ферма

Те създават първата ферма, специализирана в отглеждането, размножаването и продажбата на „tenebrio molitor“

Последните му приложения преминават през рибни ферми, торове и екстракция на хитин

Предприемачеството винаги е сложно. Превръщането на новаторска идея в реалност може да бъде трудно. И ако основният пътник е това пътуване, това е тенебрио молитор, нещата стават много по-сложни. Развъждайте, угоявайте и масово продавайте популярния като брашнен червей, Това предложиха двама младежи от Саламанка, Сабас де Диего и Адриана Касияс. За това те създадоха компания Meal Food Europe.

Сабас има опит в хранителни компании. „Видяхме, че нещо не е наред в хранителната верига. Най-очевиден е въпросът с рибата, която яде насекоми в естествената си диета, но няма тази възможност на пазара. От въпроса за лудите крави те ядат само суровини от риба. Това е за да нахраним килограм лаврак, ни трябват четири аншоа, да вземем много визуален пример. Или отглежданата пъстърва се храни с рибно брашно, рибена мазнина. когато има етапи на свободата, че яде само насекоми. Мислехме за това, кога ФАО изглежда, че трябва да ядете насекоми, които са протеинът на бъдещето, че в света вече има 2 милиарда души, които го ядат. Това ни помогна да решим да започнем разследване “, казва Сабас.

През март 2014 г. те избраха за насекомо в техния проект тенебрио молитор, пълзящо животно, което се нуждае от растителна храна и не застрашава околната среда.

„Всъщност той вече се продава на пазара като храна за домашни любимци, но на прекомерна цена. Освен това той има химичен състав, който е един от най-добрите за хранене на животните. След като водата се отстрани, тя има протеин близо 60%, с усвояемост по-голяма от 90%..

Сабас де Диего и Адриана Касияс, от Meal Food Europe. Д. КАРАСКАЛ

Олеиновият профил от тези червеи е като този на зехтина и се храни със „зелено“

Освен това олеиновият профил на мазнината му е подобен на зехтина. Диетата им се основава на зърнени храни, зеленчуци и зеленчуци. Това е животно, чиято имунна система се изучава при заболявания като рак ”, обяснява Сабас. Но след като бяха избрани, трудностите започнаха, защото никой по света не е започнал да ги развъжда масово.

„Създавате ферма за крави, свине, овце или кучета и веднага доставчикът за всичко ви носи. Вие сте подготвили цялата техника, но в случая с насекоми дори няма основната технология ", казва основателят на Meal Food.

Въвеждането на насекоми в хранителната верига е сложно. «В европейския начин на мислене самото му издигане вече е новаторско. След това е целият въпрос за техниката, за машините за работа с тях, които са много малки животни, за съоръженията. няма нищо от това “, уверява Адриана. Тогава фондацията Bases се появява в живота им и се превръща в подкрепа в първите стъпки за създаването на иновативната компания.

„Трябва да правим иновации през целия процес. От яйцето до масата. Трябва да изберете цялата техника, да експериментирате с идеалните условия за възпроизвеждане, да изберете опаковката, начина да я запазите. Всъщност трябва да разработим целия процес, защото той съществува само на хартия и ще станем първата испанска ферма, специализирана в отглеждането, размножаването и продажбата на тенебрио молитор», Казва младият предприемач.

Особената идея на тези двама млади мъже е срещала други административни проблеми. «Няма нищо, винаги влизаме в раздела« Други ». Спомням си в началото Един служител ни каза, че проектът е ясен, това е стадо и трябва да освободим майките. », Казва Сабас, преди да благодари на администрацията за разбирането, което имат с тази инициатива.

Тези двама младежи обаче не пазят всичките си карти за хранене на риби. Тенебрио молиторът има други цели. Като продажба на органичен тор, използването му като стръв за спортен риболов или добив на висококачествен хитин за промишлена употреба.

„Дори имахме търсене за тях за гастрономически дегустации“, казва Адриана.