Свойства и ползи от яденето на водорасли

Водораслите са отличен източник на протеини, а не само типичните водорасли нори (от суши), които любопитно стават зелени само когато се сушат, тъй като естествено имат лилаво-черен цвят, има и водорасли вакаме, комбу, агар агар, морска палма и разбира се спирулина. Тези „морски зеленчуци“ имат приятен солен вкус, наречен умами, който идва от балансирана комбинация от натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и други минерали, намиращи се естествено в океана.

водорасли

Защо да консумираме водорасли?

Те са богати на хлорофил и фибри; Смята се, че те могат да бъдат най-добрият източник на лесно желязо
усвояват и усвояват от организма. Само една супена лъжица изсушени водорасли може да съдържа до 35 mg желязо (И ако го придружите с някои лимонени котенца или храна, богата на витамин С, това допълнително подобрява усвояването на този минерал в кръвта, помагайки за борба с анемията).

Кафявите водорасли (комбу и вакаме водорасли) съдържат уникално количество йод; минерал, който се съдържа в много видове риба, млечни продукти и сол. Ако спазвате веганска диета, морските зеленчуци са отличен източник на йод, основен минерал за правилното функциониране на щитовидната жлеза и метаболизма.

Вискозната част на кафявите водорасли е богата на съединение, наречено "фукоидан", което се изследва за неговите противовъзпалителни, противоракови свойства и като средство за лечение на остеопороза, тъй като подобрява фиксирането на калция в костите. Въпреки че водораслите се продават сухи, те се хидратират при контакт с вода и поддържат всичките си хранителни вещества. Има и безброй начини да ги ядете, можете да ги добавите към омлет, на ленти върху ориза, да ги добавите към различни супи, яхнии или да ги поръсите върху любимите си закуски.

Д-р Джулия Салинас Дюкер
Специалист по хранене
Tw: @juliasalinas
Facebook: Дра Джулия Салинас Дюкер
Instagram: @antojodiabolico