просо

Просото е зърнена култура, често използвана в много от страните на азиатския и африканския континент, отчасти поради големия брой свойства и ползи, които притежава.

Може да не сте били в съзнание, но вероятно през целия си живот сте яли просо не веднъж. Това не е една от най-известните зърнени култури, като киноа, спелта, пшеница или ориз, и въпреки това е много разпространена храна в някои региони на света и се използва за приготвяне на много продукти и рецепти. Той се откроява със своето хранително съдържание и освен това отглеждането му е много просто и евтино.

Какво е просо

The Сине Това е плод на растението, известно като Panicum Miliaceum, едно от многото зеленчукови растения, получени от групата на зърнените култури. Той принадлежи към семейството на тревите, подобно на други зърнени култури като царевица, пшеница или овес, и се характеризира с това, че е много храносмилателен и лесен за готвене. Този плод се състои от малко семе, Сине, който съдържа високо съдържание на протеин, силно препоръчително за консумация от човека. Това е зеленчук, който изисква много малко вода за отглеждането си, така че е сравнително лесно да се отглежда дори в най-сухите полета, което го прави отлична зърнена култура за дъждовно земеделие.

Откриваме различни видове от тази зърнена култура, тъй като според техния произход или икономическо значение те получават деноминация или друго. Сред основните видове можем да откроим: перлено просо (Pennisetum glaucum), по-малко просо (Setaria italica), обикновено просо (Panicum miliaceum), пръст просо (Eleusine coracana) или многогодишно просо (Panicum virgatum). Въпреки че това са основните видове, те не са единствените подходящи, тъй като например японското просо (Echinochloa frumentacea) или диво просо (Milium effesum), са продукти, широко използвани в различните съществуващи гастрономии.

Днес имаме доказателства, че просото се отглежда и експлоатира от хората на практика повече от 4000 години. По-конкретно, най-скъпото перлено просо се отглежда на африканския континент от 2000 г. пр. Н. Е. И впоследствие е изнесено в други територии. Роден в тропическа Африка, Тази зърнена култура се консумира редовно не само на тази територия, но и в по-голямата част от азиатския континент, както и в други части на земното кълбо.

Както споменахме по-рано, поради добрата си адаптация към ниски валежи, ниско плодородие и сухота на земята, както и устойчивостта си на високи температури, тя се превърна в зърнена култура, широко отглеждана в развиващите се страни, по-специално присъствието му на африканска територия. Това е основен продукт за повечето слабо развити страни, тъй като почти 90% от световното му производство се консумира на тези територии. При готвене зърното обикновено се придружава от квасен или безквасен хляб, варени храни и обикновено в супи. Освен това в северноафриканските страни, като Мароко или Алжир, обикновено е основна храна в ястията на кус-кус.

Имоти и предимства

Както споменахме, освен че осигурява голямо количество протеин, просото има и много полезни свойства за хората. На първо място това е зърнена култура, която не съдържа глутен, така че хората с цьолиакия да могат да я консумират без никакви притеснения. Освен това е една от зърнените култури с най-голямо количество магнезий и желязо, като по този начин се превръща в отличен източник на енергия за спортисти и хора с висока физическа активност.

Също така съдържа витамини В1, В2 и В9, които насърчават развитието и укрепването на нервната система. Също така е силно препоръчителна храна за жени по време на бременност, тъй като осигурява необходимите витамини, за да може гестационният процес да се развива в перфектни условия.

Рецепти с просо и как да го приемате

Има много рецепти, които съдържат просо като звездна съставка, тъй като това е много питателна и евтина зърнена култура, която е може да се комбинира перфектно с много други съставки, и това без съмнение ще добави изискан щрих към нашите ястия. След това се осмеляваме да споделим две популярни ястия на основата на просо, приготвени предимно със зеленчуци, така че те са подходящи за вегетарианци и освен това са идеални за балансирана диета.

Просо яхния

Изискано ястие и преди всичко много лесна за приготвяне, за които ви е необходим лук, скилидка чесън, зехтин, накълцан пипер, червен пипер, 100 грама нахут, пулпата на чушка chorizo, сол, мента, четири стръка див лук и 100 грама просо (подготовка за четирима души).

Първо ще трябва да накълцаме лука и чесъна заедно със струя зехтин, а по-късно ще добавим и накълцания пипер. След като задушите всичко, добавете червения пипер и пулпата на чушката chorizo, която също е много питателна. След това просото се пече, след като се измие добре, и се добавя към сместа. След като всичко се смеси, покрийте с вода, подправете при разбъркване и добавете нахута. След около 30 минути готвене, оставете го да почине няколко минути и след това поръсете ментата и лука като последно докосване. В резултат на това изискана яхния и готова да ни даде здравословно угощение.

Крем от броколи с ухапвания от просо

Този крем е много богат и здрав, ще ни трябват: едно или две броколи (в зависимост от размера), картоф, половин чаша просо, половин лук, скилидка чесън, вода, екстра върджин масло, сол, чаена лъжичка къри и пресен кориандър (подготовка за четирима души).

Първото нещо, което трябва да направим, е да сварим просото в тенджера. Докато просото кипи, можем да приготвим крема от броколи. Ще приготвим картофи в друг гювеч, букети от броколи и накрая ще добавим сол и ще оставим да ври 6 или 7 минути. След като сме готови, ще отстраним останалата вода и ще я оставим да се охлади, за да можем да я смажем добре с пасатора.

Сега се връщаме към просото, след като е добре сготвено, ще го поставим в купа и ще добавим къри, накълцан лук, чесън и сол. Ще разбъркаме всичко добре, за да направим тесто, подобно на това на лека закуска. След като се уплътнят, можем да ги изпържим в тиган с олио. Накрая ще сервираме крема от броколи в дълбока чиния и ще добавим просо сандвичи, овкусени с къри и лук отгоре. След това ще имаме невероятно прекрасен крем готов. Забавлявай се!

Гастрономически турист на това място, наречено свят. Обичам да пътувам и да откривам нови кътчета, които никога не напускам, без да съм опитал най-традиционната от тяхната кухня. С винаги широко отворените пет сетива, аз страстно се досещам за всяка съставка, която съставя това последно ястие, което може и да не е правилно, но винаги с желанието да зарадва небцето.