Просото все по-често присъства в испанската кухня, то осигурява ползи за здравето, които го канят да бъде включено в диетите

The Просото е много зърнена култура, която постепенно навлиза в гастрономията Испански. Вярно е, че все още е по-малко популярен от пшеница, ръж, овес или царевица, но приложението му в кухнята и ползите от него заслужават включването му в менюто. Произхождаща от азиатския континент, тази зърнена култура расте в диво състояние, но също се отглежда.

ползи

Просо свойства

    Хранително, просото е зърнена култура, по-богата на протеини и мазнини от например ориза. Освен това е a значителен източник на желязо (60gr покриват 41% от дневните нужди) и магнезий (29%) Това е едно от най-енергичните зърна (41gr въглехидрати в 60gr, с умерено количество протеини и малко мазнини, 6 и 2gr).

Тъй като не съдържа глутен, той е преоткрит в европейската кухня и е включен в многобройни здравословни диети

Как да готвя просо

Ако за нещо то се е превърнало в една от най-комерсиализираните така наречени „суперхрани“, преди всичко това е така, защото е без глутен. The рецепти, в които просото се приема като първо ястие Те обикновено са придружени с растителни съставки като зеленчуци или бобови растения. Поради не особено интензивния си вкус, той се комбинира много добре с всякакви зеленчуци: лук, праз, зелен фасул, карфиол, тиквички, черен пипер или морков. Но освен това е идеалният спътник за бобови растения като леща или боб.

При подготовката му, много е важно да не се консумира сурово просо, тъй като може да бъде токсичен. За да го приготвите, трябва да го измиете и да го готвите с поне три пъти повече вода от просото за около 45 минути. Кулинарната му употреба е подобна на ориза и може да се използва като гарнитура в чиния или да бъде основната съставка в яхнията. Използва се също за сладкиши или пекарни и може да се смила, за да се направи брашно и да се използва самостоятелно или смесено с други.

Просо: „суперхрана“

Неговата съдържанието на витамини в група В се утроява в сравнение с другите зърнени култури, така че е много подходящо да се регенерира нервната система и за жените по време на бременност и кърмене. На свой ред мазнините му са богати на мастни киселини, предимно на Омега 6. Съдържа както бавно абсорбиращи се въглехидрати, така и висококачествени разтворими и неразтворими фибри, както и забележителни минерали (магнезий, фосфор и цинк, както и желязо).