Въпросът, поставен от изследователския екип, координиран от служители от Отдела за клетъчна биология, физиология и имунология, е дали хората са готови да ядат половината от нормалната диета, за да удължат живота си за няколко години.

диетата

Нискокалоричната диета, чието съдържание на мазнини идва от свинска мас, има по-големи ползи за бъбреците, отколкото същата диета със соево масло или рибено масло. Това е основното заключение на експериментална работа на международен екип, координиран от изследователи от Университета в Кордоба (UCO). Работата, извършена при мишки, напредва в откриването на полезни свойства, които количеството олеинова киселина в свинската мас може да има в тялото.

Изследователският екип, координиран от персонал от Отдела за клетъчна биология, физиология и имунология на UCO, включваше учени от Андалуския център за биология на развитието (Университет Пабло де Олавиде-CSIC), Калифорнийския университет в Дейвис и Националния институт за стареене, от Националния здравен институт на САЩ, в Балтимор. Преди това международно сътрудничество отчита антиоксидантни свойства на свинската мас в сравнение с други източници на мазнини при нискокалорични диети.

Две групи мишки са били хранени по различен начин. Докато на някои е било позволено да ядат фуражи без никакви ограничения, другата група е ограничила диетата си с до 40% по-малко калории. В тази спартанска диета те са били снабдени с източник на мазнини по три различни начина: от свинска мас, соево масло или рибено масло. Всички субекти с ограничение на калориите живеят по-дълго от тези, които се хранят на удоволствие. Дори сред тези, които са на диета, някои живеят по-дълго от други. Установено е също, че различни органи се възползват от тези нискокалорични диети. Накратко, те имаха, освен по-дълголетие, и по-добро качество на живот.

Мишките, които са диети, са живели по-дълго от тези, които са се хранили на удоволствие, а тези, които са консумирали свинска мас, са живели още по-дълго.

"Мишките, които са яли това, което са искали, са умирали по различни причини, докато тези, които са имали ограничение на калориите с източник на свинска мас като прием на липиди, са имали по-добри качества в по-дълъг живот, не само по отношение на тези, които са се хранили без ограничение, но с тези от другите липидни диети ”, обяснява професорът от UCO Хосе Мануел Вилалба, главен изследовател на работното място. Изследователите разгледаха разликите в черния дроб, бъбреците и мускулите.

Наскоро те публикуваха резултатите от своята работа върху бъбреците в научното списание Aging Cell, публикация номер едно в областта на геронтологията и гериатрията по отношение на оригинални изследователски статии.

По-добро качество в бъбреците

По-конкретно, бъбреците на мишки, подложени на ограничителна диета със свинска мас, показват по-добро качество на филтриране на кръвта и по-малко загуба на полезни за организма вещества, които тази течност транспортира и които могат да останат във филтриращите системи на кръвния орган. Тези вещества включват хранителни вещества (глюкоза или витамин С) и йони (като натрий). „Системата за филтриране работи като сито и се влошава с напредването на възрастта“, обяснява професорът от UCO Хосе Антонио Гонсалес Рейес. „С ограничението на калориите се възползваха не само филтриращите клетки, но и тези, които имат възстановителна функция в бъбреците", добавя той. Заедно с филтриращата система има и бъбречни клетъчни структури, които възстановяват първоначално филтрираните вещества, които все още могат да бъдат полезни, не позволявайте на тялото да ги изхвърля.

По-конкретно, в случай на бъбречен филтър, скринингът е по-ефективен. С напредването на възрастта тази система се влошава. С експерименталната диета с мас, филтърната клетъчна мрежа по-добре поддържа своите свойства. Що се отнася до структурата на резорбция, възстановителните клетки също са по-ефективни в сравнение с нормалната ситуация при стареене.

Експерименталните колонии бяха разделени на повече от 10 000 километра, разстоянието между Дейвис, в северната част на Америка и Севиля. И при двете бяха открити ползите от свинската мас като източник на мазнини при нискокалорични диети. От Андалусия бяха извършени координацията на работата, анализът на пробите и интерпретацията на данните.

Олеиновата киселина в свинската мас е по-висока от тази на соевото или рибеното масло

Изследователите смятат, че зад тези ползи стои приносът на олеиновата киселина от свинската мас в сравнение със соевото или рибеното масло, което е по-бедно на този вид мастни киселини. Въпреки че мазнината в свинската мас е значително наситена, тя съдържа и значителна част от олеинова киселина, от която вече са описани няколко полезни за здравето свойства. Нарича се олеинов, защото присъства много, наред с други храни, в зехтина.

Ползите от нискокалоричната диета са вече широко известни при много видове, от прости организми до примати. Познаването на най-добрия източник на мазнини за ограничителна диета може да помогне за подобряване на условията на живот и дълголетие при хората. Балансираната храна обаче вече е част от качеството на живот на много хора. Поради тази причина професор Гонсалес Рейес се пита: "Готови ли сме да ядем практически половината от конвенционалната диета, за да спечелим няколко години живот?".