Това задушено зеле излиза вкусно. Любителите на зеле ще оценят тази рецепта.
Това е едно от любимите ми ястия.
Бележки по рецептата
Рецептата е от съветската държавна книга за стандарти, така че всички съставки се измерват в грамове.
Правенето му, точно по този начин, се получи много добре.
Състав:
500 г зеле
8 г винен оцет
60 г бекон
15 г доматено пюре
25 г морков
40 г лук
10g брашно
25g захар
300 мл бульон (каквото имате)
масло
Сол
млян черен пипер
Направих двойна сума.
Обяснение, стъпка по стъпка:
Нарязваме зелето на жулиен. Загряваме 200 мл бульон и добавяме зелето. Правим умерен огън и го готвим около 10 минути.
Междувременно нарязваме лука и настъргваме моркова.
В малко количество масло запечете бекона, нарязан на ивици.
Добавете лука и моркова, задушете за 5 минути и добавете концентрирания домат.
Задушете още 3 минути и го добавете към зелето. Добавяме оцета и всичко разбъркваме много добре.
В тиган, без нищо, препечете брашното. Непрекъснато разбъркване.
Добавете останалия студен бульон, разбъркайте много добре ...
и го добавяме към зелето.
Добавете захарта, щипка смлян черен пипер, сол на вкус, разбъркайте, оставете да заври и изключете котлона.
Най-много обичам да ям задушено зеле с ръжен хляб ...