верига

Свържете се с нас:

Искате ли повече информация?

Знаете ли вече какво търсите?

Стандарт за проследяване на хранителната верига помага за документиране и картографиране на историята на даден продукт, генерирайки доверие и сигурност сред потребителите.

СПОДЕЛЯМ:

Стандарт за проследяване на хранителната верига може да се използва за документиране на историята или идентифициране на местоположението на даден продукт или съответните съставки, както в рамките на конкретна компания, така и в координирана система на хранителната верига. Това може да помогне на компанията, като предостави вътрешна информация, свързана с логистиката и качеството, с която тя може да подобри своята ефективност (напр. Адекватна ротация на запасите). Нагоре по веригата можете да добавите достоверност към продукт с неоткриваеми с просто око атрибути за качество.

Безопасният продукт е резултат от всички процеси и дейности по обработка, разработени по цялата хранителна верига. Адекватната система за проследяване може да помогне за създаването на обратна връзка за подобряване на качеството, условията и доставката на продуктите, оптимизиране на свързаните разходи. Той също така помага, като осигурява прозрачност в дистрибуторските пътища и подобрява ефективността на веригата на доставки и сътрудничеството между търговските партньори.

Освен това изискванията за идентификация на продукта, които са приложими в случай на нетрансгенни продукти, биологични продукти или сертифициране на произход на продуктите, изискват безопасна и надеждна система за идентификация на продукта, свързана с възстановяване на информацията за продукта. Не на последно място, в случай на инцидент е необходима ефективна, бърза и точна система за изтегляне или възстановяване.

Каква е нормата?

Проследяемостта е ключов елемент както в законодателството за храните (напр. Регламент на ЕС 178/2002), така и в стандартите за безопасност на храните (напр. ISO 22000).

Международната организация по стандартизация (ISO) установява този технически стандарт, който позволява хармонизиран подход към системите за проследяване в съответствие с най-добрите налични практики. Стандартът за проследяване в хранителната верига ISO 22005 установява общите принципи и основните изисквания за проектирането и изпълнението на системата.

Защо сертифицирането е добро за моя бизнес?

Сертифицирането на проследимостта на хранителната верига прави процесите на всяка компания по-видими и надеждни, което й позволява да предаде послание за доверие и отговорност. Стандартите осигуряват рамка за създаване на ефективна и гъвкава система за проследяване, която отговаря на различни цели, като например:

  • Подкрепа за целите за безопасност или качество на храните
  • Документирайте историята или произхода на продукта
  • Улесняват изтеглянето и/или възстановяването на продукти
  • Определете отговорните страни в хранителната верига
  • Улесняват проверката на конкретна информация за продукта
  • Съобщавайте информация на заинтересованите страни и потребителите

Как мога да се подготвя за сертифициране?

Проследимостта е инструмент, който трябва да се координира в по-широкия контекст на управлението на безопасността на храните.

За да проектирате и внедрите ефективна система за проследяване, трябва да определите целите на системата за проследяване и след това да определите каква информация трябва:

  • Вземете от вашите доставчици (и/или от различните членове на хранителната верига).
  • Съберете по отношение на историята на процеса (във вашата собствена компания и/или други части от хранителната верига).
  • Осигурете на клиентите си (и/или всеки член на хранителната верига).

Основният процес на планиране включва:

  • Определете продукта и/или съставките
  • Определение на партидата
  • Идентификация на партидата
  • Документирайте потока от материали, включително средствата за документиране
  • Управление на данни
  • Извличане на информация за комуникация

Този процес включва подробно управление на докладите за мониторинг и местоположение на циркулацията на суровината, отговорността на всички страни, участващи в процеса, и доказателство за прилагането на система за управление на режима.