Адекватното хранене е основен стълб на здравето, благосъстоянието и развитието; докато консумацията на нездравословна храна увеличава риска от развитие на заболявания като сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, увери д-р Хуан Анхел Ривера Доммарко, генерален директор на INSP по време на участието му във вечерната пресконференция на COVID-19.

здравословна

Говорейки за „Цялостната политика за здравословна и устойчива диета“, д-р Ривера подчерта, че „ако искаме следващо поколение здрави мексикански мъже и жени, които живеят на здрава планета; единственият начин да се постигне това е приемането на здравословна и устойчива диета, в която всички ние трябва да изпълним своята част ".

Той призна, че данните от Националното проучване на здравето и храненето показват, че докато Мексико е една от страните с най-висока консумация на сладки напитки и индустриализирани храни, консумацията на зеленчуци, плодове, бобови и зърнени храни с високо съдържание на фибри е под препоръките на Диетичните насоки, въпреки че имат традиционни храни с високо хранително качество, като боб, пепитас или никстамализираната тортила, които той смята за "привилегията на Мексико", тъй като е една от най-добрите пълнозърнести зърнени култури (с високо съдържание на фибри) в света.

Той обясни, че въпреки че производството на храни е допринесло за намаляване на крайната бедност, глада и недохранването, сегашната агро-хранителна система допринася за деградацията на планетата и пандемията на затлъстяването. Пример за това е земеделието, което използва почти 40% от земята, отговаря за 29% от парниковите газове, използва 70% от чистата вода на планетата и, в случай на прекомерна употреба на торове като азот и фосфор, причинява мъртви зони в езера и брегове.

Оттук и спешността на извършването на цялостен пакет от действия за предотвратяване на недохранването чрез приемане на здравословни и устойчиви диети с многосекторен и системен подход, които включват училищна и хранителна среда, първите 1000 дни от живота, комуникация и насоки, както и храната система.

По отношение на последното д-р Хуан Ривера обясни, че здравословната и устойчива хранителна система трябва да насърчава производството, разпространението и снабдяването с прясна храна, с възможно най-малко преработка, която укрепва хранителната и хранителната сигурност; както и подкрепа за малки земеделски производители и намаляване на хранителните отпадъци.

По отношение на комуникацията и ориентацията към храните, той подчерта работата, извършена в момента от Междусекторната група за здраве, храна, околна среда и конкурентоспособност (GISAMAC) при актуализиране на хранителните насоки за мексиканското население с не само здравословни, но и устойчиви диети, ниско въздействие върху околната среда и помислете за достъпна и културно значима храна.