Булгоги
СЪСТАВКИ (4 човека):
800 гр говеждо филе
100 гр гъба шийтаке
1 бр. морков
1 бр. пресен лук
1 бр. италиански пипер
2 половинки червен чили
2 скилидки чесън
1 дл зехтин
2 dl сок от ананас
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сусам
МАРИНИРАН
2 дл соев сос
1 dl сусамово масло
1 спринцовка оризов оцет
1 супена лъжица кафява захар
2 супени лъжици мед
1 щипка смлян джинджифил
1. Нарежете филето на повече или по-малко тънки и дълги ивици. Дебелината на малкия ви пръст може да бъде добра справка.
2. Пригответе маринатата, като смесите съответните съставки с помощта на бъркалка. Ако нямате оризов оцет, заменете го с оцет от круши .
3. Смесете маринатата с месото в подходящ съд и го оставете да почине за 1 до 2 часа .
5. Останалата част от зеленчуците (морков, гъби, италиански пипер и люта чушка), нарязани на жулиен Нарязани на основата на тънки и дълги ленти от един род, обикновено зеленчуци. бруто.
6. След посоченото време за марината загрейте уока или тигана на силен огън. След като е много горещо, изсипете маслото Мазнини, получени от растителни елементи като маслини, соя, слънчоглед и др. маслини и предварително отцедено мариновано месо. Можете да направите тази операция 2-3 пъти, за да предотвратите отделянето на сок от месото и приключване на готвенето, вместо да потъмнее отвън.
7. Задушете на силен огън, многократно, без да сваляте тигана от огъня. След като се запече и с цялото месо в уока, добавете чесъна и лука. Сотирайте 2 минути.
8. След това добавете многократно останалите зеленчуци и задушете. Няколко минути са достатъчни, за да бъдат леко хрупкави. Поръсете черен пипер на вкус.
9. Потопете със сока от ананас и останалата марината. Когато започне да кипи, махнете от огъня и поднесете тръбите горещи с гарнитура от ориз басмати. Поръсете с печен сусам и стъбло от див лук. Нарежете въз основа на дълги тънки ивици от един жанр, обикновено зеленчуци. Много добре.
МОЛЯ, ВНИМАНИЕ: Тази изискана корейска разработка не се нуждае от сол, тъй като соевият сос съдържа необходимото.
Трикове и съвети
- Голям железен тиган може да бъде контейнер, който да използвате, ако нямате уок. ЗАПОМНЕТЕ: интензивността на огъня е от съществено значение при тази подготовка.
- Ако искате да сте верни на оригиналната рецепта, заменете сока от ананас със сок от круша или настъргана круша.
Алергени в тази рецепта