„Не ми вярвайте, направете теста и решете въз основа на собствения си опит.“ Това е фраза, която учители като Буда са казвали от началото на времето, знаейки колко безполезен е авторитетът. В тази публикация ще говорим накратко за просото, ще опишем външния му вид, ще го видим на снимки, ще научим начин да го приготвяме и ефектите, които произвежда, но въпреки всичко това, не му вярвайте, опитайте сами.

средиземноморски
Просото в макробиотици е зърнена култура за редовна употреба

Просото е малка, кръгла, жълта зърнена култура. The просо в макробиотици счита се за янска зърнена култура, с повече свиваща, отколкото експанзивна сила. В съвременното хранене това е една от зърнените култури с най-дълги въглехидратни вериги, което се изразява в следните ефекти:

  • Той алкализира тялото, за разлика от други зърнени култури, които подкисляват тялото, просото го прави алкално, така че не би било необходимо да го готвите с толкова сол, колкото другите зърнени култури
  • Реминерализира организма, тъй като е богат на калций, желязо, калий, магнезий и цинк
  • Осигурява витамини от група В, особено В6, ниацин и фолиева киселина, всички те важни за функционирането на нервната система и различните функции на метаболизма
  • Осигурява усещане за спокойствие и благополучие, отчасти поради ниското си ниво на гликемия, което позволява прогресивно доставяне на глюкоза в тялото

Поради своите характеристики е показан при интелектуална умора, анемия, депресия, наднормено тегло, стомашни проблеми, диария, повръщане и диабет.

За терапевтична употреба, д-р Перес-Калво, макробиотичен консултант, препоръчва да го приемате под формата на крем, като го готвите с 4 части вода към една от зърнените култури. Може да се приготви солено, с щипка сол и някои зеленчуци, или сладко, със стафиди, сушени кайсии, сливи, канела, малко соево мляко или парче ябълка.

За кулинарна употреба можем да се обърнем към рецепта от Монтс Брадфорд, учител на макробиотична кухня. Можете да намерите рецептата в неговите книги като "Millet cake au gratin", въпреки че тук излагам начина, по който я прилагам на практика (с някои вариации по отношение на оригиналната рецепта):

БЕЗПЛАТНА ТОРТА С ПРОЗО

Накиснете просото предния ден

Съставки за 4 човека

  • 1 чаша просо
  • 2 лука на кубчета
  • 1/2 карфиол, нарязан на ситно
  • 1 червена чушка, на кубчета
  • 1 чаша гъби, нарязани на ситно
  • Подправки: соев сос, морска сол, зехтин, дафинов лист и бадем на прах

  • Задушете лука, чушката, гъбите
  • Добавете три чаши вода, карфиол, просо и 1/2 ч. Л. Морска сол
  • Поставете силен огън и когато започне да кипи, намалете котлона до минимум и покрийте. Варете 15-20 минути
  • Смесете добре зеленчуците. Вече имаме добро ястие, следващата стъпка не е задължителна
  • Поставете просото и зеленчуците в съд за печене, поръсете с бадеми на прах и решетка

Бих искал да завърша с пример за това как различните стимули могат да предизвикат подобни ефекти. Малко след консумацията на просо разбрах, че в часовете след това се чувствах особено концентриран, внимателен и в същото време отпуснат във всичко, което трябваше да направя. За какво ми напомни това чувство? ... Еврика! Вече го имам! Това е физическо упражнение! Изпитвах точно същото усещане в дните, в които щях да дойда, както в дните, когато ядях просо. Заключение: физическите упражнения и консумацията на просо имат същия психологически ефект. Това е моят опит. Поради това, макробиотичен не само се занимава с диета, но отчита и други аспекти, свързани с начина на живот.