Магазин, специализиран в чай ​​и кафе

Той ме убеди да опитам традиционен шал и аз му дадох своя фотоапарат (настроен на пълен автоматик), за да ме снима. След това поисках разрешение да го снимам. За съжаление забравих да върна камерата обратно към фокус и автоматичният режим реши, че чайникът е много по-интересен обект от този. Въздишка.

ритуал

Обещанието е дълг и преди няколко седмици, след като ви разказах историята, обещах да напиша за приготвянето и ритуала на мароканския ментов чай.

В Мароко, за разлика от храната, която се приготвя от жени, традиционно чаят е мъжка работа и винаги се приготвя от главата на семейството или най-големия му син. Сервира се на гости и те не могат да го откажат.

Обичаят е да го приготвяте пред гостите. Водата се кипва и се добавят малки топчета от барут или барут от зелен чай. Тази първа вода се изхвърля, за да се измие чаят и да се намали горчивият му вкус. След като добавите отново гореща вода, оставете я да си почине за около минута.

След това се добавят пресните листа от мента, които бързо ги удавят в дъното на течността. Ако те изплуват и останат отгоре, те ще придобият изгорен и леко горчив вкус, който мароканците наричат ​​„изгорен чай“.

Що се отнася до захарта, се използват около 20 кубчета на литър. За да го смесят, те не използват лъжица. Водещият на церемонията отново и отново прехвърля течността от чашата си в чайника, като я тества, така че ако е необходимо, добавете още мента или захар към запарката.

Накрая течността се излива в чашите с повдигната кана, за да се получи пяна. Изкуството на този чай е да прави пяна, само много пенлив чай ​​се поднася с достойнство на почетен гост. Освен това пяната е добра поличба в мароканската култура, тъй като представлява късмет и богатство.

За да спестите време и да опростите процеса, можете също да си купите ментов чай ​​на едро и приготвянето му не се различава от другите чайове.