Препоръчва ли се куркума мляко?
The златно мляко от куркума или златно мляко (златно мляко, на английски) е вкусна жълта напитка, която се популяризира със своите здравни свойства, главно като лек за черния дроб и срещу рак.
Какво представлява златното мляко от куркума?
Това е домашно лекарство, чиято цел е да погълне много куркума. Основната съставка в рецептата обикновено е кокосово мляко, което се загрява и се смесва с обилно количество куркума и пипер. Освен това обикновено се подправя с други подправки, като лимонова кора или канела, които му придават изискан вкус.
Добре ли е млякото от куркума?
Златното мляко стана много популярно след нарастването на ползите от куркума, която се оказа едно от най-добрите противовъзпалителни растения.
въпреки това, има някои причини да се постави под въпрос дали е подходящо приемайте този вид препарат редовно, тъй като не е ясно, че приеманите в такива количества и дози имат лечебни свойства и вместо това има някои компоненти, които създават съмнения относно безопасността им при употреба.
Има ли ползи от пиенето на мляко от куркума?
Истината е, че куркума мляко е рецепта с много противоречия. Основният му дефект е съмнителната полезност от приемането на такова количество растение ежедневно. Не е необходимо да приемате големи количества куркума, както е показано куркумата е ефективна в малки дози (и като антиоксидант, и като оцветител за храна).
Въпреки че е вярно, че куркумата може да се използва като естествено противовъзпалително лекарство, в този случай се препоръчват добавки с високо съдържание на куркумин (с 250 mg или повече куркумин).
Следователно, ако това, което се изисква, е ежедневно лечение с високи дози куркуминоиди (активни съставки на куркума), е много по-подходящо да се използва добавка, което е по-безопасен, по-концентриран и ефективен начин за приемане на куркума от куркума мляко.
Риск от колики от приемането на куркума
Куркумата има холецистокинетични, жлъчегонни и жлъчегонни свойства. При хора с големи камъни в жлъчката приемът на това растение ще може да причини колики, т.е. изхвърляне на камъни от жлъчния мехур, с възможен риск от запушване на жлъчните пътища.
Всъщност лечението с куркума е противопоказано за хора с камъни в жлъчния мехур, ако преди тези средства не се направи ултразвук на жлъчния мехур, за да се види размерът на камъните, тъй като рискът от холедохолитиаза (запушване на жлъчния канал от камък) е висок и опасно. (Повече информация)
Защо куркумата се комбинира с пипер?
Млякото от куркума се приготвя с куркума и черен пипер, тъй като пиперинът (активна съставка в пипера) увеличава абсорбцията на куркуминоиди (активни съставки на куркума).
В допълнение, пиперът, подобно на много други подправки и ароматни билки, е мощен източник на хранене и осигурява огромно количество съединения с потенциални ползи за здравето.
Куркумата губи активните си принципи по време на готвенето на куркума мляко
Има анализи, в които е забелязано, че куркумата губи 85% от своите принципи (куркуминоиди) след 15-30 минути готвене. Същото се случва и при нагряването на чушката, която губи практически целия си пиперин след 20 минути готвене.
Следователно е противоречиво, че тези подправки трябва да се готвят при приготвянето на златно мляко, тъй като, както беше показано, готвенето премахва лечебните компоненти на тези растения.
Правилният начин да готвене на куркума, за да се запазят нейните куркуминоиди би било да го добавите в края на готвенето, 5 минути преди да изключите котлона, или в сурови рецепти (майонеза, поръсете ястия и т.н.).
Куркумата във високи дози е токсична?
Понастоящем няма проучвания, които да доказват токсичността на растението препоръчително е да се използва отговорно. Да, в куркумата са открити определени токсини, които не са от самото растение, а са замърсители, които се образуват по време на преработката му. Тези са микотоксини.
Микотоксини на куркума и афлатоксини
Куркумата е една от подправките с най-голямо количество афлатоксини, някои компоненти токсичен за черния дроб чието поглъщане е свързано с рак на черния дроб.
Тези съединения не изчезват при готвене и се намират в по-голямо количество в подправки с изтекъл срок на годност, зле консервирани или непродадени на пазара, надлежно опаковани.
Поради тази причина, за да се избегнат микотоксините, една от основните предпазни мерки при консумацията на тази или други подправки е спазването на срока на годност.
Храни с повече афлатоксини
Добре ли е или препоръчително да се пие златисто мляко?
Пиенето на златно мляко не е вредно, ако това, което искате, е да пиете много богата напитка с атрактивен жълт цвят, повече или по-малко от време на време. Също така не бива да забравяме, че кърито, което в крайна сметка е препарат, доста подобен на златното мляко (кокосово мляко, куркума и други подправки), се приема в Индия почти ежедневно, без отрицателни ефекти върху здравето. За всичко това можем да обобщим, че:
- Златното мляко е богата напитка, които могат да се приемат нормално или от време на време, но без да се прекалява с количеството („нищо в излишък не е добро“).
- Тъй като тропическите подправки са по-податливи на плесен или лошо съхранение, това е така важно е да ги купувате в специализирани и хигиенни магазини.
- Вкъщи, куркумата трябва да се съхранява в стъклен съд и на хладно и сухо място (за да се измъкнем от летните жеги).
- Ако това, което се изисква, е да вземете куркума за терапевтични цели се препоръчват по-ефективни и контролирани форми, както и добавките. Те трябва да съдържат голямо количество куркуминоиди, които са активните принципи на растението. Има добавки, които не отговарят на тези изисквания (повече информация).
Препоръчват ли се лечения със златисто мляко?
Някои лечения за прочистване на черния дроб, прочистване на бъбреците или детоксикационни диети препоръчват ежедневно приемане на лекарства като златисто мляко. Такива количества куркума всеки ден не е необходимо и може да има обратен ефект поради възможното съдържание на афлатоксин в тези храни, споменато в предишни точки.
Освен това, ако приемате куркума, по-добре е тя да не е сварена, тъй като по време на готвенето тя губи активни съставки. Например, добър начин за консумация на куркума е в крема от моркови, като добавите куркумата 3 минути преди да изключите котлона.
Как да приемате добавки с куркума
Как да приемате куркума като противовъзпалително средство?
Най-препоръчително би било консумирайте куркума в нормални количества и приемайте добри добавки с нейния екстракт ако се желаят по-силни ефекти. Друг вариант е да се консултирате с други растения за черния дроб или да използвате екстракти от хепатобилиарни растения, които са много прочистващи.
Запарката от пресен джинджифил също е добро противовъзпалително средство, с изключение на противопоказанията. Инфузията на розмарин също е противовъзпалителна и хепатопротективна.
*Повече информация:
Повече информация На противопоказания на куркума