The дати Те са плод на финикова палма (Phoenix dactylifera), удължено зрънце, златисто жълто и кафеникаво на зрялост, което много от нас свързват с Коледа, когато ги вкусим пълнени като аперитив, ги включваме в яхнии с месо, за да осигури сладък, хранителен и вкусен контраст или просто ние ги приемаме като десерт.

дати

Но фурмите са една от най-ценните храни в други страни, поради отличните си хранителни стойности, те също се наричат ​​"пустинен хляб”. Въпреки че истинският им произход е неизвестен, се смята, че той се намира някъде в пустинята и те са основен елемент на Близкия изток в продължение на хиляди години.

Този плод, който можем да намерим целогодишно на пазарите, се предлага сух, полусух или мек. The датен сезон за прясна консумация е между месеците октомври до януари, но тъй като съдържа толкова много захар, запазването му, както сушено, така и замразено, се разширява през месеците.

Откриваме различни сортове и размери на фурмите, по-сладки или по-малко сладки, зависи и кога са събрани и лечението, което им се дава, но въпреки това фурмите са плод, чийто основен компонент са въглехидратите.

Сред неговите хранителни добродетели намираме и витамини от група В като фолиева киселина, витамин В1, В2 и В3, витамин А и малко количество витамин С, както и минерали, сред които калий, фосфор, магнезий, желязо и калций. Те съдържат 0,5 грама мазнини на всеки 100 грама плодове, но това са здравословни за сърцето, омега-3, омега-6 и олеинова киселина. Те също така съдържат слузни вещества, разтворими фибри, които спомагат за поддържането на добър чревен транзит и регулират холестерола, и фитонутриенти с антиоксидантни ефекти.

Датите са a много енергични плодове и много калорични, между 50 и 75% от състава му са въглехидрати, в сухо състояние те осигуряват около 275 калории на 100 грама. Ето защо те са възстановителна храна, идеална за спортисти или за тези, които полагат големи физически усилия. Препоръчва се също да се консумират дати за студенти или хора, които се нуждаят от концентрация, тъй като те се считат за съюзник на интелектуалните усилия, осигуряващи умствена пъргавина.

The хранителна стойност на фурмите Той варира в зависимост от състоянието си, увеличава се с изсушаване и в допълнение към всичко гореспоменато, неговите ползи се разпростират до някои здравословни проблеми, като загуба на апетит, стомашни заболявания и дори, когато се приготвят с мляко, омекотяват дихателните пътища. Трябва да се отбележи, че съдържанието му на магнезий, триптофан и витамин В5 се превръща в съюзник за заспиването.

Те също имат противопоказания, поради захарите, които имат фурмите, те не трябва да се консумират в случай на диабет, затлъстяване или стомашни разстройства като киселини, също и при хора, чувствителни към страдащи от мигрена, тъй като съдържат съдоразширяващо вещество (тирамин), което казахме, че се е случило със сирената, които причиняват главоболие.

Винаги когато е възможно, ще бъде по-добре да придобиете естествени дати, без добавена захар, които имат еднороден цвят и поразителен външен вид. Трябва да ги съхраняваме, като гарантираме, че те вече не се дехидратират, достатъчно е да ги предпазим от въздуха и слънцето, съхранявани в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място, за да могат да издържат месеци.

Ние сме в сезона на датите, така че нищо по-хубаво от това да започнем с книга с рецепти, в която можем да включим всякакви ястия, сладки и солени.