Едно на всеки десет ученици от Кордова ходи в клас на празен стомах и само 6% пият сокове

Закуската е повече от здравословен навик, особено през училищната възраст. Но не всички деца го приемат. Проучване, проведено в около 40 училища в Кордова, разкрива, че едно на всеки десет ученици на възраст между 6 и 16 години не закусва всеки ден. Процентът се увеличава значително при момичетата на възраст от девет години. "Те вярват, че по този начин няма да напълнеят", казва Хосефина Редондо, член на диетата в Колежа на фармацевтите в Кордоба, който е извършил проучването. Проучването също така посочва, че само 5,9% от интервюираните пият чаша сок дневно.

закуска

Проучването е част от второто издание на кампанията „Здравословна закуска“, която Колежът по фармацевти проведе през първия семестър на 2004 г. Целта беше да се обучат децата, родителите и учителите за значението на първото хранене за деня. „Те познават теорията, но не я прилагат на практика“, казва Редондо. През деня децата получиха информативни беседи и участваха в закуска, която съдържаше млечен продукт, хляб, олио и парче плод.

В изследването се посочва още, че 42% от децата, които не закусват, казват, че не го правят, защото стават късно или защото не са свикнали. Останалите не закусват, защото не им се иска. Според Redondo това означава, че децата имат по-ниска училищна успеваемост, тъй като губят обхвата на вниманието. „В допълнение, добрата закуска подобрява паметта в краткосрочен и средносрочен план,“ казва диетичният член на фармацевтичния колеж в Кордован.

Но потискането на закуската също е един от факторите зад друг от проблемите, които засягат заможните общества: Затлъстяването.

43% от андалусийците на възраст между две и 24 години са с наднормено тегло и около 17% са с наднормено тегло, тези данни, които се основават на проучването EnKid 1998-2000, поставят общността над средното за страната, което е около 40% в случая с наднормено тегло и 14,5% в случай на затлъстяване. Проучването EnKid, проведено върху извадка от 3500 деца и младежи от цяла Испания, определя липсата на закуска като една от причините за наднорменото тегло. Според това проучване само 26% от анкетираните ядат адекватна закуска.

Проблемът, според Редондо, е, че след цяла нощ, без да яде храна, тялото се нуждае от храна. Ако закуската не се яде правилно у дома, децата купуват индустриални сладкиши по пътя към училище, продукти, които в излишък в крайна сметка причиняват проблеми с теглото.

И както всеки навик, закуската е нещо, което трябва да се научи. Редондо потвърждава, че повечето учители, с които е влязъл в контакт, знаят кои храни са здравословни за тялото. Проблемът е извън класните стаи. „Много деца ви казват, че обикновено не закусват, защото родителите им пият само кафе“, казва Редондо, който вярва, че примерът, който децата получават у дома, е основен.

Здравословен "ритуал"

Закуската трябва да представлява между 20 и 25% от калорийния прием за целия ден. Експертите препоръчват да се хранят четири или пет пъти на ден. Това допринася, освен че не претоварва нито един от тях, за да избегне изкушението да закусва сладкиши и индустриални закуски между храненията.

Според Josefina Redondo, член на диетата на фармацевтичния колеж в Кордоба, „идеалната“ закуска се основава на три стълба. На първо място, той трябва да съдържа млечен продукт, който може да бъде чаша мляко (с какао, ако искате), кисело мляко или парче сирене. Вторият крак седи на зърнени култури, които осигуряват необходимите въглехидрати. Децата могат да имат тост с масло, малко бисквитки или обогатени зърнени храни. Последният елемент, който не може да липсва, е плодът; трябва да изпиете чаша сок или прясно парче. Освен това е препоръчително да се спазва „ритуал“ за закуска. Трябва да отнеме между 15 и 20 минути, през които децата ще останат да седят, докато се хранят.

Редондо обяснява, че в крайна сметка много от хранителните дефицити на децата ще бъдат решени с времето. Време, което родителите трябва да инвестират, за да свикнат децата си. Но Редондо признава, че е трудно да се съобразиш: „Много родители стават късно и по пътя към училище купуват на децата си кок, за да се измъкнат от неприятностите“.

* Тази статия се появи в печатното издание на 0008, 8 ноември 2004 г.