на кръстосани реакции: между различни хранителни алергени, между хранителни и нехранителни алергени, например, цветен прашец, лекарства и т.н.

[8]

Лечение на алергия към елда.

Избягването на контакт с алерген е ключов момент в общата концепция за управление на всяка алергия, включително храна. Ето защо, основното нещо при лечението на алергии към елда, както и предотвратяването на алергии към елда, за да се избегне използването му.

Ако симптомите на алергия са леки, вашата лекарствена терапия не е предвидена. В случай на алергичен ринит и прекомерна кожна реакция се предписват антихистамини, като супрастин, тавегил, диазолин или зиртек.

Супрастин 25 mg таблетки се приемат след хранене: възрастни и деца над 14 години: 1 таблетка 3 пъти дневно, деца до 14 години: 0,5 таблетки (прах) три пъти дневно. Лекарството тавегил под формата на таблетки се предписва на възрастни по 1 таблетка не повече от четири пъти на ден, преди хранене, само с вода; Деца между 6 и 12 години се предписват по 0,5 таблетки два пъти дневно (сутрин и вечер. Това лекарство е противопоказано при деца на възраст под една година (както и бременни и кърмещи жени). Тавегил под формата на сироп - 1 чаена лъжичка два пъти ден.

Антихистаминният диазолин трябва да се приема веднага след хранене. Дозировка за възрастни и деца над 12 години: 0,05 до 0,2 g два пъти дневно. За деца под 12-годишна възраст лекарството се предписва по 0,025-0,05 g 1-3 пъти на ден (в зависимост от интензивността на алергията).

Антиалергичното лекарство Zyrtec се предлага под формата на таблетки (за възрастни и деца над 6 години) и под формата на капки (за деца от 6 месеца до 6 години). Дневната доза за възрастни и деца над 6 години: 1 таблетка, която трябва да изпиете с чаша вода. Деца от 6 до 12 месеца се дават по 5 капки 1 път на ден; от 1 до 2 години - 5 капки, 2 пъти на ден; От 2 до 6 години: 5 капки два пъти дневно или 10 капки веднъж дневно.

Курсът на лечение с тези лекарства продължава до отстраняване на острите алергии. И трябва да се отбележи, че всички антихистамини имат странични ефекти под формата на сънливост, летаргия, световъртеж, сухота в устата, сухота и дразнене на носния фаринкс; Може да се появят и болки в стомаха, гадене и повръщане.

Алергията от елда не се отнася за дихателни алергии. Проявява се главно като алергична дерматоза, тоест под формата на уртикария и атопична дерматоза. Ето защо, в допълнение към антихистамин, други лекарства, лекарят няма да предпише.

И профилактиката на алергии към елда при възрастни и деца е много проста: диетата не трябва да бъде ястия, чието използване може да бъде причинено от алергия към елда.