Карфиолът и зелето намаляват мазнините. Когато го пържите, без да го омекотявате много, само чрез кипене, горното от тези зеленчуци се подобрява, чесънът също изтънява, тъй като за марулята е чиста вода. Вода с не твърде много сол, тъй като твърде много сол би задържала вода, накрая репичката активира нашите жлези.
Съставки
- 100 гр. зеле (зеле)
- 2 репички фино настъргани
- 2 nopales на ленти
- 100 гр. карфиол
- 2 ситно нарязани лука
- Малка салата ромен
- Зехтин 4 супени лъжици
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- Сол на вкус
- 1 четвърт чаша вода
- Четвърт чаша ябълков оцет
Подготовка
За приготвяне на зелето и карфиола: зелето се нарязва на ситно и карфиолът се нарязва на ситно, в горещ съд се загрява зехтинът и когато е горещо се добавят лукът и чесънът, се задушава, докато лукът стане прозрачен, добавете карфиол и зеле, разбъркайте добре и добавете сол на вкус, добавете вода и оцет, загрейте до кипене, изключете и оставете да се охлади.
За да се представи, се взимат листата на марулята и в тях се изсипва препаратът от зеле и карфиол, гарниран с ивиците нопал и репички.