За моите Bulbogi Korean BBQ Short Ribs моето тайно оръжие с аромат е ябълковият сос. Това добавя горчив сладък вкус, сгъстяващо качество към маринатата и подобрява карамелизацията под бройлера, или още по-добре, на скара за страхотно барбекю.
Надявам се, че всички са стигнали до забавно и вълнуващо празнуване на Нова година. Докато те отнемат четиричасова марината, можете да започнете сега и да се подготвите за обедна вечеря по-късно. Междувременно, може би закуска като тези пикантни облаци от яйца или моите бисквити от чипъл чедър със сос от сос от чоризо трябва да изяснят нещата.
За тях използвам тънкия разрез, кост в къси ребра. Наличието на кокал все още добавя много повече вкус, какъвто е случаят с всяко месо като пилешко, агнешко бутче и т.н. Разбрахте, нали? Страхотни са, защото имам този прекрасен месест вкус, но не ям много месо. Изглежда, че с напредването на възрастта имам по-малко месо, отколкото ям. Така че, както всички неща, ям го умерено, защото е вкусно. Специално мариновани и приготвени на скара като тези корейски булгоги корейски барбекю ребра.
Телешките ребра трябва да се мариноват минимум 4 часа, но обикновено го правя за една нощ. Ако не можете да намерите къси ребра, използвайте тънко нарязаната странична пържола, която след това мариновайте.
Обичам да започвам това през уикенда, когато обмислям какви ястия да приготвя за седмицата. По този начин мога да го мариновам на следващия ден или два и просто да сложа тези къси ребра на скарата. Малко планиране изминава дълъг път.
В блендер добавете всички съставки за марината и пюрирайте до гладка смес. Изсипвам това в пластмасова торбичка или купа ZipLoc, добавям късите ребра и мариновам покрито поне 4 часа, но за предпочитане е една нощ за максимален вкус.
Когато сте готови за печене на скара или на скара, донесете скара на газ или въглен до 350 ° F. Разклатете излишната марината от къси ребра. Скарата се обръща веднъж, около 4 минути на страна. Чувствайте се свободни да размахвате по време на процеса на готвене, така че краищата да са карамелизирани и свежи.
Оставете корейското барбекю Булгоги да си почине 5 минути, след това нарязах месото през зърното, но не се колебайте да изядете костта. Сервирайте със зелен лук отгоре и ориз на пара. Наслади се!