С добро образование можете да достигнете до всички места и да излезете победител от всякакви ситуации

ядене

Протокол за ядене на суши

Японската храна и особено сушито станаха много популярни в нашите ресторанти.

Знанието как да се държим, когато ни сервират чиния суши е много важно, за да приложим добрите си маниери на практика.

Преди да започнете да се храните

Ако искаме да правим като автентичния японец, тяхното нещо е, че когато влизаме в ресторант, питаме директно готвача ("Itamae") какво суши препоръчвате за този ден? Обратното би било пълна липса на уважение.

Алтернатива е "Омаказе", или какво е същото, поставете се в ръцете на готвача, за да може той да избере кое суши да ни сервира, в какъв ред и на каква цена, нещо като дегустационно меню.

Ако решим да ядем а-ла-карт, традицията диктува това не трябва да поръчваме повече от едно ястие наведнъж и когато приключи, поръчайте следващия, който ще бъде подготвен в момента.

Ако бързаме, можем да изберем "Суши Chirashi"(нещо като „разпръснато суши“), чиито съставки се сервират в чиния, а не на руло или канапе.

Суши, сервирано на масата

След като сервираме сушито на масата, трябва да знаем в какъв ред трябва да продължим да го ядем.

1.- Първото нещо ще бъде Сашими, което не е правилно суши, но риба или морски дарове се нарязват много фино.

2.- Тогава ще дойде ред на Нигири, парчета ориз и сурова риба, съединени с ивица водорасли нори.

3.- По-късно "Макизуши", тоест известните маки или ролки.

4.-The ястия от темпура.

5.- И накрая "Темаки", което означава "ръчно валцувано суши" и се състои от конус от водорасли нори, пълнен с ориз и каквото искаме да сложим.

Как ядем суши

Традиционно сушито се яде на ръка, макар че често и особено в ресторантите се сервира с клечки.

Често се ядат парчета суши на една хапка, така че не ги чупете или яжте парче, за да оставите останалото в чинията, докато дъвчем.

Само разрешено, ако не е възможно да се обхване цялата част в месеца, задръжте останалото с клечки да го изядете веднага, без да го връщате отново в чинията.

Що се отнася до разпространението на сушито

Що се отнася до соса соя, уасаби и джинджифил които придружават парчетата, има цял регламент за употреба.

Въпреки че е много често добавете уасаби към соевия сос за да се намокри по-късно парчето, не трябва да се прави, тъй като не се мрази в японската култура.

Освен това при сливането на тези два вкуса се губят много нюанси на уасаби. Ключът е да разнесете парчето отделно върху едното и другото, без да прекалявате, тъй като удавянето на суши в соев сос също не е добър вариант.

Възможно най-скоро джинджифилът не е превръзка, но е предназначен за почистете небцето, за това, което се дължи яжте между парчета или в края да яде сушито.

Той също така служи като инструмент за дресинг в случай на парчета суши, които са покрити със сърна и не могат да бъдат потопени в соса, тъй като те ще се отделят.

Изкуството на клечките

Храненето с клечки е изкуство, което не бива да пренебрегваме. хващат се в далечния край на частта, която докосва устата, а не в средата.

Това е много лошо образование предавайте храна от клечките на други. По-добре е да подадете чинията, без да докосвате храната (дори е намръщено да подавате храна на чуждата чиния с помощта на собствените си клечки).

Освен това е с много лош вкус залепете клечките в купата с ориз, защото е свързано с фронтовете, които се правят в могилни ритуали.

Когато не се използва, клечките трябва да се поставят заедно (никога не ги пресичайте), поставяйки тънкия край върху опората за клечки за зъби.

Пръчици за почивка на клечка те трябва да сочат отляво (ако сте десняк), като избягвате да сочите към закусвалнята отпред, защото е грубо.

Ако няма чиния за почивка на клечките, можете да поставите клечките на чинията.

Няма ближе клечките.

Въпреки че звучи очевидно, клечките трябва да се използват само за ядене. Това означава, че е намръщен играйте с тях, използвайте ги като да биеш барабан, посочете някой с тях, използвайте ги, за да преместите съдовете на масата ...

Нито трябва разбъркайте с тях вътре в купата. Ако ядете донбури или чирашизуши, започнете, като вземете парчетата отгоре и след това парчетата отдолу.

Ако трябва да си сервирате храна от чиния, но вече сте използвали клечките си за ядене, по-хигиенично е да ги обърнете и да си сервирате използвайки противоположния край на клечки.

То може разделете храната, прищипване с клечки. Но е грубо да хващате клечка за зъби с всяка ръка, за да се опитате да я отрежете, сякаш използвате вилица и нож.

Всъщност се предполага, че готвачът вече е отрязал всичко, което трябва да се раздели. Поради тази причина ястия като (tonkatsu) вече са предварително нарязани от готвача.