Просото е широко консумирана зърнена култура в Африка и Азия. Той е много богат на желязо и на витамин В комплекс, осигурява и голямо количество магнезий. Това е безглутенова зърнена култура и следователно идеална за консумация на целиакия или за хора, които не обичат глутена.

За тази рецепта използвах сейтан, но ако не искате да ядете глутен, използвайте тофу, тъй като ще бъде също толкова апетитен.

просо

Номерът за получаване на вкусно просо е да го изплакнете много добре преди да го сготвите (като киноа) и след това да го препечете в тиган, без масло, докато влагата изчезне и започне да издава своя аромат. След това добавете два пъти повече течност от зърното, чаена лъжичка зехтин и малко сол. Горе-долу след 15-20 минути ще бъде готово и ще имате разхлабените зърна.

От хранителна гледна точка това ястие е много пълноценно, тъй като свойствата на просото се добавят към свойствата на зеленчуци като зеле и спанак и протеините на сейтан или тофу.