В днешната статия се занимаваме с любопитство, какъв е произходът на отглеждането на зърнени култури в историята на човечеството. За целта сме подготвили азбучен списък на основните зърнени култури, използвани днес, чието отглеждане датира от хилядолетия.
Трябва да се отбележи, че съставянето на пълния списък е плашеща задача, предвид многобройните съществуващи сортове на всяка зърнена култура. Ето защо ние се спряхме на най-често срещаните от всяка от зърнените култури.
Според географските райони, от които произхожда отглеждането му, можем да обобщим информацията, както следва:
Африка: Ечемик, фонио, просо, сорго, теф
Средиземноморски регион: Птичи семена
Произход на отглеждането на зърнени култури в историята на човечеството
Влизане в произход на отглеждането на всяка от зърнените култури малко по-подробно:
Птичи семена: Канарските треви (Phalaris canariensis) са едногодишни треви със зимно-пролетен растеж. Първоначално от средиземноморски регион, отглежда се за производство на зърно в умерените райони на света.
Амарант: Amaranthus е род тревисти и едногодишни растения, принадлежащи към семейство Amaranthaceae. В момента видовете му са разпространени в повечето райони с умерен и топъл климат, вероятно разпръснати от човека. Няколко от тях традиционно се отглеждат в Централна и Южна Америка да се възползва от семената или листата му като храна; други се отглеждат като декоративни растения. В района на Андите киви или Amaranthus caudatus е намерен в гробници на повече от четири хиляди години, като по този начин демонстрира своето опитомяване преди хилядолетия, доказателство, че е играл много важна роля за инките. Амарантът, наречен coime в Tarija, е бил високо ценено растение в доколумбовите народи. Археологическите проби от зърна амарант или Amaranthus cruentus, открити в Теуакан, щат Пуебла (Мексико), показват, че вероятно е произхождало от Северна Америка.
Ориз: Оризът (от арабски أرز, Ar-ruzz) е семето на растението Oryza sativa. Това е зърнена култура, която се счита за основна храна в много кулинарни култури (особено азиатската кухня), както и в някои части на Латинска Америка. Оризът е втората най-произвеждана зърнена култура в света, след царевицата. Произходът му е обект на спорове сред изследователите; Обсъжда се дали е било в Китай или Индия.
Овесена каша: Овесът е род растения от семейство Poaceae, използвани като храна и като фураж. Дивият прародител на Avena sativa и тясно свързаната с него малка култура, A. byzantina, е дивият хексаплоиден овес, A. sterilis. Генетичните доказателства показват, че родовите форми на A. sterilis са израснали в плодородния полумесец на Близкия Изток.
Ечемик: Hordeum distichon, е тревисто растение с произход от Централна Азия, което се е разпространило по света като хранителен продукт. Отглеждането му е известно от древни времена и се предполага, че произхожда от два центъра на произход, разположени в Югоизточна Азия и Северна Африка. Смята се, че това е едно от първите растения, опитомени в началото на земеделието. При археологически разкопки, извършени в долината на Нил, са открити останки от ечемик на възраст около 15 000 години, в допълнение откритията също показват много ранното използване на смляното ечемичено зърно.
Ръж: Ръж (Secale cereale (L.) M.Bieb.) Е растение от семейство треви и се отглежда за зърно или като фуражно растение. Той е член на семейството на пшеницата и е тясно свързан с ечемика. Най-ранното възможно използване на домашна ръж датира от късния палеолит, в Абу Хурайра (хълм, наводнен в момента от язовир), в долината на река Ефрат (северно от Сирия).
Правопис: Спелта или пшеница от пшеница (Triticum spelta), известна още като escaña major или спелта major, е вид зърнени култури от рода Triticum (пшеница). Това е зърнена култура, пригодена за суров, влажен и студен климат. Спелтата идва от див спелта (Triticum dicoccoides Kór.): Естествен хибрид между Triticum boeoticum Boiss и вероятно Aegilops speltoides Tausch, присъстващ в Близкия изток и документиран в продължение на седем хилядолетия - в археологически обекти на Ирак, Израел и Турция. Разпростирането му през Средиземно море е бързо и на Иберийския полуостров е експлоатирано от самото начало на земеделието, преди около пет хилядолетия.
Фонио: Fonio просо, Digitaria exilis, е вид цъфтящо растение, отглеждано от рода Digitaria. Важно е в части от Западна Африка и Индия. Има мънички зърна. Фонио е една от древните африкански култури, може би най-старата през Западна Африка, тъй като отглеждането му е започнало преди около 7000 години. Първите препратки към Фонио като храна са съобщени от средата на 14 век.
Сълзите на Йов: Сълзите на Йов, (Coix lacryma-jobi), сълзите на Сан Педро, Coixseed, adlay или adlai, е вид треви, високо, тропическо растение от семейство Poaceae, роден в Източна Азия и Малайзия, отглежда се в градини като едногодишно растение. Натурализира се в тропическа Америка. В цяла Източна Азия зърното се предлага в суха и варена форма.
Царевица: Царевицата (Zea mays) е вид едногодишна трева, родена и опитомена от коренното население на централно Мексико за около 10 000 години и въведена в Европа през седемнадесети век. В момента това е зърнената култура с най-голям обем на производство в световен мащаб, дори надминавайки пшеницата и ориза.
Африканско просо: Рагито, пръст просо или африканско просо, Eleusine coracana, е едногодишно растение, отглеждано като зърнени култури в сухи райони на Африка и Азия. Той е роден в планинските райони на Етиопия и е въведен в Индия преди около 4000 години; там се е приспособил към хималайските височини до 2300м.
Перлено просо: Перлено просо (Pennisetum glaucum) е ботанически вид трева от най-широко култивирания вид просо. Той е нараснал от праисторически времена в Индия и Африка и общоприето е, че е възникнал през Африка и след това беше въведен в Индия. Най-ранният запис в Индия датира от 2000 г. пр. Н. Е. В., причина, поради която опитомяването му в Африка се е случило преди. Произходът му се проследява в тропическа Африка, а центърът на разнообразието е в района на Сахел в Западна Африка. По-късно отглеждането му се разпространява в Източна и Южна Африка и Южна Азия.
Киноа: Киноа, киноа (и двете от Quechua kínua или kinuwa) или киноа, Chenopodium quinoa, е псевдоцерална, принадлежаща към подсемейство Chenopodioideae на амарантовите. Отглежда се предимно в планинската верига Андите. Това е устойчиво, толерантно и ефективно растение при използване на вода, с изключителна адаптивност, способно да издържа на температури от -4 ° C до 38 ° и да расте с относителна влажност от 40% до 88%. Киноата за първи път е опитомена от Андски народи преди около 3000 или 4000 години.
Сорго: Sorghum (Sorghum spp.) Е род Poaceae, роден в тропическите и субтропичните райони на Източна Африка. Те се отглеждат в района на произход, Европа, Америка и Азия като зърнени култури за консумация от хора и животни, за производство на фураж и за производство на алкохолни напитки и метли. Устойчивостта му на суша и топлина го прави важна култура в сухите райони и е една от най-важните хранителни култури в света. Смята се, че опитомяването на основните видове производство на сорго, използвани за храна, Sorghum bicolor, се е случило около 1 век пр. Н. Е. В. в района на Етиопия. Дивите видове се използват за храна от хилядолетия, както в Африка, така и в района на Индика.
Теф: Eragrostis tef, често наричан teff или tef, е вид едногодишно тревисто растение от семейство Poaceae, с ядливи семена, които приличат на зърнени култури и които се отглеждат предимно в Етиопия и Еритрея, а също и в Индия и Австралия. Между 8000 и 5000 г. пр. Н. Е. Хората от планинските райони на Етиопия е бил сред първите, които са опитомили растения и животни за храна. Teff беше едно от първите опитомени растения. Смята се, че Teff произхожда от Етиопия между 4000 г. пр. Н. Е. И 1000 г. пр. Н. Е.
Пшеница: Пшеница (Triticum spp) е терминът, който обозначава набора от зърнени култури, както култивирани, така и диви, принадлежащи към род Triticum; те са едногодишни растения от семейство треви, широко култивирани по целия свят. Пшеницата води началото си от древни времена Месопотамия. Най-старите археологически доказателства за отглеждане на пшеница идват от Сирия, Йордания, Турция, Палестина и Ирак. Преди около 8 хилядолетия настъпи мутация или хибридизация в дивата пшеница, в резултат на което се получи тетраплоидно растение с по-големи семена, което не можеше да се разпространи с вятъра. Има находки от овъглени останки от нишестени зърнени пшенични зърна (Triticum dicoccoides) и следи от зърна в печена глина в Джармо (северен Ирак), датиращи от 6700 г. пр. Н. Е. ° С.
Елда: Елда или елда (Fagopyrum esculentum) е едногодишно тревисто растение от семейство Polygonaceae, отглеждано за зърно за консумация от хора и животни. Популярно се смята за зърнена култура, въпреки че всъщност не е така. Обикновената елда за първи път е опитомена и култивирана във вътрешността на Югоизточна Азия, вероятно около 6000 г. пр. н. е. и оттам се разпространява в Централна Азия и Тибет, след това в Близкия изток и Европа.